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芥菜类蔬菜品种资源和高效生产技术
芥菜类蔬菜品种资源和高效生产技术
作者：
孟秋峰 王毓洪 黄芸萍
出版时间：
2020-12
ISBN：
978-7-109-27534-8
出版社：
中国农业出版社
芥菜
蔬菜园艺
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简介
目录
彩插
一、品种彩图1 甬榨4号（榨菜）彩图2 甬榨6号（榨菜）彩图3 永安小叶（榨菜）彩图4 儿菜彩图5 蜀芥3号（笋子芥）彩图6 甬包芥2号（结球芥）彩图7 慈溪大头菜和甬根芥2号（大头芥）彩图8 优选宽叶青1号（宽柄芥）彩图9 优选...
前言
芥菜（Brassica juncea）原产于我国，属十字花科芸薹属作物，现已成为世界重要的蔬菜作物、油料作物和调料作物。我国芥菜分为根、茎、叶、薹四大类16个变种，全国各地除高寒山区（西藏）外均有栽培，以西南、华中、华东、华...
第一章 绪论
第一节 芥菜类蔬菜的营养价值
第二节 芥菜类蔬菜的产业发展现状
第二章 茎用芥菜
茎用芥菜是以膨大的茎为产品器官的芥菜类蔬菜，鲜销、加工均宜，包括茎瘤芥（榨菜）、抱子芥（儿菜）、笋子芥（棒菜）。主要栽培地区为浙江、重庆和四川等。茎用芥菜类型很丰富，榨菜、儿菜、棒菜在不同的地区都有较大的种植...
第一节 榨菜
第二节 儿菜
第三节 棒菜
第三章 叶用芥菜
叶用芥菜变种较多，大多耐霜冻、炎热和干旱，是芥菜类蔬菜中适应性较强的一类变种，但不同的变种适应性也各有差异。叶用芥菜发芽适宜温度为25℃左右，幼苗期适宜温度为22℃左右，莲座期一般适宜温度为15～20℃，产品器...
第一节 雪菜
第二节 高菜
第三节 结球芥
第四节 弥陀芥菜
第五节 其他叶用芥菜
第四章 根用芥菜
第一节 概述
第二节 四川根用芥菜栽培技术
第三节 广西根用芥菜栽培技术
第四节 浙江根用芥菜栽培技术
第五章 芥菜类蔬菜加工技术
第一节 概述
第二节 榨菜加工技术
第三节 雪菜加工技术
第四节 大叶芥加工技术
第五节 大头菜加工技术
第六节 宽柄芥加工技术
第六章 榨菜生产机械化装备
近年来，浙江榨菜的常年栽培面积稳定在40万亩左右，是大宗优势农产品之一，榨菜产业已经形成大生产、大流通、大市场的产销格局。近年来，榨菜生产人工成本高和“用工荒”问题开始显现，榨菜产业对机械化装备的需求明...
第一节 种子加工机械
第二节 耕整地机械
第三节 种植机械
第四节 大田管理机械
第五节 收获机械
第六节 加工机械
附录 芥菜类蔬菜绿色栽培技术
绿色食品是政府主导的安全优质产品，在市场上受到消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高，对食品的要求越来越高。大力发展绿色食品芥菜类蔬菜对增加农民收入、满足市场需要、改善生态环境意义重大。绿色食品芥菜类...
一、绿色食品芥菜类蔬菜产地环境条件要求
二、绿色食品芥菜类蔬菜标准化生产技术要求
三、绿色食品芥菜类蔬菜采收与包装运输
四、绿色食品芥菜类蔬菜产品质量要求
参考文献
陈贵林，崔世茂，2001．日本蔬菜产销现状及我国对日蔬菜出口的对策［J］．中国蔬菜（6）：1-2．陈利梅，李德茂，曾庆华，等，2009．不同条件下蔬菜中亚硝酸盐含量的变化［J］．食品与机械，25（3）：103-105．陈艳，蒋依琳，唐玉娟，...
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