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本书有关马铃薯主食产业开发的产品、技术、工艺、设备等来自国家公益性行业（农业）科研专项“马铃薯主粮化关键技术体系研究与示范”项目组的科学家提供的研发成果，他们是王小虎、熊兴耀、张泓、木泰华、庞昭进、胡新元、黄天荣、郑虚、游向荣、赵丽云等，谨致谢忱。
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本书有关马铃薯主食产业开发的产品、技术、工艺、设备等来自国家公益性行业（农业）科研专项“马铃薯主粮化关键技术体系研究与示范”项目组的科学家提供的研发成果，他们是王小虎、熊兴耀、张泓、木泰华、庞昭进、胡新元、黄天荣、郑虚、游向荣、赵丽云等，谨致谢忱。
