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目录
- 前言
- 一部农业史如同一条人工河，波涛起伏，前行不止。京杭大运河是调动数百万农民一锹一锹挖出来的，沉淀着他们的血汗、辛劳与智慧，其间留下座座明珠，如今成为吸引游客的美景。一二百万年的实践，直至距今1万年前的东...
- 二、北京地区的地理形胜
- 太行山山脉，从山西经河北到北京的南口关沟附近，绵延数百里，历史上称为“神京右臂”。其间有八条通道，即所谓“太行八陉”，关沟内的居庸关即为第八陉。著名的“燕京八景”之一——“居庸叠翠”的居庸关，地处山势陡峭的峡...
- 三、沧海桑田
- 北京地区的海陆变迁，沧海桑田，经历了漫长的地质年代。大约在20亿年前（也有人认为是在大约17亿年前）北京地区发生了一次翻天覆地的地壳运动，运动的结果是地壳大幅下降，海水大面积侵入，原来的陆地变成了汪洋大...
- 四、风水宝地
- “风水”从字面上来理解，“风”是流动着的空气，“水”是大地的血脉，万物生长的生命之源。有风有水的地方就有生命和盎然生机，万物就能生长，人们就能生产、生活。因此，可以说中国古代的风水论，实际就是在当时哲学观念...
- 五、生态资源
- 以生物为主体（宰）所构成与其相适并呈层级相依与发展的自然因素，可称之为生态资源。就宏观而论和比较而言，北京地区的生态资源既丰富多彩，又相对协调，宜优胜劣汰与持续发展。在地理环境方面，我国古代文人墨客留...
- 六、“北京人”：东方文明的开拓者
- 距今70万～50万年的“北京人”揭开了中华民族东方文明的序幕：①在距今46万年前的“北京人”不仅能使用火，而且能控制火、保存火种。用火使人类摆脱了“茹毛饮血，生吞活咽”的野蛮时代。在“北京人”遗址中发现用火的灰烬...
- 七、开创中国北方农业的源头
- 我国目前发现最早的农业遗址：据《中国农业的发生与发展概况》（展览资料）中介绍我国先期出土的或称最早的农业遗址有5处，其中距今年代最早的遗址是河北省武安磁山遗址和河南新郑裴李岗遗址均为8000年。前者出土...
- 八、农业的创新与推广
- （1）农业的创新。①1万年前，东胡林人、转年人创造了刀耕火种的原始农业。②约2500年前（春秋）战国时期发明了冶铁，开创了铁器农具与牛耕，进而开创了精耕细作的传统农业（前475-1840）。对于中国的传统农业，国外学者的...
- 九、书报中的北京农业遗迹
- 在京西大峡谷中，即在以桑干河、永定河为主的京西河谷地带中，北京门头沟区东胡林村于1966-2005年发掘出位于永定河支流清水河北岸二级阶地上的“东胡林人”遗址，出土新石器有石磨盘、石磨棒、石斧、石容器及“万年陶...
- 十、农业的演化足迹
- 历史性演进：由距今70万～50万年的采猎农业→距今1万年前的原始农业（开创了中国北方农业的源头之一）→距今2300年前的传统农业（其标志是铁器农具与牛耕+经验的精耕细作）→距今100年前的近代农业（引进西方近代机器...
- 十一、农业商业性（化）市场演化的足迹
- 《易经·系辞下》记载：“神农时代”日中为市，致天下之民，聚天下之货，交易而退，各得其所。《淮南子·齐治训》卷十一载：尧治天下，得以所有易其所无，以所工易所拙。《尚书·大传》载：虞舜为了自己部落所需，“贩于顿丘”。《汉书...
- 十二、北京古今农作物生产结构的演变
- 粮食作物结构的演变：新石器时代：粟、黍、小豆及榛子、栗等（上宅遗址遗迹）。商周时代：粟、黍、榛子、菽等；西周时出现水稻（长沟）。春秋战国时期：粟、黍、大豆、荞麦、大麻等（房山丁家洼）《周礼·职方氏》：“幽州……谷宜三种。”...
- 十三、古代农业贡品
- 古代农业贡品的认定有两种形式：一是地方官向皇家敬献的农产品被皇家认可而供给的；二是皇帝到地方品尝某种农产品后赐为贡品，如房山区大石窝镇产的“御塘米”、密云黄土坎鸭梨等就是康熙皇帝尝后赐定的。现仅就散...
- 十四、古代郊县农业“三宝”
- （1）通州（县）：①大顺斋糖火烧；②小楼烧鲇鱼；③万通酱菜、酱豆腐。（2）顺义区：①北小营镇东府村稻米；②李遂镇熏肉；③西赵各庄的铁吧嗒杏。（3）大兴区：①庞各庄西瓜；②东营村白水羊头肉；③西红门心里美萝卜。（4）平谷区：①井儿...
- 十五、继往开来的农业地标产品
- （1）延庆国光苹果。（2）延怀河谷葡萄。（3）昌平苹果（富士苹果）。（4）昌平草莓。（5）大兴西瓜。（6）庞各庄金把黄梨。（7）安定桑葚。（8）通州大樱桃。（9）张家湾葡萄。（10）燕山板栗。（11）怀柔板栗。（12）房山磨盘柿。（13）门头沟妙峰...
- 十六、特质农业生物资源足迹
- 这里所讲的特质是生物与人文的结合，它们所展示的不仅具有生物的自身特色，还闪烁着人文理念。
- 十七、种质资源
- 北京地区有1万多年的农业史、近千年的都市史；内外交流频繁，是多民族集结地，形成多元化的农业文化。天然生物资源极为丰富。仅据对现代野生生物的调查，野生植物物种就有3289种（含变种或亚种），其中有维管束植物2...
- 十八、北京的山域经济
- 距今1.95亿～1.37亿年前发生的地壳运动总称为燕山运动。现在的西山即太行山和北山即燕山是由燕山运动造成的，形成北京西北部群山绵延、山峰林立、连冈叠嶂、雄伟壮丽。最高山为西部的灵山（海拔2303米），最低点在平...
- 十九、北京地区的蔬菜生产与设施栽培
- 北京地区人们吃菜种菜的历史源远流长，原始社会的人们就食野生蓟和薇。《帝京岁时纪胜笺补》记有：清“三月三日为蓟菜生日，是曰多食蓟菜，角（饺）子，谚云‘年年三月三，蓟菜开花赛牡丹’。”如今蓟菜成野草到处都有。据史...
- 二十、北京地区畜牧水产业中的亮点
- 纵观有关北京地区的农业史料，畜牧业的历史悠久，除养马业外，几无“发达”或“繁华”言词。但确有亮点闪闪，还是值得铭记的。北京大学王东、王放两位先生在《北京魅力》中写道：北京所在的京西大峡谷地带是中国北方家畜...
- 二十一、北京农业中“王者”及“之最”
- 所谓“王者”即农业中某作物的产品个体重量或体形之大在本类产品中出众也，且都在同类擂台上出现的。西瓜王：《京郊日报》（2015年5月26日）讯：北京大兴西瓜节第27届全国西甜瓜擂台赛上，大兴区庞各庄镇李家巷村瓜农...
- 二十二、有关农业结构走向的方针政策
- 1949年4月16日，中共北平市委在《关于北平市目前中心工作的决定》中提出“恢复改造与发展生产，乃是北平党政军民目前共同的中心任务”。1953年4月25日，中共北京市委在《关于解决北京市蔬菜供应问题的意见》中提出：“...
- 二十三、农业耕作制的演化
- 耕作制度的认定与演化都是围绕农田地力的培养或涵养，以求保持“地方常新壮”而提高土地生产力。农田肥力（或地力）的衰退主要是因农作的过度吸收而人工又无力投入造成的，其表现就是下茬作物生育不良，造成减产。在...
- 二十四、北京农业中的全国“之先”
- 北京市农业局《首都农业改革发展三十年》：1978年建成全国第一家规模化蛋鸡场——红星20万只蛋鸡场。北京种禽公司育成了全国第一个蛋鸡品种——北京白鸡。1990年在全国率先实现小麦从种到收的全过程机械化。特菜的生...
- 二十五、北京农业的历史进程与拐点
- 在世界农业发展已经历的历史进程中北京农业完整地经历了每一个历史阶段，并有着共同的科技支撑跨越。“北京人”凭借着打制石器（旧石器）在北京地区开创了依存农业，亦称前农业或采集渔猎业。在周口店猿人洞中发掘...
- 二十七、农村居民人均纯收入
- 市场经济下农业生产力的解放和发展是1978年以前无法比拟的，农民收入大幅增长是客观存在的。鉴于古代农民收入问题史料难见、未见，此为空白。在漫长的岁月中年间存在波动，但总体是上升的。表5总体是从1959年起以...
- 二十八、关于古今农业中粮食单位面积的产量
- 关于古今农业中粮食单位面积的产量在文献中难觅踪迹。值得欣慰的是，中国农业出版社出版的《农业考古》中登载有董恺忱等共撰的《关于中国农业技术史上的几个问题》记载《北方旱粮的亩产量》的资料。它虽不是直指北京...
- 二十九、北京地区的农业科研与技术推广机构
- 1906年，北京成立京师农事试验场，地址设在北京西直门外三贝子花园旧址（今动物园），辟地600亩，初设树艺、蚕桑、畜牧、博物等科，主要任务是通过农业科研试验培育良种，提出先进的栽培技术、生产方法并向农民推广。农...
- 三十、农业教育的兴起
- 1902年，京师大学堂设立农学科，内分农艺、农化、林学、兽医四目。1905年，作为京师大学堂八个分科大学之一的农科大学开始筹建。1914年，农科大学改为国立北京农业专门学校。1923年又改名为国立北京农业大学。1949年9...
- 三十一、数说北京农业
- 距今70万～50万年前，“北京人”出现，打制旧石器和从事采集狩猎业，在遗址中有100种哺乳动物化石及板栗、榛子、禾本科、豆科、灌木、乔木等化石。距今2万年前的“山顶洞人”已开始从事渔捞。在山顶洞人文化层中发现很多鲤...
- 三十二、新北京新农业
- 中华人民共和国成立以来，尤其是改革开放以来，农民自主创新创业，“服务首都，富裕农民，建设社会主义现代化新农村”；科教兴农解放和发展生产力；农业功能由单一的生产功能拓展为生产、生活、生态、示范多功能，开创人...
- 三十三、现代新农谚
- 科学种田越种越甜。科教兴农，潜力无穷。种菜种瓜，设施栽培无冬夏。喷灌滴灌，节水过半。工厂化生产，周年不闲地高产。秸秆还田，保护环境又肥地。农民种大棚，冬闲变冬忙。北斗星导航，减灾防灾有保障。靠山吃山，水土流...
- 三十四、北京农业史迹底本（典籍）
- 1.《汉书·食货志》2.《周礼·职方氏》3.《战国策·燕策》4.《左传·昭公四年》5.《史记·货殖列传》6.《盐铁论》7.《氾胜之书》8.《吕氏春秋》《审时》《任地》《辨土》《上农》9.《庄子·马蹄》10.《后汉书·张堪传》11.《古今图书集成》12.《学...
- 参考文献
- 《当代中国的北京》编辑部，1992.当代北京大事记：1949-1989年[M].北京：北京出版社.白鹤文，杜富全，闵宗殿，1996.中国近代农业科技史稿[M].北京：中国农业科学技术出版社.北京大学历史系《北京史》编写组，1985.北京...
- 后记
- 古老的“北京人”和现代的北京人用智慧和汗水融汇成北京农业悠悠万年的历史长河，开创了“中国北方农业的源头之一”“北京地区的原始人类创造了最早的人类文明，掀开了人类历史的第一页”；琉璃河西周古城的发掘与发...
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