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江华苦茶

作者：粟本文李端生罗建华

出版时间： 2020-06

ISBN： 978-7-109-26631-5

出版社：中国农业出版社

茶文化江华瑶族自治县

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简介

目录

序: 江华苦茶，苦尽甘来。江华苦茶，因苦而名。江华苦茶产自神州瑶都——湖南省永州市江华瑶族自治县，地处湖南省最南端，位于南岭山脉中心、潇水源头，处于世界优质红茶黄金线上（即北纬25°）。江华苦茶，历史悠久。瑶族同胞...

前言: 江华苦茶原产于南岭山脉，属小乔木型大叶类，是茶树种质资源由原始乔木型向灌木型进化的过渡类型，主要集中分布于江华瑶族自治县的岭东一带（勾挂岭为界）和姑婆山南麓，1987年被认定为湖南省优良地方群体品种，是...

第一章　茶史茶源

第二章　自然生态

第三章　资源品种: 江华苦茶（#Camellia sinensis var.assamica Jianghua#）属小乔木型大叶类，是茶树种质资源由原始乔木型向灌木型进化的过渡类型，原产于南岭山脉，1987年被认定为湖南省优良地方群体品种，是重要的特异茶树古老种...

第四章　茶树种植: 江华苦茶是湖南省1987年认定的优良地方群体品种，制红茶香气浓郁、滋味浓爽，制绿茶栗香明显、滋味嫩爽，是红、绿茶品质皆优的茶树珍稀资源。江华苦茶作为珍稀地方茶树种质资源，虽然被发现和认定达30多年，但是一直...

第五章　江华苦茶加工: 江华苦茶为茶树种质资源由原始乔木型向灌木型进化的过渡类型，属小乔木型大叶类，表现出水浸出物、茶多酚和儿茶素含量较高。据报道，苦茶种含有一种特殊的物质——丁子香酚甙，使得苦茶具有特殊的苦味。研究表明，江...

第六章　品质特征: “江华苦茶”中的“江华”为地名，“苦茶”中的“苦”在瑶族语里是“好”的意思，“苦茶”就是好茶。苦茶，最早记载于春秋时代的《尔雅·释木》，距今约2500年的历史。江华苦茶茶树属小乔木大叶类茶种，原产于南岭山脉江华瑶族自...

第七章　茶艺茶道: 江华苦茶产自神州瑶都——湖南省永州市江华瑶族自治县。江华苦茶历史悠久，根据古籍《尔雅·释木》及长沙马王堆汉墓陪葬出土文物考证，约有2500年的生产历史。江华苦茶产品种类丰富，以红茶、绿茶、黑茶、瑶茶为主，另有...

第八章　瑶乡茶俗

第九章　诗歌联赋: 聚居江华境内的瑶族，有高山瑶（过山瑶）、平地瑶、梧州瑶、七都瑶和八都瑶等。瑶族同胞有三大爱：喝酒、喝茶、唱歌。瑶族是一个崇尚歌的古老民族，“无事不成歌，无处不有歌”，男女婚嫁要唱歌，上山砍柴要唱歌，村寨之间要...

第十章　茶梦江华

附录

参考文献: 《湖南瑶族》编写组，2011.湖南瑶族[M].北京：民族出版社.曹进，1992.长沙马王堆1号汉墓的古茶考证及其防龋意义[J].农业考古（2）：200-203.陈国本，唐明德，1987.江华苦茶主要化学成分含量的研究[J].茶叶通讯（1）：23...

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