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羊奶科普知识问答
羊奶科普知识问答
作者：
曹斌云 张富新 陈合
出版时间：
2020-04
ISBN：
978-7-109-26644-5
出版社：
中国农业出版社
羊奶
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简介
目录
前言
人类的健康史就是一部与各种疾病不断进行殊死搏斗的抗争史，而人类不断战胜各种疾病的强大武器之一就是要不断提高自身的免疫力，面对来势凶猛的新型冠状病毒肺炎疫情（简称“新冠肺炎”）也毫不例外。众所周知，提...
第一章 羊奶是健康中国不可或缺的产业
一、国家为什么要提出健康中国的战略？
二、习近平总书记对我国奶业发展的要求是什么？
三、为什么说营养失衡是健康中国的大敌？
四、为什么说奶是获取平衡营养的完全食品？
五、为什么说羊奶更适合中国人饮用？
六、为什么说羊奶在国民健康中占有重要地位？
七、羊奶与牛奶在振兴我国奶业中的关系是什么？
八、陕西省为什么要提出发展千亿羊奶产业？
九、我国羊奶业在国际上的地位如何？
十、为什么说羊奶有利于提高人体的免疫力和抗病力？
十一、为什么国家在防治新冠肺炎的关键时刻要强调喝奶？
第二章 羊奶的营养特点与优势
一、什么是羊奶？
二、衡量奶品质量高低的黄金标准是什么？
三、为什么说羊奶近似于人奶？
四、羊奶与人奶在营养成分组成方面有哪些相似性？
五、羊奶与人奶在蛋白质组成方面有哪些相似性？
六、羊奶与人奶在脂肪酸组成方面有哪些相似性？
七、羊奶与人奶中的乳糖有哪些相似性？
八、羊奶与人奶在矿物质组成方面有哪些相似性？
九、羊奶与人奶在维生素组成方面有什么相似性？
十、为什么说羊奶易消化、好吸收？
十一、为什么说喝羊奶不易发生乳糖不耐症？
十二、为什么说喝羊奶不易发生过敏反应？
十三、为什么说喝羊奶不易发胖？
十四、为什么说喝羊奶有利于美容养颜？
十五、为什么说喝羊奶有利于益智健脑？
十六、为什么说喝羊奶有利于强肌壮骨？
十七、为什么说喝羊奶有利于健胃护肠？
十八、为什么说喝羊奶有利于强肾补肝？
十九、为什么说羊奶不可以代替药品？
二十、为什么发达国家的人高价喝羊奶？
二十一、为什么我国经济发达地区掀起了羊奶消费热？
第三章 羊奶的主要加工产品与特点
一、羊奶的主要加工产品有哪些？
二、什么是纯羊奶粉？
三、什么是婴幼儿配方羊奶粉？
四、什么是成人配方羊奶粉？
五、什么是功能性配方羊奶粉？
六、什么是特殊膳食配方羊奶粉？
七、什么是特殊医学人群配方羊奶粉？
八、什么是巴氏杀菌羊奶？
九、什么是超高温灭菌液态羊奶？
十、什么是羊奶酸奶？
十一、什么是羊奶奶酪？
十二、什么是羊奶冰淇淋？
十三、什么是羊奶奶片？
十四、什么是羊奶饼干？
十五、什么是羊奶饮料？
十六、什么是复原羊奶？
十七、什么是羊奶固体饮料？
十八、羊乳清粉与牛乳清粉有什么区别？
十九、市场上有真正的全羊奶粉产品吗？
二十、市场上有真正的羊初乳产品吗？
二十一、成人配方羊奶粉好还是纯羊奶粉好？
二十二、成人配方羊奶粉中纯羊奶粉的含量标准是什么？
二十三、如何鉴定羊奶粉中是否掺入了牛奶粉？
二十四、中老年人一天喝多少克羊奶粉较为适宜？
二十五、为什么市场上销售的羊奶粉价格差异较大？
第四章 婴幼儿饮食羊奶知识
一、婴幼儿喜食羊奶吗？
二、国产和进口的婴幼儿配方羊奶粉哪个更好？
三、如何选择高质量的婴幼儿配方羊奶粉？
四、如何给婴幼儿哺喂配方羊奶粉？
五、宝宝腹泻时还可以喝羊奶吗？
六、1岁以下的宝宝是否可以不喝奶？
七、为什么医生建议喝牛奶有湿疹的小孩改喝羊奶？
八、为什么医生建议喝牛奶后大便干燥的小孩改喝羊奶？
九、为什么喝羊奶或母乳的小孩体重增加的速度不如牛奶快？
十、母乳不足时如何给宝宝添加羊奶粉？
十一、为什么喝羊奶的婴幼儿消化吸收好？
十二、为什么从牛奶换成羊奶的前几天宝宝有吐奶现象？
十三、宝宝改喝羊奶时拒绝怎么办？
十四、宝宝喝羊奶时吐奶怎么办？
十五、为什么宝宝喝羊奶后吐奶的奶絮块较小？
十六、为什么有的宝宝喝羊奶后总感到吃不饱？
十七、体重大的宝宝可以多喝羊奶吗？
十八、喝羊奶的宝宝是否需要加辅食？
十九、喝羊奶与喝牛奶的宝宝大便相同吗？
二十、宝宝没吃完规定量的羊奶就睡着了怎么办？
二十一、喝婴幼儿配方羊奶粉的宝宝会缺铁吗？
二十二、喝羊奶的宝宝会出现贫血吗？
二十三、喝羊奶的宝宝会“上火”吗？
二十四、吃母乳的宝宝在第几个月增加或换喝羊奶？
二十五、为什么要在婴幼儿配方羊奶粉中添加DHA？
二十六、为什么要在婴幼儿配方羊奶粉中添加OPO？
二十七、配方羊奶粉中的乳铁蛋白对宝宝有什么作用？
二十八、牛奶乳糖不耐受症的宝宝可以喝羊奶吗？
二十九、喝配方奶粉的宝宝体重和身高怎样才是正常的？
三十、冲调羊奶粉时对水温有什么要求？
三十一、如何冲调羊奶粉溶解速度快？
三十二、配方羊奶粉冲浓一些好吗？
三十三、喂羊奶粉的婴幼儿长到4个月后需要添加辅食吗？
三十四、6个月以后的个别宝宝为什么不愿喝奶？
三十五、为什么喝羊奶的宝宝长大后皮肤会更好？
第五章 非婴幼儿人群饮食羊奶知识
一、羊奶适合儿童和青少年饮用吗？
二、羊奶适合大中学生饮用吗？
三、羊奶适合中年人饮用吗？
四、羊奶适合老年人饮用吗？
五、羊奶对怀孕前后的女士有什么好处？
六、羊奶对胃病患者有什么好处？
七、羊奶对肾病患者有什么好处？
八、羊奶对肝病患者有什么好处？
九、羊奶对心血管病患者有什么好处？
十、羊奶对糖尿病患者有什么好处？
十一、羊奶对骨质疏松患者有什么好处？
十二、羊奶对术后患者有什么好处？
十三、喝羊奶会长青春痘吗？
十四、夏天喝羊奶好吗？
十五、羊奶可以直接涂于脸部美容吗？
十六、选择成人羊奶制品有哪些注意事项？
十七、羊奶在存放上有何特殊要求？
十八、为什么可以空腹喝羊奶？
十九、哪些人更适宜喝羊奶？
第六章 羊奶的营养缺陷与禁忌
一、羊奶有什么营养缺陷和不足？
二、羊奶为什么有膻味？
三、如何有效去除羊奶中的膻味？
四、羊奶为什么比牛奶贵？
五、喝羊奶有哪些禁忌？
第七章 羊奶粉延伸产品的家庭制作方法
一、羊奶酸奶
二、羊奶冰淇淋
三、羊奶奶酪
四、羊奶豆腐
五、羊奶奶棋子
六、姜汁羊奶
七、羊奶馒头
八、羊奶雪糕
九、羊奶山药羹
十、羊奶炖猪蹄
十一、羊奶速食保健食品配伍
附录 人体营养健康知识
一、人体健康的科学定义是什么？
二、身体健康的十条标准是什么？
三、身体健康的十大指标是什么？
四、维护人体健康的基石是什么？
参考文献
蔡美琴，2017．特殊人群营养学［M］．北京：科学出版社．曹斌云，安小鹏，宋宇轩，等，2019．陕西省千亿羊乳产业高质量发展建议［J］．中国乳业（8）：8－11．曹斌云，罗军，姚军虎，等，2007．山羊奶的营养价值与特点［J］．畜牧兽医杂...
编后语
此书成稿于举国上下抗击来势迅猛的新型冠状病毒肺炎疫情的关键时刻，为什么在此疫情非常严重时要着急编写这本科普书呢？原因基于以下三个方面：一是钟南山、李兰娟、王辰、仝小林、袁国勇、张伯礼、陈薇、乔杰等多位...
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