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为了保护消费者的利益，本书尽量为读者提供了了解安全优质水产品生产及加工过程的要求，以及所依据的相应标准、法规。
全书分两篇。
第一篇包括5章，主要介绍水产品的养殖生产以及安全养殖生产中应该遵循的规范、方法等。
第二篇包括9章，主要介绍安全水产品的加工基本原则、质量管理体系、产品包装、流通环节中的要求以及各类不同产品的加工工艺、产品生产应遵循的标准、法规。
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为了保护消费者的利益，本书尽量为读者提供了了解安全优质水产品生产及加工过程的要求，以及所依据的相应标准、法规。
全书分两篇。
第一篇包括5章，主要介绍水产品的养殖生产以及安全养殖生产中应该遵循的规范、方法等。
第二篇包括9章，主要介绍安全水产品的加工基本原则、质量管理体系、产品包装、流通环节中的要求以及各类不同产品的加工工艺、产品生产应遵循的标准、法规。
