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本书共十章，内容涵盖甘南牦牛品种起源与形成过程、品种特性及性能、品种保护、品种选育、品种繁殖、常用饲料及加工技术、营养需要和饲养管理技术、保健与疫病预防、养殖场建设与环境控制及产品开发利用与品牌建设等。
系统总结了甘南牦牛生产和研究领域的研究成果和作者的研究实践，具有鲜明的时代特色和浓郁的青藏高原地方特色。
本书将为从事牦牛生产、畜产品加工、生物多样性保护和牦牛遗传育种相关研究人员拓展视野，提供全新的思路，从而推动甘南牦牛产业化生产迈向新的台阶。
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