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北方马铃薯质量优势与鉴别:以内蒙古为例

作者:张福金 姚一萍 刘文
出版时间: 2020-01
ISBN: 978-7-109-26447-2
出版社: 中国农业出版社

简介

本书系统介绍了马铃薯的营养、保健价值,加工与资源利用,主粮化与保障技术,内蒙古马铃薯的膳食营养、微量成分、卫生品质、品种差异等质量信息,以及针对地域开展的马铃薯质量分级与产地识别技术的应用。

本书适合食品、农产品检验技术与营养品质评价人员、科研工作者、相关管理者、企业技术人员等参考阅读。

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