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梨作为世界性主要水果之一，其适应性强，对土壤及环境要求不高，无论山地、丘陵、沙荒地，还是红壤地，甚至盐碱地，只要加强管理，都能获得良好的产量和收益。
全书根据所涉及的研究领域和产业环节分为4篇，共19章，涵盖了梨的栽培历史、起源进化、产业现状、资源评价、遗传育种、栽培技术、贮藏保鲜与加工以及市场流通等内容。
第一篇梨的起源、栽培历史与产业现状，包括3章：梨的栽培和文化史、梨属植物的起源与演化，由滕元文完成、世界及中国梨生产现状。
第二篇梨种质资源创新与分子基础，包括4章：梨属植物分类与资源评价、梨主要栽培品种、梨育种、梨基因组学研究。
第三篇梨生长发育与现代栽培技术，包括9章：梨植物学形态特征与结实生理、梨苗木繁育、梨生态区划与建园、梨树营养与土肥水管、梨树整形修剪、梨病害及防控、梨虫害及防控、梨设施栽培、梨优质安全生产。
第四篇梨果采后质量控制、产品开发与市场流通，包括梨果采后生理与贮运、梨果加工、梨的市场与流通。
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