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随着全球食品供应链系统的复杂程度越来越高、范围越来越大，消费者对自己所要购买的食品的关注度也越来越高。
人们不再简单地只是关注食品的色、香、味，而对食品的产地、来源、成分等各方面都开始关心。
尤其是对于一些加工过的食品来说，加工过后的食品成分是什么、哪个地方生产的，都成为消费者关注的重点。
政府为了从源头上遏制食品安全问题，加强对食品生产经营者的监管，保障消费者的食品安全，引发了对食品可追溯体系的研究与应用，食品企业也逐渐意识到食品安全问题对企业自身诚信及经济效益的重要影响，开始寻求实现食品安全追溯的解决方案。
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