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土壤是地球陆地表面能生长绿色植物的疏松层。
它是岩石的风化物在生物、气候、地形等因素的综合作用下形成和发展的多项且分散的物质系统。
从土壤组成的物质总体来看，主要由矿物质、有机质、水分、空气以及土壤生物组成，因此，具有肥力是其最本质的特点，即具有为植物正常生长提供并协调营养条件和环境条件的能力。
《烟威土壤》是在第二次土壤普查时期“烟台市土壤”资料的基础上，结合了近几年耕地质量调查和测土配方施肥成果编写的。
因“烟台市土壤”的数据资料是以老的行政区为基础编写的，现在很难按新的行政区硬性分开，且按原状能够保持原区域土壤资料的完整性，便于掌握土壤变化状况。
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