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建立和发展起来的安全、优质、营养的食品生产供给体系。
国家农业部于1989年提出了“绿色食品”的概念，1990年5月15日，正式宣布发展绿色食品。
我国绿色食品1990年首先在农垦系统启动，国家农业部设立了专门的绿色食品管理机构，在各省相应成立了绿色食品分中心，其机构挂靠在农垦管理部门。
绿色食品开发初期，开发主体是农垦系统，因此，绿色食品在一些大型国营农垦农场快速起步，并不断取得进展。
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