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近几年来，我们对大白菜的光合生理、矿质营养元素的吸收与运转规律、水分生理等高产理论及其配套栽培技术方面开展了一系列研究工作，取得了一些研究结果。
本书主要介绍了大白菜起源、进化与分类，植物学特征和生育周期，大白菜的生态特性、光合生理、营养生理、水分生理、结球生理，秋冬、春夏大白菜栽培技术，大白菜的病虫害防治及加工贮藏等内容。
也希望本书的出版，使大家对大白菜有具体详细的了解，对大白菜的教学、科研、生产等方面发挥一定的作用。
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