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芳香蔬菜的概念芳香蔬菜是指具有特殊香味的、可以食用的草本植物。
芳香蔬菜体内含有较多芳香油，这些芳香油可以通过物理或化学方法进行提取，在植物学上称为精油。
植物精油是芳香植物体内次生代谢的产物，其主要成分为萜类化合物，此外还有烃类化合物、芳香族化合物、酯类和醚类等。
芳香蔬菜绝大多数具有很高的养生、药用价值，可以被人类直接食用、或利用其萃取物和制成品。
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芳香蔬菜的概念芳香蔬菜是指具有特殊香味的、可以食用的草本植物。
芳香蔬菜体内含有较多芳香油，这些芳香油可以通过物理或化学方法进行提取，在植物学上称为精油。
植物精油是芳香植物体内次生代谢的产物，其主要成分为萜类化合物，此外还有烃类化合物、芳香族化合物、酯类和醚类等。
芳香蔬菜绝大多数具有很高的养生、药用价值，可以被人类直接食用、或利用其萃取物和制成品。
