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茶膳起源茶叶最早是作为食用和药用的。
记载最早的是《神农本草经》，书中指出：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
这是说神农尝百草时靠吃茶叶解毒。
接着又把茶叶作为祭品，《周礼·地官》中记载：“掌茶”和“聚茶”就是说供茶事用的。
武帝萧颐永和十一年遗诏中说：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。
”在司马相如的《凡将篇》中记载了19味中药，其中就有茶叶。
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