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在我国平菇为栽培面积最广的食用菌品种。
本书从平菇的营养和经济价值展开，对平菇的生物学特性、遗传特性与育种技术、主要栽培品种、菌种的生产与保藏、培养料的准备、平菇的栽培方法、病虫害防治及采后管理等内容进行了深入浅出地论述。
文字通俗，讲解细致到位，对平菇的生产具有指导意义。
可作为食用菌科技人员及广大菇农实用的工具书。
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在我国平菇为栽培面积最广的食用菌品种。
本书从平菇的营养和经济价值展开，对平菇的生物学特性、遗传特性与育种技术、主要栽培品种、菌种的生产与保藏、培养料的准备、平菇的栽培方法、病虫害防治及采后管理等内容进行了深入浅出地论述。
文字通俗，讲解细致到位，对平菇的生产具有指导意义。
可作为食用菌科技人员及广大菇农实用的工具书。
