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荞麦又名三角麦、花麦、乌麦、荍麦。
具有生育期短、耐冷凉瘠薄等特性，全国各地都有种植，在华北、西北和一些干旱高寒地区、少数民族聚居地区、边沿山区具有明显的生产优势。
荞麦是很有开发价值的粮食作物，不仅营养丰富，又能备荒救灾、复种增收，也可用作绿肥和饲料，是我国重要的小宗粮食作物之一。
《中国荞麦》是迄今为止我国第一部较为系统介绍荞麦的书籍。
书中对中国荞麦的记述、荞麦的植物学特征、起源和演化、荞麦的分类、生态特征及栽培生态区的划分、种质资源、荞麦的同工酶与染色体、荞麦的生长发育、栽培技术以及荞麦的营养价值与综合利用等均作了阐述，大部分是国内科学研究资料，内容丰富，颇有阅读参考价值。
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