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食品安全是粮食安全的基本要素。
为供应安全的食品，需综合考虑与食品直接接触及其周围的各项要素。
当今世界不断发展变化，但是与食品安全相关的各项要素可能依旧处于较为分散、易被忽视、尚不明确的状态。
本书通俗易懂地介绍了目前亚洲地区和太平洋沿岸地区（简称“亚太地区”）食品安全领域的诸多话题，既展示了可供读者学习的文件材料，又提出了开放性问题，启发读者思考国家层面应当采取何种措施保障食品安全。
本书还是“食品安全工具包”系列的索引指南，该系列收集了食品安全相关话题的书面材料，虽话题较为小众，但值得详细阅读、认真思考。
本书内容以非传统便携手册的形式呈现，以便日常同食品安全打交道的读者随时参考。
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