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本书是对1998年制定的联合国粮食及农业组织（FAO）《鲨鱼养护和管理国际行动计划》的补充，旨在减轻鲨鱼捕捞量增加可能对脆弱鲨鱼种群产生的负面影响。
本书也作为1999年出版的《鲨鱼利用、销售和贸易》（FAO渔业技术文件第389号）的部分补充和延续。
该文件的大部分内容仍然有效，如鲨产品利用和加工以及鲨鱼种类生物学特性的有关资料。
因此，本书的重点是利用原产地和目的地数据，提供全球鲨鱼产品市场的情况。
对于缺失数据的地方，通过查阅全球主要鲨鱼产品贸易商的贸易数据库来评估有关数据。
数据的补充使人们能够对各个国家或地区的相对重要性进行更准确和最新的评价，从而为实现调查目标提供更坚实的基础。
对各国鱼翅贸易记录的评估也是之前没有研究过的，是一个新的重点领域。
但是，本研究在大范围调查中捕捉不到的细节将需要在区域或具体国家的研究中阐明。
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