简介

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替NY/T 1564—2007《羊肉分割技术规范》，与NY/T 1564—2007相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：——修改了文件名称；——修改了规范性引用文件（见第2章，2007年版的第2章）；——在“术语和定义”中删除了“胴体羊肉”“鲜胴体羊肉”“冷却胴体羊肉”“冻胴体羊肉”“冷却分割羊肉”和“冷冻分割羊肉”，修改了“分割羊肉”“带骨羊肉”和“去骨羊肉”，增加了“云皮”（见第3章，2007年版的第3章）；——修改了“基本要求”（见第4章和第6章，2007年版的第4章）；——增加了“分割车间基本要求”（见第5章）；——修改了“分割技术要求”（见第7章，2007年版的第5章）；——修改了“标签、标志、包装、储存和运输”（见第8章，2007年版的第6章）；——删除了附录A，修改了附录B（见附录A，2007年版的附录A和附录B）。

本文件由农业农村部畜牧兽医局提出。

本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC 516）归口。

本文件起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、蒙羊牧业股份有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）、河北金宏清真肉类有限公司、山东省农业科学院农产品研究所、宁夏回族自治区兽药饲料监察所、中国农业大学、内蒙古农业大学、中国肉类食品综合研究中心。

本文件主要起草人：张德权、侯成立、陈丽、胡兰英、高胜普、柳尧波、李金活、杨奇、李欣、罗海玲、格日勒图、张朝明、臧明伍、郑晓春、王振宇、惠腾、刘欢、方菲、马千里。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——NY/T 1564—2007。