简介

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替NY/T 2108—2011《绿色食品　熟粉及熟米制糕点》，与NY/T 2108—2011相比，除结构性调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）增加了感官的检验方法（见表1）；b）增加了脱氢乙酸及其钠盐、阿力甜和纳他霉素的限量要求（见表3，附录A.1）；c）修改了铝的限量值要求（见表3）；d）将合成着色剂限量要求修改为新红及其铝色淀和赤藓红及其铝色淀限量要求（见表A.1，2011版的表3）；e）修改了菌落总数、大肠菌群和霉菌的采样方案和限量值要求（见附录A.2，2011版的表4）；f）修改了致病菌类别、采样方案和限量值要求（见附录A.2，2011版的表4）；g）删除了热调软糕类、印模糕类、切片糕类、热加工糕点和冷加工糕点的术语和定义，指出GB/T 30645界定的术语和定义适用于本文件（见2011版的3.4、3.5、3.6、3.7、3.8，3）；h）删除了酸价、过氧化值和甲醛次硫酸氢钠的限量要求（见2011版的表3）。

本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。

本文件由中国绿色食品发展中心归口。

本文件起草单位：河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、农业农村部农产品质量监督检验测试中心（郑州）、河南广电计量检测有限公司、河南农安科技有限公司、中国绿色食品发展中心、河南省绿色食品发展中心、安庆麦陇香食品股份有限公司、广州市六合食品有限公司。

本文件主要起草人：钟红舰、刘进玺、魏红、王铁良、曹秀、郭良起、宗珊盈、张勋、张军锋、张志华、张宪、唐伟、郭洁、胡京枝、赵光华、杨亚琴、宋彦、魏亮、刘秀娟、周晓华、冯慧慧、王午豪、余明霞、刘远航、王文登、刘惠玲。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2011年首次发布为NY/T 2108—2011；——本次为第一次修订。