简介

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替NY/T 2111—2011《绿色食品　调味油》，与NY/T 2111—2011相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）更改了标准适用范围（见第1章，2011年版第1章）；b）更改了调味油定义（见第3章，2011年版第3章）；c）删除了调味植物油及其指标（2011年版3.2、4.3表2、4.5表3）；d）更改了透明度要求和检验方法（见4.2表1，2011年版4.2表1）；e）更改了色泽和滋味、气味的检验方法（见4.2表1，2011年版5.1）；f）增加了水分的限量要求和检测方法（见4.3表2）；g）增加了辣椒素和花椒酰胺总量要求和检测方法（见4.3表2）；h）更改了过氧化值的单位、限量要求和检测方法（见4.3表2，2011年版4.3表2）；i）更改了酸价的检测方法（见4.3表2，2011年版5.2.2）；j）删除了水分及挥发物的限量要求和检测方法（2011年版4.3表2）；k）更改了溶剂残留量的检测方法（见4.3表2，2011年版5.2.5）；l）增加了没食子酸丙酯的限量要求和检测方法（见4.4表3）；m）更改了黄曲霉毒素B₁的限量要求（见4.4表3，2011年版4.5表3）；n）更改了抗氧化剂混合使用的限量要求和检测方法（见4.4表3，2011年版4.5表3）；o）更改了抗氧化剂TBHQ、BHA、BHT的检测方法（见4.4表3，2011年版5.4.5）；p）删除了苏丹红的限量要求和检测方法（2011年版4.5表3）。

本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。

本文件由中国绿色食品发展中心归口。

本文件由起草单位：农业农村部农产品质量监督检验测试中心（昆明）、云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所、中国绿色食品发展中心、四川省农产品质量安全中心、云南省昭通市大成农业开发有限责任公司、昭通学院农学与生命科学学院、幺麻子食品股份有限公司、合肥市金乡味工贸有限责任公司。

本文件主要起草人：杜丽娟、刘艳辉、黎其万、刘宏程、林涛、尹本林、刘兴勇、李倩、陈静、向世杰、李永平、苟仕坤、赵孔发、唐玉凤、赵麟、汪传开。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2011年首次发布为NY/T 2111—2011；——本次为第一次修订。