简介

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替NY/T 273—2012《绿色食品　啤酒》，与NY/T 273—2012相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）删除了产品分类（见2012年版的第4章）；b）修改了原料要求，增加了生产过程要求（见4.1、4.2，2012年版的5.2）；c）修改了感官要求的指标和文字描述（见表1，2012年版的表1）；d）修改了理化指标，调整了啤酒的酒精度、原麦汁浓度和二氧化碳的指标和文字描述，修改了酒精度的检验方法；删除了总酸和双乙酰的限量值（见表2，2012年版的表2）；e）删除了无机砷的指标，增加了总砷的指标；修改了甲醛的限量值，修改了铅、甲醛、二氧化硫残留量、硝酸盐和黄曲霉毒素B1的检验方法（见表3，2012年版的表3、附录A表A.1、附录B、附录C、附录D）；f）删除了志贺氏菌的指标（见表4，2011年版的表4）；g）对检验规则、标签、包装、运输和储存进行了适当修改（见第5、6、7章，2012年版的第6、7、8章）。

本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。

本文件由中国绿色食品发展中心归口。

本文件起草单位：广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所、中国绿色食品发展中心、广东农科监测科技有限公司、农业农村部农产品及加工品质量监督检验测试中心（广州）、青岛市华测检测技术有限公司、梅州市农产品质量监督检验测试中心、北京燕京啤酒股份有限公司、杭州千岛湖啤酒有限公司、广东省农业标准化协会。

本文件主要起草人：赵洁、张志华、陈岩、刘雯雯、杨慧、朱娜、曾祥银、贾凤超、张燕燕、杨祥根、宋玉梅、王富华。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——1995年首次发布为NY/T 273—1995，2002年第一次修订，2012年第二次修订；——本次为第三次修订。