简介

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替NY/T 432—2014《绿色食品　白酒》，与NY/T 432—2014相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）更改了白酒的英文名称（见封面）；b）增加了白酒的分类（见第4章）；c）增加了原料中食品添加剂的规定（见5.1）；d）增加了生产过程的规定（见5.2）；e）更改白酒的感官评价用语（见表1、表2，2014版的表1）；f）更改了酒精度、固形物、甲醇、氰化物等理化指标及检验方法（见表3、表4，2014版表2、表3和表4）；g）增加了米香型白酒的乳酸乙酯、β-苯乙醇等指标（见表3、表4）；i）删除了标志的相关内容（见2014版的6.1）；j）更改了包装、运输、储存的部分内容（见第8章，2014版的第7章）。

本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。

本文件由中国绿色食品发展中心归口。

本文件起草单位：广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所、广东省农业标准化协会、中国绿色食品发展中心、农业农村部农产品及加工品质量监督检验测试中心（广州）、中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、贵州国台酒业股份有限公司、甘肃红川酒业有限责任公司、青岛市华测检测技术有限公司、深圳市华测检测有限公司。

本文件主要起草人：陈岩、刘雯雯、杨慧、唐伟、赵洁、王富华、朱娜、张剑勇、王莉、吴建霞、卢君、耿安静、廖若昕、杨桂玲、陈辉、王有成。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2000年首次发布为NY/T 432—2000，2014年第一次修订；——本次为第二次修订。