简介

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则　第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替NY/T 754—2011《绿色食品　蛋与蛋制品》，与NY/T 754—2011相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）增加了氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、强力霉素、甲氧苄啶、金刚烷胺、甲硝唑、地美硝唑、氯霉素、诺氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐的限量要求（见表3、表A.1）；b）增加了即食蛋制品菌落总数、大肠菌群及致病菌限量要求（见表5、表A.2）；c）更改了铅、磺胺类、土霉素、四环素、金霉素的限量要求（见表3、表A.1、2011年版的表3）；d）删除了无机砷、铬、氟、六六六、滴滴涕5个参数（2011年版的表3）；e）删除了非即食的蛋及蛋制品致病菌的要求（2011年版的表4）；f）删除了加工品的药物残留限量要求（2011年版的表3）。

本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。

本文件由中国绿色食品发展中心归口。

本文件起草单位：农业农村部肉及肉制品质量监督检验测试中心、湖南正信检测技术股份有限公司、农业农村部动物及动物产品卫生质量监督检验测试中心、安徽省公众检验研究院有限公司、中国绿色食品发展中心、江西农科西苑科技有限责任公司、江西新农园实业有限公司。

本文件主要起草人：李伟红、王冬根、戴廷灿、宋翠平、王玉东、刘翠芝、涂田华、张志华、张宪、饶璐雅、赖艳、魏益华、邱素艳、魏爱花、尹德凤、袁东婕、王希、曹旭敏、唐冰、秦立得、刘舜舜、宋晓、黄慧萍。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2003年首次发布为NY/T 754—2003，2011年第一次修订；——本次为第二次修订。