简介

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替NY/T 897—2004 《绿色食品　黄酒》。

与NY/T 897—2004相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——在分类中增加了按产品风格分类；——增加了特型黄酒生产中添加的辅料要求和黄酒生产过程规范要求；——GB/T 13662中规定的所有感官和理化指标改为参照GB/T 13662中相应类型黄酒的一级品标准，同时增加了氨基甲酸乙酯指标；——修改了铅的限量值，增加了镉的限量要求；——取消了菌落总数、大肠菌群、志贺氏菌和溶血性链球菌的限量要求，修改了沙门氏菌和金黄色葡萄球菌限量的表示方式。

本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。

本标准由中国绿色食品发展中心归口。

本标准起草单位：浙江省农业科学院农产品质量标准研究所、农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心（杭州）、中国绿色食品发展中心、浙江省轻工业研究所、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏省丹阳酒厂有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、绿城农科检测技术有限公司、浙江省农产品质量安全中心。

本标准主要起草人：张志恒、于国光、陈兆云、许荣年、孙国昌、费雪忠、黄庭明、胡桂仙、郑蔚然、章虎、季爱兰。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——NY/T 897—2004。