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本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替NY/T 2104—2011《绿色食品 配制酒》。
与NY/T 2104—2011相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——增加了产品分类；——将澄清度改为外观；——删除了锰、菌落总数、大肠菌群和志贺氏菌指标；——将合成着色剂由定性改为定量检测；——增加了铁、铜、总酯、干浸出物、赭曲霉毒素、三氯蔗糖（蔗糖素）指标。
本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，山东省标准化研究院，中国绿色食品发展中心，山东标准检测技术有限公司，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司，国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心，山东省绿色食品发展中心。
本标准主要起草人：滕葳、李倩、陈倩、张宪、王磊、董崭、甄爱华、刘建洋、柳琪、赵一民、吕振荣、赵玉华、刘学锋、高磊、张志然、徐薇。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——NY/T 2104—2011。
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