简介

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替NY/T 1516—2007《绿色食品　蛙类及制品》。

与NY/T 1516—2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——修改了适用范围，删除了林蛙油产品类别；——修改了加工用水执行标准，增加了冷冻制品温度要求；——修改了感官要求指标，部分修改了检验方法；——修改“总汞”指标为“甲基汞”指标；——增加了N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、总铬指标；——删除了菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、致泻大肠埃希氏菌指标；增加了副溶血性弧菌指标，修改了致病菌的采样方案和限量值，取消了鲜蛙体的微生物指标；——增加了红霉素和恩诺沙星指标限量要求，修改了土霉素、金霉素指标限量和检验方法，修改了氯霉素、孔雀石绿、磺胺类指标的检验方法和检出限。

——检验规则增加了出厂检验要求。

本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。

本标准由中国绿色食品发展中心归口。

本标准起草单位：辽宁省分析科学研究院、中国绿色食品发展中心、遂昌山泉石蛙养殖专业合作社、孝感市庄稼汉种养殖专业合作社。

本标准主要起草人：王志嘉、曹璨、王杰、刘征雨、尤海丹、赵海波、田福林、张志华、张宪、胡有恩、喻进强。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——NY/T 1516—2007。