简介

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替NY/T 1514—2007《绿色食品　海参及制品》。

与NY/T 1514—2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——修改了标准适用范围，感官中干海参和即食海参的外观、色泽和组织要求，多氯联苯和磺胺类总量指标要求，微生物限量；——增加了加工海参所用原料和加工用水的要求，生产过程的规定，冻干海参的感官和理化指标要求，理化指标中附盐、水溶性总糖、复水后干重率、含沙量、pH、固形物及其指标要求，污染物指标铬、N-二甲基亚硝胺及其指标要求，以及四环素、金霉素及其指标值；——删除了海参液及其要求；本标准由农业农村部农产品质量安全监管司提出。

本标准由中国绿色食品发展中心归口。

本标准起草单位：农业农村部乳品质量监督检验测试中心、中国绿色食品发展中心、山东省绿色食品办公室、山东省乳山市白沙滩镇在礼冷藏厂、山东富瀚海洋科技有限公司、天津市滨海新区东源水产品有限公司。

本标准主要起草人：闫磊、张志华、刘忠、王馨、李卓、戴洋洋、王春天、朱洁、张燕、王佳佳、程艳宇、王紫竹、张金环。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——NY/T 1514—2007。