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本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替NY/T 1053—2006《绿色食品 味精》。
与NY/T 1053—2006相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——重新设置了产品分类、感官要求；——修改了pH、增鲜味精中透光率和干燥失重、加盐味精中硫酸盐指标；——修改了谷氨酸钠含量的检验方法；——删除了氟、锌、镉、总汞、亚硝酸盐和增鲜味精中食用盐指标。
本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：辽宁省分析科学研究院、中国生物发酵产业协会、菱花集团有限公司、中国绿色食品发展中心。
本标准主要起草人：王志嘉、王璐、关丹、孙晶、魏静元、刘成雁、张志华、张宪、满德恩。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——NY/T 1053—2006。
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