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本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替NY/T 1046—2006《绿色食品 焙烤食品》。
与NY/T 1046—2006相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——修改了分类；——修改了理化指标，补充了面包、饼干、烘烤类月饼和烘烤类糕点的限量要求；——删除了酸价、过氧化值、西维因、溴氰菊酯、氰戊菊酯和氯氰菊酯的限量要求，增加了新红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀的限量要求；——修改了微生物项目。
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：湖南省食品测试分析中心、中国绿色食品发展中心、东莞市华美食品有限公司。
本标准主要起草人：李绮丽、李高阳、张菊华、张志华、陈倩、张继红、袁旭培、尚雪波、胡冠华、梁曾恩妮、黄绿红、李志坚、谭欢、潘兆平、何双、肖轲。
本标准的历次版本发布情况为：——NY/T 1046—2006。
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