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虾米
虾米
标准图书状态：
被替代
标准号：
SC/T 3204-2012
提出：
农业部渔业局
归口：
全国水产标准化技术委员会水产加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3）
起草单位：
中国水产科学研究院黄海水产研究所、青岛市崂山区五发海味食品有限公司
发布：
中华人民共和国农业部
本标准主要起草人：
刘淇 曹荣 殷邦忠
实施时间：
2013-03
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简介
本标准按照GB/T 1.1给出的规则起草。
目录
前言
本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。本标准代替SC/T3204—2000《虾米》。本标准与SC/T3204—2000相比，主要修改内容如下：——增加了原辅材料及加工要求；——修改了感官指标；——修改了完整率指标；——增加了安全指标要求。本...
1 范围
本标准规定了虾米的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存。本标准适用于以对虾科（Penaeidae）、长臂虾科（Palaemonidae）、褐虾科（Crangonidae）及长额虾科（Pandalidae）等虾为原料，经加盐蒸煮、干燥、脱壳等...
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760 食...
3 要求
3.1 原辅材料要求
3.2 加工要求
3.3 规格
3.4 感官要求
3.5 理化指标
3.6 安全指标
3.7 净含量
4 试验方法
4.1 感官
4.2 净含量检验
4.3 完整率
4.4 规格
4.5 水分
4.6 盐分
4.7 安全指标
5 检验规则
5.1 组批规则与抽样方法
5.2 检验分类
5.3 判定规则
6 标识、包装、运输和贮存
6.1 标识
6.2 包装
6.3 运输
6.4 贮存
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