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生咖啡
生咖啡
标准图书状态：
被替代
标准号：
NY/T 604-2006
本标准主要起草人：
陈成海 董志华 周仕峥
实施时间：
2006-05
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简介
本标准的附录A为规范性附录。
目录
前言
本标准是NY/T604—2002《生咖啡》的修订版。本标准代替NY/T604—2002《生咖啡》。本标准与NY/T604—2002的主要差异如下：——删去了4.4表4中铜的限量要求；——将4.4表4中铅的限量改为0.5mg/kg；——将4.4表4中六六六、滴滴涕...
1 范围
本标准规定了生咖啡的术语和定义、要求、试验方法、判定规则以及包装、标识、贮存和运输。本标准适用于小粒种咖啡（也称阿拉伯咖啡，学名为Coffee arabica Linnaeus）湿法加工的生咖啡的质量鉴定及其贸易，小粒种咖啡...
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的...
3 术语和定义
GB/T18007确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 杯品 cup tasting 指利用人的视觉、嗅觉和味觉等生理功能对咖啡质量进行综合评价。...
4 要求
4.1 外观和感官特性
4.2 理化特性
4.3 卫生指标
5 取样
按ISO4072的规定执行。
6 试验方法
6.1 外观和感官特性
6.2 理化特性
6.3 卫生指标
7 判定规则及复检规则
7.1 判定规则
7.2 复检规则
8 包装、标识、贮存和运输
8.1 包装
8.2 标识
8.3 贮存和运输
附录A（规范性附录） 咖啡杯品技术
A.1 范围
A.2 术语和定义
A.3 器具
A.4 操作
A.5 评价
A.6 品尝规则
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