简介

本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替NY/T 593—2002《食用稻品种品质》，与NY/T 593—2002相比主要技术变化如下：——修改了品种品质、品质性状的定义（见3.2、3.3，2002年版的3.2、3.3）；——删除了精米率、糊化温度、蛋白质含量、蒸煮食味品质、质量指数的术语与定义（见2002年版的3.5、3.14、3.15、3.16、3.17）；——修改了籼稻、粳稻、籼糯稻、粳糯稻的品种品质等级要求（见5.1、5.2、5.3、5.4，2002年版的5.1、5.2、5.3、5.4）；——增加蒸煮食用检验中对标准样品的规定（见6.6.1）；——删除了食用稻质量指数的计算（见2002年版的附录A）；——增加了米饭制备中需水量调节表（见附录A）。