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人与猪文化经济
人与猪文化经济
作者：
张全生
出版时间：
2019-01
ISBN：
978-7-109-24810-6
出版社：
中国农业出版社
猪
文化研究
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简介
目录
序
当我看到张全生所著《人与猪文化经济》书稿时，我为之一震。我立刻想到“高手在民间”这样几句话。为什么这样说呢？因为，张全生先生是一位扎根养猪生产第一线的养猪人，做过场长、书记、总经理，后来又担任过重庆华牧集...
专家题词
民以食为天，猪粮安天下，猪与人类生活休戚相关。此书的出版，助推猪业发展，为满足人民日益增长的美好生活需要而努力。国家生猪产业技术体系首席科学家 ...
前言
在那远隔都市的黔北大山深处，不知多少辈多少代人就植根在那厚厚的泥土繁衍生息，日出而作日落而息，从事着较落后的农牧业生产，对大山外边的世界知晓甚少。在新中国诞生不久，我出生在这山区的一个农民家里，在共...
一 人与猪类同进化
人的起源和进化：地球在最初形成的时候，在茫茫的宇宙中孤独地转着，它寂静无声，没有生命，生命究竟是怎样起源的？这个问题存在着多种臆测和假说，自古以来就有很多不同的争议，人类一直在不断探索着，是现代自然科...
二 国民经济猪支柱
自远古以来，猪在社会饮食文化中以及在国民经济中占据着举足轻重的地位，它是我国农业发展中的特殊重要组成。几千年养猪的全过程一直向着有利于养猪业发展的方向前进，向着人类经济文化的需要进步。在人与猪共同...
三 技术同步猪产业
最早的养猪是与农业生产相结合，与种植业技术同步发展，农作物生产为养猪提供了丰富的饲料，猪又为农业生产提供大量粪肥，相互促进，协调发展。早在西周时期，人们对肥料与土壤的关系已有相当的认识，农业生产靠的...
四 日常生活猪相依
甲骨文中，汉字“家”就是含有“豕”的，就是说，“无猪不成家，无家不成国”。猪这种聪慧可爱的生物在滋养了中华民族的同时也早已成为中华饮食文化不可分割的一部分。猪在古代有的称呼叫“大肉”，它是人间最可爱最美丽的...
五 猪论猪著猪科学
历代留传下来的有关养猪的文献典籍浩如烟海，《养猪法》是我国最早的养猪专著，约成书于2000年前。《汉书·艺文志拾补》认为：古代有两种《养猪法》，其撰者一为商邱子，一为卜式。《齐民要术》全面系统地反映了我国1400年...
六 图腾崇拜祭猪神
风光不尽猪图腾，猪图腾是神坛圣物，历史上关于猪的图腾崇拜是原始宗教的一种表现形式，图腾就是信仰者相信自己是某种动物或植物的后生，承认它是自己族人的祖先，敬奉它们并信守相关的禁忌，将该动物的神性血统...
七 猪诗猪赋猪歌谣
在中国，猪在各民族文化圈里是最古老最重要的动物，虽然它不像其他动物那样富有浪漫意境，所以描绘猪的诗篇就显得十分稀少，流行吟咏就更加少见，但由于它与人们生活休戚相关，在社会上也有很多诗赋歌词民谣歌曲...
八 猪字猪语何其多
民俗文化具有传承性，倘若不能与民众的现实生活保持血肉联系，就会逐渐被淘汰。猪作为六畜之一，是民俗文化中的一个重要元素，不仅在物质生产活动方面与人类生活密切相关，在精神文化上也被赋予了丰富的内涵，伴随...
九 十二生肖猪属相
中国传统文化思想浩瀚无边，博大精深，老子、庄子、孔子、孟子、荀子等先哲智慧，至今让人尊崇。那时没有现在这样的计算机科技等信息系统，甚至连文字资料都缺乏，先人们靠的是静坐河边山谷、听风看雨、观天察云，看鸟雀...
十 石雕木刻猪富贵
我国石雕石刻的历史悠久，迄今人类包罗万象的艺术形式中，没有哪一种能比石雕更古老了。一般选用花岗石、大理石、青石、砂石等坚硬耐风化石材，经能工巧匠精雕细刻而成，天然石如今被人们广泛利用，以自然为美，是具...
十一 丰富多彩猪节日
长期以来，在国际上或者中国，都有定期或不定期的畜牧业会展，现在已发展为专门的猪业会展“猪博会”，通过这种贸易流通、文化交流，大大推动了养猪业的科技提升、文化进步。《巴拿马赛会直隶观会丛编》中记载“四川者，...
十二 猪礼猪事多猪趣
猪礼：社交场中有以猪肉通亲和，国君以豚为礼，上古有用豚送礼的。《论语·阳货篇》：“阳货欲见孔子，孔子不见，归（馈）孔子豚。”权势显赫的阳货送给著名学者豚，并想借对方回拜的机会见面。这说明按当时的标准来说，一只...
附录
主要参考文献
卜晨曦，2016．试论民俗文化中的“猪”元素表现［J］．教育现代化：电子版（16）：1．郭晔豨，2015．中国人为何最爱吃猪肉［EB］．百度贴吧．国家畜禽遗传资源委员会，2011．中国畜禽遗传资源·猪志［M］．北京：中国农业出版社．何顺...
后记
今天收到张全生先生所著《人与猪文化经济》书稿时，我一口气浏览了全部，格外激动，这本书一下子把我带回到20年前。20年前的一个初秋下午，重庆还是很热，我冒昧地来到张先生（时任重庆市种猪场场长）办公室，推广我开...
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