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用于生产鱼（虾、贝）肉糜的原料，鱼类应符合NY/T842的规定；虾类应符合NY/T840的规定；贝类应符合NY/T1329的规定；头足类应符合GB2733的规定，所用鱼（虾、贝）肉糜应鲜度和弹性良好。
3.1.2 辅料 食品添加剂使用范围及用量应符合NY/T392的规定；食用糖应符合NY/T422的规定；食用盐应符合NY/T1040的规定；味精应符合NY/T1053的规定。
3.1.3 加工用水 应符合GB5749的规定。
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用于生产鱼（虾、贝）肉糜的原料，鱼类应符合NY/T842的规定；虾类应符合NY/T840的规定；贝类应符合NY/T1329的规定；头足类应符合GB2733的规定，所用鱼（虾、贝）肉糜应鲜度和弹性良好。
3.1.2 辅料 食品添加剂使用范围及用量应符合NY/T392的规定；食用糖应符合NY/T422的规定；食用盐应符合NY/T1040的规定；味精应符合NY/T1053的规定。
3.1.3 加工用水 应符合GB5749的规定。
