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山葡萄规范化栽培与酿酒技术
山葡萄规范化栽培与酿酒技术
作者：
艾军 沈育杰 秦红艳
出版时间：
2016-12
ISBN：
978-7-109-22591-6
出版社：
中国农业出版社
葡萄栽培
葡萄酒
酿造
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简介
目录
前言
山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）也称东北山葡萄，其野生资源主要分布于我国的东北、俄罗斯远东和朝鲜半岛，是葡萄属中最抗寒的一个种，枝蔓能耐-50～-40℃低温，根系可耐-16～-14℃低温。山葡萄抗白腐病、白粉病、炭疽病...
第一章 概述
山葡萄（Vitis amurensis Rupr.），也称东北山葡萄，原产中国、俄罗斯远东和朝鲜半岛，是葡萄属中最抗寒的一个种，枝蔓能耐-50～-40℃低温，根系可耐-16～-14℃低温。我国山葡萄的天然分布区域主要在吉林省长白山，黑龙江...
一、山葡萄的经济价值
二、山葡萄栽培的历史和科研现状
第二章 山葡萄栽培的生物学基础
一、山葡萄植物学特性
二、山葡萄的生长周期
三、山葡萄的生长发育特性
第三章 山葡萄及种间杂交品种
一、品种和苗木选择的必要性
二、山葡萄及种间杂交品种
第四章 山葡萄苗木繁育技术
山葡萄的繁殖方法分为无性繁殖（营养繁殖）和有性繁殖。无性繁殖是用植株的营养器官直接繁育成新的植株，称为营养苗。营养苗不仅能保持母树的优良特性，而且进入结果早。营养苗又可分为自根苗和嫁接苗。硬枝扦插、压...
一、山葡萄苗木繁育方法及特点
二、硬枝扦插育苗技术
三、嫁接育苗技术
四、组培快繁育苗技术
五、其他育苗技术
六、苗木出圃
第五章 山葡萄园的建立
山葡萄是多年生的木质藤本植物，建园投资大，经营年限长，因此，选地、建园工作非常重要。对山葡萄园地的选择必须严格遵守自然法则，讲求山葡萄生育规律和经济效果，以生产出优质的商品果实。若园地选择得当，对植株...
一、园地选择
二、园地规划
三、定植前的准备
四、苗木定植及当年管理
五、幼龄山葡萄园的管理
第六章 整形修剪技术
山葡萄植株整形修剪的目的，是为了使枝蔓合理地分布于架面上，充分利用空间和光照条件，使其保持旺盛生长和高度的结实能力，并使果实达到应有的大小和品质、风味。不同品种、不同树龄、不同栽培模式及不同生长时期...
一、整形修剪的作用与依据
二、山葡萄栽培主要架式与树形
三、山葡萄修剪
第七章 山葡萄园的土肥水高效管理技术
一、土壤管理
二、养分管理
三、水分管理
第八章 树体保护
山葡萄栽培中常见的病害为霜霉病、灰霉病、根癌病，虫害为二星叶蝉、绿盲蝽、虎天牛、卷叶象甲等，其中，危害较重的为霜霉病、二星叶蝉及绿盲蝽等。另外，霜害、农药飘移药害等对山葡萄园的危害频次也较高，必须采取科学...
一、山葡萄病虫害的防治原则及方法
二、山葡萄的主要病害及其防治
三、山葡萄的主要虫害及其防治
四、山葡萄的霜冻及药害防治
第九章 山葡萄果实的采收、包装和运输
一、产量预测
二、采收
三、包装和运输
第十章 山葡萄酿酒技术
一、厂址的选择及主要设备
二、山葡萄酒酿造工艺
三、山葡萄酒调配
四、山葡萄酒封装
五、影响山葡萄酿酒品质的因素
六、以北冰红为原料酿制葡萄酒
附录
附录1 AA级和A级绿色产品生产均允许使用的农药和其他植保产品清单
附录2 A级绿色产品生产可以使用的农药和其他植保产品清单
附录3 常用农家肥料养分含量、性质、施用方法一览表
附录4 氮肥的主要品种、养分含量及使用方法
附录5 磷肥主要品种、养分含量及使用方法
附录6 钾肥的主要品种、养分含量及使用方法
附录7 常用肥料混合使用表
附录8 石硫合剂及波尔多液的配制及注意事项
附录9 国际标准（OIV）允许使用的葡萄酒工艺－Ⅰ葡萄汁（醪）处理
附录10 国际标准（OIV）允许使用的葡萄酒工艺－Ⅱ葡萄酒处理
附录11 国际标准（OIV）有关成分的最高限量
参考文献
艾军，沈育杰，李晓红，等．1997．葡萄二星叶蝉对山葡萄的危害及防治[J]．特产研究（3）：55-57．陈丽，艾军，王振兴，等．2011．干旱胁迫对山葡萄光合作用及光响应特性的影响[J]．北方园艺（6）：5-8．崔长伟，叶秋红，李洋，等．...
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