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渔业统计常见品种图鉴

主编: 中国水产学会 司徒建通

出版社:中国农业出版社

ISBN:978-7-109-15239-7

出版时间:2010-12

关键词:水产品 图谱

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    本《图鉴》主要目的是帮助基层渔业统计员和市场信息员了解和熟悉常见的养殖品种和渔获物种,解决同一品种各地称谓不一的问题,提高统计员和市场信息员鉴别渔业统计品种的水平,提高渔业统计数据和市场信息数据的准确度,提高渔业统计工作的质量。

    共收录渔业统计和市场常见水产品种共计186种,其中海水品种124种,包括鱼类65种、贝类20种、头足类10种、甲壳类15种、藻类9种和其他类5种;淡水品种62种,包括鱼类43种、甲壳类4种、贝类4种、藻类1种和其他类10种,是一本很好的科普读物和专业参考书,主要是为渔业统计和市场信息工作人员编写的,其针对性、实用性极强。

  • 渔业是农业的重要组成部分,在国民经济中占有举足轻重的地位。改革开放以来,中国的渔业蓬勃发展,产业规模不断扩大,产业结构不断优化,产业素质不断提升,产业链不断延伸,产品种类不断增加,名牌产品不断涌现。水...

  • 编写说明

    准确的渔业统计数据和市场常见水产品信息是国家科学的制定渔业产业政策的重要依据,是维护我国渔业统计制度严肃性的客观需要。水产品统计,首先必须统一品种的名称、归类,因为实际生产统计中习惯用的一些产品品...

  • 海水鱼类

  • 海鳗

    渔业统计中的“海鳗”是海洋鳗鱼类的统称。目前我国记录有13科46属105种,近3年年产量为29万~34万吨。

  • 鲱鱼

    渔业统计中的“鲱鱼”是脂眼鲱、緋等的统称,近3年捕捞年产量为0.8万~2.6万吨。

  • 沙丁鱼

    渔业统计中的“沙丁鱼”是青鳞小沙丁鱼和金色小沙丁鱼等的统称,近3年捕捞年产量为13.0万~16.8万吨。

  • 鳀鱼

    渔业统计中的“鳀鱼”是鳀科鱼类的统称,我国有5属21种。近3年捕捞年产量为52万~80万吨。

  • 石斑鱼

    渔业统计中的“石斑鱼”是石斑鱼属等鱼类的统称。我国现记录有36种,近3年海洋捕捞年产量为8.5万吨左右。其中有12种已开展人工繁殖和养殖,近3年养殖年产量为4.0万~4.5万吨。...

  • 方头鱼

    渔业统计中的“方头鱼”是方头鱼属鱼类的统称。我国有4种,其中银方头鱼和日本方头鱼较常见,近3年海洋捕捞年产量为4.0万~5.0万吨。...

  • 渔业统计中的“鱼”是属鱼类的统称。我国有3种,其中杜氏和黄尾产量最多。近3年养殖年产量为1万~2万吨。

  • 渔业统计中的“鲷”是真鲷、黑鲷、黄鳍鲷、平鲷、红鳍笛鲷、勒氏笛鲷、紫红笛鲷、花尾胡椒鲷、斜带髭鲷和断斑石鲈等种类的统称。近3年养殖年产量为3.0万吨~5.4万吨,海洋捕捞年产量为12.0万~15.3万吨。...

  • 金线鱼

    渔业统计中“金线鱼”是金线鱼类的统称。目前我国纪录有11种,常见的有金线鱼、日本金线鱼和深水金线鱼3种,近3年海洋捕捞年产量为14.0万~31.1万吨。...

  • 玉筋鱼

    渔业统计中的“玉筋鱼”是玉筋鱼科种类的统称,近3年海洋捕捞年产量为12.0万~14.6万吨。

  • 鲐鱼

    渔业统计中的“鲐鱼”是鲭属和羽鳃鲐属种类的统称,其中以鲐产量最高。近3年海洋捕捞年产量为34.0万~59.2万吨。

  • 鲅鱼

    渔业统计中的“鲅鱼”是马鲛属种类的统称。目前我国有5种,其中产量较多的有蓝点马鲛、朝鲜马鲛和斑点马鲛。近3年捕捞年产量为42.0万~45.2万吨。...

  • 金枪鱼

    渔业统计中的“金枪鱼”是除鲐鱼和鲅鱼以外的其他鲭科鱼类的统称。近3年捕捞年产量为3.0万~4.2万吨。

  • 鲳鱼

    渔业统计中的“鲳鱼”是银鲳、翎鲳和刺鲳的统称,近3年海洋捕捞年产量为32.0万~37.3万吨。

  • 鲆鱼

    渔业统计中的“鲆鱼”是鲆科鱼类的统称,其中除养殖品种产量外,在海洋捕捞中时有兼捕,近3年养殖年产量为7.0万~8.6万吨。...

  • 鲽鱼

    渔业统计中的“鲽鱼”是鲽科鱼类的统称,其中养殖的种类有石鲽、黄盖鲽和圆斑星鲽等。海洋捕捞常有兼捕,近3年海水养殖年产量约为1万吨。...

  • 舌鳎

    水产品生产价格调查品种目录中舌鳎,实际包括鳎科和舌鳎科中的多个种类。多为我国近海常见底层鱼类。

  • 马面鲀

    渔业统计中的“马面鲀”是马面鲀属和革鲀属种类的统称。近3年海洋捕捞年产量为17.0万~20.9万吨。

  • 河鲀

    渔业统计中的“河鲀”是东方鲀属鱼类的统称。我国目前纪录有18种,其近3年养殖年产量为1.0万~1.8万吨,海洋捕捞中也有少量兼捕,但无产量统计。...

  • 海水甲壳类

    渔业统计中的“甲壳类”为“虾”和“蟹”的统称,近3年海洋“甲壳类”年总产量为288.7万~303.6万吨,其中海洋捕捞年产量为194.6万~205.8万吨,海水养殖年产量为91.9万~101.7万吨。“虾”是对虾科、樱虾科、长臂虾科、褐虾科...

  • 66 中国毛虾

  • 对虾

    渔业统计中的“对虾”是中国明对虾、长毛对虾,日本囊对虾,斑节对虾和刀额新对虾等种类的统称。近3年海洋捕捞年产量为9.0万~11.1万吨。近年来,我国对虾类的养殖年产量现已超过海洋捕捞年产量。...

  • 虾蛄

    渔业统计中的“虾蛄”是虾蛄科中一些中、大型种类和扇虾的统称,以口虾蛄属中的种类为主,近3年海洋捕捞年产量为28.0万~30.7万吨。...

  • 渔业统计中的“蟹”是梭子蟹科里中、大型种类的统称。近3年海洋捕捞年产量为54.4万~55.3万吨,海水养殖年产量为20.9万~22.1万吨。“梭子蟹”是三疣梭子蟹、远海梭子蟹、红星梭子蟹和拥剑梭子蟹等种类的统称。近3年海洋...

  • 渔业统计中的“蟳”是梭子蟹科蟳属种类的统称。近3年的捕捞年产量为4.0万~6.5万吨,目前已经开展了养殖生产。

  • 海水贝类

    渔业统计中的“贝类”是蚶、蛤、牡蛎、蛏和螺等种类的统称,近3年海洋捕捞年产量为64.4万~74.2万吨,海水养殖年产量为993.8万~1053.1万吨。“蛤类”是帘蛤科、蛤蜊科和篮蛤科等科中一些习见种类的统称。我国沿海均有养...

  • 81 文蛤

  • 82 青蛤

  • 83 菲律宾蛤仔

  • 84 杂色蛤仔

  • 85 西施舌

  • 渔业统计中的“蛏”是蛏科、竹蛏科和刀蛏科种类的统称。近3年的海水养殖年产量为66.7万~74.2万吨,从辽宁省至广西沿海均有养殖。...

  • 牡蛎

    渔业统计中的“牡蛎”是牡蛎科中一些习见种的统称,近3年的养殖年产量为335.4万~350.9万吨。我国沿海有牡蛎20多种,目前养殖主要种类有:近江牡蛎、长牡蛎、僧帽牡蛎、大连湾牡蛎和密鳞牡蛎等。...

  • 渔业统计中的“蚶”是毛蚶、泥蚶和魁蚶等的统称,近3年养殖年产量为27.7万~29.0万吨,全国沿海均有养殖,以浙江省为最高,约占全国产量的42%。...

  • 渔业统计海水养殖中的“螺”是阿地螺科、玉螺科和骨螺科等科中的一些习见种的统称,近3年养殖年产量为20.4万~25.9万吨。...

  • 渔业统计海水养殖中的“鲍”是鲍科中的一些习见种的统称,近3年养殖年产量为2.5万~4.2万吨。

  • 贻贝

    渔业统计海水养殖中的“贻贝”是贻贝科中的一些习见种的统称,我国养殖的贻贝主要有紫贻贝、厚壳贻贝和翡翠贻贝三种,近3年养殖年产量为44.9万~63.7万吨。...

  • 扇贝

    渔业统计海水养殖中的“扇贝”是扇贝科中一些习见种的统称,近3年养殖年产量为113.7万~127.7万吨。

  • 头足类

    渔业统计的“头足类”是枪形目、乌贼目、八腕目等目中经济种类的统称,近3年海洋捕捞年产量为58.9万~64.3万吨。“乌贼”是乌贼目种类的统称。近3年海洋捕捞年产量为11.7万~12.6万吨,金乌贼、针乌贼、罗氏乌贼和神户乌...

  • 101 金乌贼

  • 102 虎斑乌贼

  • 103 日本无针乌贼113820

  • 鱿鱼

    渔业统计中的“鱿鱼”是枪形目种类的统称。历史上,我国以捕捞中国枪乌贼和沿岸中、小型的杜氏枪乌贼、日本枪乌贼及火枪乌贼等为主。近年来,中国枪乌贼、太平洋褶柔鱼、剑尖枪乌贼已成为我国大陆架海洋捕捞鱿鱼的主...

  • 章鱼

    渔业统计海洋捕捞中的“章鱼”是八腕目蛸科种类的统称。近3年海洋捕捞年产量为11.8万~12.1万吨。

  • 海水藻类

    渔业统计中的“藻类”是多种经济海藻的统称,其中产量较高的种类有海带、裙带菜、紫菜、江蓠、麒麟菜、石花菜、羊栖菜和苔菜等。藻类产量主要为养殖产量,捕捞产量较少。近3年养殖年产量为138.6万~145.7万吨,捕捞年产量...

  • 111 海带

  • 112 裙带菜

  • 113 羊栖菜

  • 114 江蓠

  • 115 石花菜

  • 紫菜

    渔业统计中“紫菜”是紫菜属种类统称。其中产量较高的种类坛紫菜和条斑紫菜。近3年的养殖年产量为8.2万~10.8万吨。...

  • 海水其他类

  • 海参

    我国海参资源丰富,约有20种可供食用。渔业统计中的“海参”是仿刺参和梅花参的统称,近3年养殖年产量为7.8万~10.2万吨。...

  • 海蜇

    渔业统计中的“海蜇”是海蜇和沙海蜇等的统称,近3年的捕捞年产量为22.3万~23.7万吨。

  • 淡水鱼类

  • 125 青鱼

  • 126 草鱼

  • 127 鲢

  • 128 鳙

  • 129 鲤

  • 130 鲫

  • 鳊鲂

    渔业统计中的“鳊鲂”是鳊属和鲂属鱼类的统称。我国常见的有下述3种:

  • 鲶鱼

    渔业统计中的“鲶鱼”是鲶属和胡子鲶属种类的统称,近3年的养殖年产量为32万吨左右。

  • 渔业统计中的“鱼”是属种类的统称,近3年年产量保持在20万~23万吨。

  • 银鱼

    渔业统计中的“银鱼”是短吻新银鱼和大银鱼的统称,近3年产量稳定在1.6万~1.8万吨。

  • 罗非鱼

    罗非鱼原产于非洲,我国引进多种,渔业统计中的“罗非鱼”是尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼及其杂交种奥尼罗非鱼的统称。我国罗非鱼养殖产量在淡水鱼养殖产量中居第六位,在世界罗非鱼养殖产量中居第一位。近3年年产量...

  • 鲟鱼

    渔业统计中的“鲟鱼”是西伯利亚鲟、施氏鲟、杂交鲟和匙吻鲟的统称。除青藏高原和内蒙古外,其余各省均有养殖。近3年年产量2.1万~2.9万吨。...

  • 淡水甲壳类

  • 168 罗氏沼虾

  • 169 日本沼虾

  • 170 克氏原鳌虾

  • 171 中华绒螯蟹

  • 淡水贝类

  • 河蚌

    渔业统计中的“河蚌”是多种河蚌统称,我国常见的蚌科动物有10余种。近3年的养殖年产量保持在8.8万~8.9万吨。

  • 渔业统计中的“螺”是多种螺的统称,近3年的养殖年产量为9.0万吨左右。

  • 渔业统计中“蚬”是多种蚬的统称,我国河口蚬类增养殖主要有3种。近3年的养殖年产量保持在1.8万~2.0万吨。

  • 淡水藻类

  • 176 螺旋藻

  • 淡水其他类

  • 177 卤虫

  • 渔业统计中的“龟”是多种龟的统称,近3年的养殖年产量保持在2万多吨。

  • 鳖,俗称水鱼、团鱼,是我国江南各地常见的养殖品种。渔业统计中“鳖”是多种鳖的统称。近3年的养殖年产量保持在2.0万~2.2万吨。...

  • 渔业统计中的“蛙”是多种蛙的统称,我国的蛙类有130种左右。目前主要养殖品种虎纹蛙、棘胸蛙、林蛙、牛蛙。近3年的养殖年产量保持在8.1万~9.1万吨。...

  • 主要参考文献

    [1] 黄志强等,2005.海洋养殖鱼类生物学及养殖.北京.海洋出版社[2] 贾建三等,1995.英汉渔业词典.北京.中国农业出版社[3] 李思忠等,1995.中国动物志硬骨鱼纲鲽形目.北京.科学出版社[4] 倪勇等,2006.江苏鱼类...