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绿色食品产业实用指南

主编: 肖元安 唐安来

出版社:中国农业出版社

ISBN:978-7-109-12430-1

出版时间:2008-03

关键词:绿色食品 食品加工 指南

阅读

    系统介绍绿色食品生产技术规范、生产技术要点和技术标准以及有关基础知识。

  • 在人类文明的发展史中,食物生产是我们生存和发展的首要条件。从一万年前的原始农业,到两千多年前的传统农业,到今天的现代农业,提供安全、营养、足够的食物始终是农业生产的主要目的。在资源日益紧缺的今天,如何...

  • 前言

    这本书是由江西省绿色食品协会牵头,会同江西省发展绿色食品领导小组办公室和江西省老科技工作者协会,三家合作,组织力量,集体编写的一本有关发展绿色食品的实用性工具书。其内容介绍了有关绿色食品的基本知识...

  • 第一章 绿色食品概论

  • 第一节 什么是绿色食品

  • 第二节 绿色食品的“姐妹”产品

    在我国,与绿色食品发展理念相类似的食品还有两种,一种是有机食品,一种是无公害农产品。这两种产品,可称之为绿色食品的“姐妹”产品。...

  • 第三节 发展绿色食品的重大意义

    在我国,发展绿色食品具有重大的现实意义和深远的历史意义,是一项关系到社会、经济、生态全面、协调发展的大事。

  • 第四节 绿色食品发展现状与趋势

  • 本章资料来源

    [1]中国绿色食品发展中心.中国绿色食品商标标志设计使用规范手册(摘要).2003年9月[2]郭春敏,李秋洪,王志国主编.有机农业与有机食品生产技术.中国农业科技出版社,2005[3]中国认证人员与培训机构国家认可委员...

  • 第二章 绿色食品产地环境质量标准及环境污染防治技术

    生产绿色食品,首先必须要有良好的产地生态环境。绿色食品生产者,要严格遵循《绿色食品 产地环境技术条件》中规定的各项环境质量标准,选择好、保护好、改善好产地的生态环境,这是生产出合格的绿色食品的基础因素...

  • 第一节 绿色食品产地环境质量标准

    绿色食品产地环境质量的总体要求是:绿色食品基地的空气、水、土壤应无污染,或各项污染物的浓度限值在国家规定的浓度限值或标准以内。基地选点应远离城镇、工矿区和公路、铁路干线,避开工业和城镇污染源的影响,同...

  • 第二节 空气污染及防治技术

  • 第三节 水污染及防治技术

  • 第四节 土壤污染及防治技术

  • 第五节 绿色食品产地环境的调查、监测与评价

    2006年,中华人民共和国农业部发布了《绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则》(NY/T 1054—2006),对绿色食品产地环境的调查、监测、评价作出了规范,其主要内容如下:...

  • 本章资料来源

    [1]《绿色食品 产地环境技术条件》(NY/T 391—2000)[2]《绿色食品 产地环境调查、监测与评价》(NY/T 1054—2006)[3]王焕校.污染生物学.高等教育出版社,2000[4]宋明.绿色蔬菜生产新技术.四川科学技术出版社,2003[5...

  • 第三章 绿色食品生产资料供应管理

    绿色食品生产资料,是绿色食品生产的重要物质技术条件,是绿色食品事业的重要组成部分。绿色食品原料生产基地和生产企业,在生产绿色食品原料产品和生产绿色食品时,必须首先使用经中国绿色食品发展中心审核,许...

  • 第一节 绿色食品生产资料证明商标图形及其内涵

  • 第二节 绿色食品生产资料证明商标管理办法

  • 第三节 绿色食品生产资料(肥料)使用证明商标管理细则

    本细则是根据《绿色食品生产资料证明商标管理办法》制定的。适用于申请使用绿色食品生产资料证明商标(以下简称绿色生资商标)的肥料产品,包括复合肥料、复混肥料、有机无机复混肥料、微量元素肥料、中量元素肥料、有...

  • 第四节 绿色食品生产资料(农药)使用证明商标管理细则

    本细则是根据《绿色食品生产资料证明商标管理办法》制定的。适用于申请使用绿色食品生产资料证明商标(以下简称绿色生资商标)的农药产品,包括中等毒性以下的生物源农药、矿物源农药及部分低毒、低残留有机合成农...

  • 第五节 绿色食品生产资料(饲料及饲料添加剂)使用证明商标管理细则

    本细则是根据《绿色食品生产资料证明商标管理办法》制定的。适用于申请使用绿色食品生产资料证明商标(以下简称绿色生资商标)的饲料和饲料添加剂产品,包括各种动物的配合饲料、精料补充料、浓缩饲料、单一饲料(包...

  • 第六节 绿色食品生产资料(兽药)使用证明商标管理细则

    本细则是根据《绿色食品生产资料证明商标管理办法》制定的。适用于申请使用绿色食品生产资料证明商标(以下简称绿色生资商标)的兽药产品,包括国家兽医行政管理部门批准的微生态制剂和中药制剂;高效、低毒和低环...

  • 第七节 绿色食品生产资料(食品添加剂)使用证明商标管理细则

    本细则是根据《绿色食品生产资料证明商标管理办法》制定的。适用于申请使用绿色食品生产资料证明商标(以下简称绿色生资商标)的食品添加剂产品。...

  • 第八节 绿色食品生产资料证明商标使用许可审核管理收费标准

    根据《绿色食品生产资料证明商标管理办法》有关规定,核定绿色食品生产资料证明商标使用许可审核费(以下简称审核费)和绿色食品生产资料证明商标使用管理费(以下简称管理费)收费标准如下:...

  • 本章资料来源

    《关于印发〈绿色食品生产资料证明商标管理办法〉的通知》(中绿〔2007〕90号文)

  • 第四章 绿色食品原料标准化生产基地建设

    为了搞好绿色食品原料标准化基地建设,农业部绿色食品管理办公室和中国绿色食品发展中心,先后制订和下发了一系列文件,现将这些文件内容系统归纳如下:...

  • 第一节 绿色食品原料标准化生产基地的概念及创建基地的意义

  • 第二节 创建绿色食品原料标准化生产基地的目标、思路、原则和组织管理

  • 第三节 创建绿色食品原料标准化基地的条件与要求

  • 第四节 创建绿色食品原料标准化基地的申请和验收

  • 第五节 基地的监督管理和绿色食品企业使用基地原料的有关规定

  • 本章资料来源

    [1]《关于创建全国绿色食品标准化生产基地的意见》(农绿〔2005〕2号)[2]《关于调整绿色食品标准化生产基地名称的通知》(农绿〔2006〕1号)[3]《关于创建全国绿色食品原料标准化生产基地申报材料清单》(中国绿色食品发...

  • 第五章 种植业绿色食品生产

  • 第一节 种植业绿色食品概述

  • 第二节 种植业绿色食品使用肥料的要求

    2000年,中国绿色食品发展中心提出了《绿色食品 肥料使用准则》(NY/T 394—2000),现将其主要内容阐述如下:

  • 第三节 种植业绿色食品使用农药的要求

    2000年,中国绿色食品发展中心提出了《绿色食品 农药使用准则》(NY/T 393—2000),其主要内容如下:

  • 第四节 种植业绿色食品生产技术要点

  • 第五节 种植业绿色食品中几个主要产品生产要特别注意的技术问题

  • 本章资料来源

    [1]《绿色食品 肥料使用准则》(NY/T 394—2000)[2]《绿色食品 农药使用准则》(NY/T 393—2000)

  • 第六章 畜禽养殖业绿色食品生产

  • 第一节 畜禽养殖业绿色食品概述

  • 第二节 畜禽产品的污染源及控制措施

    正常的畜禽产品原本不含有害物质或含量极少,对消费者健康并无不良影响。但畜禽产品从产地环境、生产资料使用,以及从养殖、屠宰、加工、贮存、运销的整个过程中的各个环节都有可能受到某些有害因素的侵染,使畜禽产...

  • 第三节 绿色食品动物卫生准则

    2001年,农业部和中国绿色食品发展中心提出了《绿色食品 动物卫生准则》(NY/T 473—2001)及A、B、C、D、E五个附录。该标准适用于A级绿色食品动物的饲养、屠宰及其产品的加工、贮藏和运输,现将《准则》的主要内容及附录C...

  • 第四节 绿色食品《养猪场卫生条件》

    本节内容系《绿色食品 动物卫生准则》中的附录A,该附录系规范性附录,其内容如下:

  • 第五节 绿色食品《养禽场卫生条件》

    本节内容系《绿色食品 动物卫生准则》中的附录B,该附录系规范性附录,其内容如下:

  • 第六节 畜禽养殖业绿色食品使用饲料及饲料添加剂的要求

    2001年,中华人民共和国农业部发布了《绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则》(NY/T471—2001),主要内容如下:

  • 第七节 畜禽养殖业绿色食品使用兽药的要求

    2006年中华人民共和国农业部发布了新的《绿色食品 兽药使用准则》(NY/T472—2006)代替了2001年的《绿色食品兽药使用准则》(NY/T472—2001),其主要内容如下:...

  • 本章资料来源

    [1]《绿色食品 动物卫生准则》(NY/T473—2001)及附录A、B、C[2]《绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则》(NY/T471—2001)[3]《允许使用的饲料添加剂品种目录》(2006年农业部第658号公告)[4]《绿色食品 兽药使用准则》(NY...

  • 第七章 水产业绿色食品生产

  • 第一节 水产业绿色食品概述

  • 第二节 绿色食品渔用饲料使用要求

  • 第三节 绿色食品渔药使用要求

    2003年中华人民共和国农业部发布了《绿色食品 渔药使用准则》(NY/T755—2003),其主要内容如下:

  • 第四节 生产技术要点

  • 本章资料来源

    [1]《绿色食品 渔药使用准则》(NY/T755—2003)[2]《无公害食品 渔用药物使用准则》(NY5071—2002)[3]翁忠惠编.《水产养殖工程》讲义...

  • 第八章 食品加工业绿色食品生产

  • 第一节 食品加工业绿色食品概述

  • 第二节 绿色食品加工企业厂址选择和厂房设备要求

  • 第三节 绿色食品加工原料选择要求

    绿色食品加工原材料是发展绿色食品加工业的基础,对原料的选择有严格的要求。

  • 第四节 绿色食品加工技术与工艺要求

  • 第五节 绿色食品加工企业人员素质要求

  • 第六节 绿色食品家畜屠宰加工企业兽医卫生规范

    本节内容系《绿色食品 动物卫生准则》(NY/T473—2001)附录D。该附录系规范性附录,其内容如下:

  • 第七节 绿色食品鲜家禽肉生产企业卫生规范

    本节内容系《绿色食品 动物卫生准则》(NYT/473—2001)附录E。该附录系规范性附录,其内容如下:

  • 本章资料来源

    [1]刘连馥.绿色食品导论.企业管理出版社,1998[2]无锡轻工大学、中国轻工业上海设计院合编.食品工厂设计基础.中国轻工业出版社,1990[3]赵晋府主编,食品工艺学.中国轻工业出版社,1999[4]李正明,吕宁,俞超主编...

  • 第九章 绿色食品包装、贮藏、运输

    本章介绍了中国绿色食品发展中心2002年提出的《绿色食品 包装通用准则》(NY/T658—2002)和农业部2006年发布的《绿色食品 贮藏运输准则》(NY/T1056—2006)的主要内容和食品包装的基本要求,以及绿色食品包装如何使...

  • 第一节 绿色食品包装

  • 第二节 绿色食品包装上的标志、标签与编号

  • 第三节 绿色食品贮藏

  • 第四节 绿色食品运输

  • 本章资料来源

    [1]《绿色食品 包装通用准则》(NY/T658—2002)[2]《绿色食品 贮藏运输准则》(NY/T1056—2006)[3]《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》(1997)[4]刘连馥编著.绿色食品导论.企业管理出版社,1998[5]绿色食品有机食...

  • 第十章 绿色食品质量要求与检验规则

    绿色食品的质量,必须通过专门的定点监测机构进行检验、判定。检验的内容主要是:感观指标(或感观要求)、理化指标、卫生指标。有的产品要单独进行生物学或微生物学指标检验,有的还要进行净含量指标、营养指标、特征...

  • 第一节 国家已颁布了质量标准的绿色食品名录

  • 第二节 六种主要绿色食品的质量标准

    以下六种主要绿色食品质量标准,均系国家公布的质量标准。

  • 第三节 绿色食品质量检验如何抽样

    2004年,中华人民共和国农业部颁布了《绿色食品 产品抽样准则》(NY/T 896—2004),其主要内容如下:

  • 第四节 绿色食品产品质量检验规则

    2006年,中华人民共和国农业部提出了《绿色食品 产品检验规则》(NY/T 1055-2006),其主要内容如下:

  • 本章资料来源

    [1]2006中国绿色食品发展中心编.绿色食品标准汇编[2]中华人民共和国农业部2007年发布的绿色食品产品标准

  • 第十一章 绿色食品经营与消费

  • 第一节 绿色食品营销策略98279

    对生产绿色食品的企业和生产者来说,既要注重社会效益和对环保的贡献,又要获取较高的经营利润。因此,必须重视营销策略,要在产品组合、价格制定、分销渠道、促销手段、打造品牌五个方面精心策划,以取得最佳的经济...

  • 第二节 商业、饮食业经营绿色食品的有关规定

    本节内容综合了1994年“中绿字第60号文”中关于商业企业和餐饮企业使用绿色食品标志的有关规定。

  • 第三节 绿色食品消费

  • 本章资料来源

    [1]《商业企业使用绿色食品标志暂行规定》和《餐饮企业使用绿色食品标志暂行规定》(1994·中绿字第60号)[2]李秋洪、袁泳主编.绿色食品产业与技术.中国农业科技出版社,2002...

  • 第十二章 绿色食品标志的申报与使用

    本章内容,主要是根据2005年中国绿色食品中心编制的《绿色食品认证程序(试行)》和《绿色食品检查员工作手册(试行)》,以及国家发改委2003年印发的《绿色食品认证及标志使用收费管理办法》等文件的内容,综合整理形成...

  • 第一节 申报条件

  • 第二节 认证程序

  • 第三节 材料填写和生产操作规程编制

    企业自身所提供的材料是整体申报材料中分量最重的部分。因此,这些材料填写的质量,直接关系到企业产品申报进程。...

  • 第四节 材料审核

    中国绿色食品发展中心和各省绿色食品管理部门依据绿色食品标准及有关规定对申请材料进行全面审核。绿色食品申报材料的审核包括初审、二审、抽检和终审。...

  • 第五节 申报认证费用标准

    2003年12月23日,国家发展和改革委员会印发了《绿色食品认证及标志使用收费管理办法》,明确规定了绿色食品认证及标志使用收费标准、绿色食品环境监测费收费标准以及绿色食品产品检验费收费标准,并自2004年1月1...

  • 第六节 绿色食品商标标志的使用

  • 本章资料来源

    [1]2005年中国绿色食品发展中心编制.绿色食品认证程序(试行).绿色食品检查员工作手册(试行)[2]国家发展和改革委会员《关于印发〈绿色食品认证及标志使用收费管理办法〉的通知》(发改价格〔2003〕2268号)...

  • 第十三章 绿色食品管理

    本章内容,主要是根据农业部和中国绿色食品发展中心有关文件、资料的内容,综合整理形成的。

  • 第一节 管理部门及其分工

    经过十多年的努力,我国的绿色食品管理工作日益加强,现已建立了覆盖全国的绿色食品管理机构、环境定点监测机构和产品质量定点检测机构等较为完善的监督管理体系。...

  • 第二节 绿色食品管理内容

  • 第三节 绿色食品管理方法

  • 第四节 绿色食品年检制度

    年检工作是绿色食品监督管理的最重要的手段之一,能极大地加强绿色食品管理机构对使用绿色食品标志企业的监督力度。年检的方式方法,主要是结合产品质量年度抽检和企业实地检查方式,并进行综合考核评定。...

  • 第五节 建立和管好两支专职队伍

    为了对绿色食品生产、经营各个环节进行有效管理,必须建立和管好两支专职队伍——专职检查员、专职监管员队伍。

  • 本章资料来源

    [1]《农业部关于印发〈绿色食品标志管理办法〉的通知》(1993).农(绿)字第1号[2]《关于修订〈绿色食品认证程序〉(试行)等认证制度的通知》.中国绿色食品发展中心.2004[3]《关于印发〈绿色食品标志监督管理员注册管理办...

  • 第十四章 绿色农业与绿色农业示范区建设

  • 第一节 绿色农业概述98280

  • 第二节 绿色农业的发展进程

    绿色农业的理念和模式构想,是我国绿色食品工作者,在总结10多年的实践工作经验,综合分析当今世界上“石油农业”和“替代农业”的利弊以后提出来的,现正在进行理论上的深入研究和实践上的探索。...

  • 第三节 绿色农业示范区建设

    为了加强绿色农业科学研究和示范区建设与管理,规范示范区建设程序,提高示范区建设质量,中国绿色食品协会特制定了《绿色农业示范区建设纲要(草案)》,其主要内容如下:...

  • 本章资料来源

    [1]刘连馥主编.绿色农业初探.中国财政出版社,2005[2]中国绿色食品协会.国家绿色农业示范区建设纲要(草案).2006...