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无公害农畜产品生产技术

主编: 李广

出版社:中国农业出版社

ISBN:7-109-08407-8

出版时间:2003-07

关键词:农产品 畜产品生产 无污染技术

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    下册主要内容包括:无公害畜产品生产及加工检验等技术,分为绪论篇、畜禽养殖篇、畜禽屠宰加工技术与卫生篇,无公害畜禽产品加工与卫生检验篇。

    《无公害农畜产品生产技术》一书的功能就是使学农、务农、兴农的广大农业劳动者掌握基本的无公害农畜产品生产技术,了解无公害农畜产品生产技术各个过程的基本原理和应用的技能,并具一技之长。

    本书是知识以懂为度,技能以会用为标准的应用型人才读本。

  • 农业是人类赖以生存和繁衍的古老产业,是自然再生产和经济再生产相互交织的特殊产业,“一切剩余价值生产,从而一切资本发展,按自然基础来说,都是建立在农业劳动率的基础上”。马克思如此精辟的论述,足以看出农业...

  • 前言

    改革开放20多年来,我国农业有了长足的发展,农业综合生产能力明显提高,农产品供给充足,总量基本平衡,丰年有余。但是,随着经济的发展,也出现了新的矛盾和问题,一方面,随着生活水平的提高,消费者对农产品的感官...

  • 第一篇 基础篇

  • 第一章 有机食品、绿色食品和无公害食品的概念及其异同

  • 第二章 无公害农产品生产的现状及发展前景

  • 第三章 无公害农产品生产过程控制

    无公害农产品是指源于无污染或少污染的良好生态环境,无有害物质残留或残留控制在一定范围之内的农产品及依此为原料的加工产品的总称。无公害的生产是有其严格标准和程序的,一般包括环境质量标准、生产技术标...

  • 第二篇 作物篇

  • 第四章 主要粮食作物无公害生产技术

  • 第五章 杂粮作物无公害生产技术

  • 第六章 豆类作物无公害生产技术

  • 第七章 根茎类作物无公害生产技术

  • 第八章 纤维作物及烟草无公害生产技术

  • 第九章 油料作物无公害生产技术

  • 第十章 饲料作物无公害生产技术

  • 第三篇 蔬菜及食用菌篇

  • 第十一章 豆类蔬菜无公害生产技术

  • 第十二章 根菜类蔬菜无公害生产技术

  • 第十三章 薯芋类蔬菜无公害生产技术

  • 第十四章 葱蒜类蔬菜无公害生产技术

  • 第十五章 瓜类蔬菜无公害生产技术

  • 第十六章 茄果类蔬菜无公害生产技术

  • 第十七章 叶菜类蔬菜无公害生产技术

  • 第十八章 稀特和野生蔬菜无公害生产技术

  • 第十九章 食用菌无公害生产技术

  • 第四篇 果品及中药材篇

  • 第二十章 苹果无公害生产技术

  • 第二十一章 梨无公害生产技术

  • 第二十二章 葡萄无公害生产技术

  • 第二十三章 桃无公害生产技术

  • 第二十四章 枣无公害生产技术

  • 第二十五章 核桃无公害生产技术

  • 第二十六章 中药材无公害生产技术

  • 附录1 山西省地方标准 无公害农产品生产技术规范

    DB14/87—2001

  • 1 范围

    本标准规定了无公害农产品的生产基地要求,生产过程中肥料、农药的使用,产品加工和包装准则。本标准适用于山西省行政区域内无公害农产品生产基地评价、生产和加工。...

  • 2 引用标准

    下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB5084—1992 农田灌溉水质标准GB...

  • 3 无公害农产品生产基地环境要求

    产地必须选择在生态环境良好,无(或不直接受)工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的农业生产区域。3.1 产地区域内及上风向、灌溉水源上游没有对产地环境构成威胁的污染源,包括工业“三废”、农业废弃物、医...

  • 4 无公害农产品生产农药使用准则

    4.1无公害农产品生产过程中对病、虫害等坚持预防为主,综合防治的原则,严格控制使用化学农药。4.2禁止使用无国家登记证、无生产许可证或生产批准证、无执行标准号的农药。4.3禁止使用高毒、高残留或具有致癌、致畸...

  • 5 无公害农产品生产肥料使用准则

    5.1 禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学或生物肥料。5.2 禁止使用硝态氮肥料。5.3 允许使用符合国家有关标准的肥料种类:有机肥:沼渣、沼液、作物秸秆、堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、饼肥。无机肥:矿物氮肥、矿物钾...

  • 6 无公害农产品加工过程质量控制

    6.1 产品储藏、加工所用的场地、设备应具备安全卫生、无污染条件。6.2 无公害农产品加工用水应符合本标准规定的加工水质量标准。6.3 禁止使用国家禁用的化学合成的防腐剂、食品添加剂和人工色素等。国家允许使用的...

  • 7 无公害农产品包装

    7.1 无公害农产品必须包装上市,避免运输、市场、交易等过程产生二次污染。7.2 无公害农产品包装材料应符合DB14/86—2001规定的要求。...

  • 8 其他肥料、农药及污染物的评价和控制

    8.1 其他肥料、农药和污染物指本标准没有规定或新研制的肥料、农药以及新发现的对人体健康有危害的污染物。8.2 应用于无公害农产品的新肥料和新农药,应对其可能对人体健康造成伤害的程度和控制措施进行评价,并...

  • 附录A(标准的附录)

    无公害农产品生产禁止使用的农药一览表

  • 附录B(标准的附录)

    无公害农产品生产农药使用准则表B1 无公害杀虫杀螨剂使用准则一览表表B1 无公害杀虫杀螨剂使用准则一览表(续)-1表B2 无公害农产品杀菌剂及植物生长调节剂使用准则一览表表B2 无公害农产品杀菌剂及植物生长...

  • 附录2 山西省地方标准 无公害农产品

    DB14/86—2001

  • 1 范围

    本标准规定了无公害农产品的定义、有害物质最高限量指标、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于山西省行政区域内生产并销售的无公害农产品。本标准所指农产品包括粮食、蔬菜、水果、食用菌等农产...

  • 2 引用标准

    下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB7718—1994 食品标签通用标准GB81...

  • 3 定义

    本标准采用下列定义:无公害农产品是指源于无污染或少污染的良好生态环境,无有害物质残留或残留控制在一定范围之内的农产品及以此为原料的加工产品的总称。...

  • 4 通用要求

    4.1 无公害农产品应规定保质期,在保质期内,产品应无霉变、腐烂等变质现象。4.2 无公害农产品应在产地进行包装,严禁裸装运输、贮存和销售。4.3 无公害农产品包装上应有标准编号、品名、净重、采集或生产日期、保质期...

  • 5 无公害农产品有各物质最高限量指标

    5.1 蔬菜、水果、食用菌有害物质最高限量指标见表4。表4 蔬菜、水果、食用菌有害物质最高限量指标及检测方法表4 蔬菜、水果、食用菌有害物质最高限量指标及检测方法(续)-15.2 粮食有害物质最高限量指标及检测方法...

  • 6 检验规则

    6.1 同一产区、同一品种、同一生长季节、同期收获的农产品为一检验批次。6.2 检验结果的数据修约按GB8170进行。6.3 每批次需随机取样,取样方法依据不同产品及其不同产地条件,选择相应的抽样方法标准。6.4 本标准...

  • 参考文献

    [1] 白元生.饲料原料学.北京:中国农业出版社,1999[2] 常明吕.食用菌栽培.北京:中国农业出版社,2002[3] 邓伯勋.园艺产品贮藏运销学.北京:中国农业出版社,2002[4] 丁超.出口创汇蔬菜高效栽培技术.南京:江苏科...

  • 后记

    本书由山西省农业厅科技处牵头,组织山西省农业厅、山西农业大学有关专家、教授集体编著而成。本书各章节编著,第一、二、三章,李广;第四、五、六、七、八、九、十、十八、十九章,王宏富;第十五、十六、十七、二十六章,董玉珍...