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中国专用小麦育种与栽培

主编: 许为钢 曹广才 魏湜

出版社:中国农业出版社

ISBN:7-109-10861-9

出版时间:2006-09

关键词:小麦 作物育种 栽培

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    本书以全国范围为覆盖面,以专用小麦为主体,以育种与栽培为重点,全面论述了中国专用小麦种植中的诸多问题。

    由绪论和13章共14部分组成。

    依次论述了小麦起源、演化与传播、小麦属分类、中国专用小麦分布与专用小麦生产,中国小麦种植区划与品种演替,中国小麦品质区划,专用小麦物质生产,专用小麦育种理论基础,专用小麦育种成就,专用小麦品质的生态效应,专用小麦种植方式,专用小麦栽培技术体系,中国专用小麦主要产区的区域化种植,主要自然灾害及其防御,专用小麦的加工利用,专用小麦良种繁育与种子检验,当前中国专用小麦主要品种简介。

    在种植区划和品质区划的框架内,较全面地阐述了专用小麦遗传育种、耕作栽培、生理基础、生态效应等方面的科研成果和成就。

    围绕这些重点章节,从植物保护的角度,介绍了各种主要气候灾害和病、虫、草害的为害和防御措施。

    从发展专用小麦生产的角度,介绍了专用小麦的加工利用。

    从专用小麦供种体系保证的角度,介绍了良种繁育等内容。

    为了进一步促进中国专用小麦生产发展,在遗传育种理论与实践的论述中,涉及了专用小麦的育种目标、方向和基本途径等问题。

    通过代表性品种选育以及优良品种简介等内容的介绍,可为生产上的用种问题提供参考和直接利用信息。

    为了适应专用小麦的生产形势,对中国专用小麦的主要产区的区域化种植作了较为系统的介绍。

    本书以农业科研单位的研究人员、农业院校师生为主要读者对象,也可供农业行政部门、农业技术推广部门、生产单位的有关人员参考。

  • 前言

    小麦作为一种古老的作物和现代主要粮食作物之一,在人们的生活和生产中一直发挥着和继续发挥着重要作用。公元前10000年以前,人类已经驯化小麦。约在5000年前,小麦传入中国。世界范围内,从赤道附近到北极圈内(6...

  • 第一章 绪论

  • 第一节 小麦起源、传播与演化

    小麦在人类文明和文化的发展上起过决定性的作用。农业考古已经证明,小麦(Triticum aestivum L.)的起源与发展与人类文明的起源与发展是亦步亦趋的,欧洲古代文化的起源地点与小麦属的进化地区是吻合的。通过进...

  • 第二节 小麦属分类

    在植物分类学上,小麦属于禾本科小麦属(Triticum L.)。自从C.Linneaus于1753年建立小麦属以来,小麦属被认为属于禾本科(Gramineae)、小麦族(Triticeae)、小麦亚族(Triticinae)。关于小麦属的分类,归纳起来,目前主...

  • 第三节 中国小麦分布与专用小麦生产

  • 参考文献

    北京大学地理系《世界地理》编写组.1981.世界地理.北京:商务印书馆曹广才,王绍中.1994.小麦品质生态.北京:中国科学技术出版社曹广才.2001.华北小麦.北京:中国农业出版社,5~7陈庆富.1997.小麦染色体组的起源与...

  • 第二章 中国小麦种植区划与品种演替

  • 第一节 中国小麦种植区划概况

  • 第二节 中国小麦品种演替

    小麦为中国第二大作物和一半以上人口的主食。中国小麦的生产能力及供需状况始终关系到国民经济发展和粮食安全等重大战略问题。自新中国成立以来,高度重视小麦生产,无论是种植面积、单位面积产量,还是总产量都...

  • 参考文献

    崔读昌,曹广才,张文等.1991.中国小麦气候生态区划.贵阳:贵州科技出版社韩方普,张延滨,祁适雨等.1994.春小麦育种方法、现状及展望.黑龙江农业科学,(2):35~36郝晨阳,王兰芬,董玉琛等.2003.我国西北春麦区小麦...

  • 第三章 中国小麦品质区划

  • 第一节 小麦品质概述

  • 第二节 专用小麦类型及其标准

    商品小麦分级制度是保证商品小麦纯洁度、加工品质以及生产者与磨粉业最大的经济效益基础。目前世界上所有小麦生产国和出口国都采取了越来越完善的分级制度。中国是世界第一小麦生产大国,也是小麦消费大国,小麦...

  • 第三节 中国小麦品质区划

    中国虽然是世界上最大的小麦生产国,但多年来仍要进口大量小麦。这是因为近年来随着人民生活水平不断提高,对面食品花色品种要求越来越高。1975年前,中国面粉加工品种主要是单一的标准粉和普通粉,特制粉生产量...

  • 参考文献

    柏九菊.2004.优质小麦国家质量标准简介.粮食加工,(5):12~13曹广才,王绍中.1994.小麦品质生态.北京:中国科学技术出版社陈爱苹,赵玉山.2003.影响小麦品质的因素及提高小麦品质对策.山西农业科学,31(3):7~10国...

  • 第四章 专用小麦物质生产

  • 第一节 籽粒灌浆过程中主要物质成分的形成与积累动态

    成熟小麦的籽粒中,淀粉约占70%,除含有淀粉外,还含有蛋白质、维生素、脂肪等。小麦是最大的植物蛋白质来源,人类蛋白质组成的一半以上的植物蛋白来源于小麦,因此,蛋白质和淀粉是小麦籽粒中最重要的组成物质。小麦...

  • 第二节 籽粒灌浆过程中的物质生产

    小麦籽粒灌浆期是指从开花到生理成熟期(超过这一时期籽粒干物质无明显增加)的生长发育阶段。在中国大部分小麦栽培区,一般经历30~40d,少数地区长达60d以上。籽粒灌浆过程大致可分为3个阶段:籽粒胚胎和“库容”建...

  • 参考文献

    曹广才,王绍中.1994.小麦品质生态.北京:中国科学技术出版社杜金哲,李文雄,白祥和等.1999.春小麦籽粒蛋白质积累和产量形成规律及施氮的调节作用.东北农业大学学报,30(1):1~9杜金哲,李文雄,胡尚连等.2001.春...

  • 第五章 专用小麦育种理论基础

  • 第一节 选育目标

    本节将予分区论述。

  • 第二节 专用小麦遗传改良基础

  • 第三节 专用小麦遗传改良途径和方法

  • 参考文献

    陈佩度,王兆悌,王苏玲等.1995.将大赖草种质转移给普通小麦的研究Ⅲ.抗赤霉病异附加系选育.遗传学报,22(3):206~210陈孝,辛志勇,肖世和等.1998.抗BYDV小麦—中间偃麦草易位系α-淀粉酶同工酶的研究.作物学报,24...

  • 第六章 专用小麦育种成就

    近20年来,中国专用小麦的育种科研工作取得了长足的进步。专用小麦品种是指可满足相应制粉及食品加工需求的小麦品种,在品质特性方面具有特定的育种目标。但就综合性状的改良而言,仍然是一个优良品种的育种过程...

  • 第一节 专用小麦种质资源利用与创新

    种质资源(germplasm resources)又称遗传资源(genetic resources),是控制各种性状的基因的载体,是进行小麦遗传育种研究的物质基础。小麦历史悠久,种植区域辽阔,近缘种属多样,因此种质资源十分丰富,遗传多样性...

  • 第二节 中国专用小麦代表性品种选育

    本节邀请国内专用小麦主要代表性品种的育种者,对其育成品种的来源、选育方法及过程、创新点、生产应用情况作简要阐述,“他山之石,可以攻玉”。...

  • 参考文献

    陈松柏,蔡一林,周荣华等.2002.小麦抗白粉病基因Pm4的STS标记.西南农业大学学报,(3):231~234代君丽,牛永春.2003.小麦农家品种大籽糙抗条锈性的遗传分析.遗传,25(3):311~313董玉琛,郑殿升.2000.中国小麦遗传...

  • 第七章 专用小麦品质的生态效应

  • 第一节 小麦品质的地域变化

    据Reddy K.R.等2000年统计,世界每年大约生产6亿t小麦籽粒,供给了世界66亿人口所需能量的20%左右和约25%的蛋白质。小麦是一种分布范围极广的农作物。世界范围内,从赤道附近到北极圈内以及南纬的低纬度地区,从...

  • 第二节 小麦品质的基因型与环境互作效应

    在不同的环境中和不同的生态条件下,小麦的品质性状表现既有遗传因素的作用,也有环境因素的影响,也有二者互作的效应。John Davies等(2003)明确提出,小麦品质性状表现是基因型、环境和他们相互作用的结果。并且...

  • 第三节 基因型对小麦品质的影响

    基因型是影响小麦品种品质的重要因素,对蛋白质数量和质量、淀粉特性和面条等最终产品品质均有不同程度的影响(Peterson等,1992;黄东印等,1990;姚大年等,2000;朱金宝等,1995)。小麦的品质性状绝大多数是数量性...

  • 第四节 自然生态条件对小麦品质的影响

    自然生态条件是各种自然生态因子的综合。关于自然生态因子对小麦品质的影响,国内外的研究和资料甚多。本节从地形生态因子、气候生态因子、土壤生态因子等方面予以例证式的论述。...

  • 第五节 主要栽培措施对小麦品质的影响

  • 参考文献

    安玉麟,刘永庆,陆正铎.2001.内蒙古自治区春小麦品种改良及其进展.呼和浩特:内蒙古人民出版社,96~100卞名宽.1993.小麦收获技术与品质的关系.国外农学―麦类作物,(4):22曹广才.1988.小麦夜灌的效益.陕西农业科...

  • 第八章 专用小麦种植方式

    小麦产量和品质既受品种本身的遗传控制,也受环境条件的影响,小麦产量和品质特性是品种基因型和环境条件综合作用的结果。因此,优质专用小麦品种必须有与之相适应的环境条件才能使优质基因充分表达。环境条件则...

  • 第一节 单作

    专用小麦生产具有严格的地域性和强烈的季节性。环境条件的复杂性不仅使同一气候带出现具有不同气候地理特点的自然区域,甚至在较小范围内,由于小气候和土壤变化的相互作用,以及不同社会、经济和技术条件的影响...

  • 第二节 间作与套种

    间作与套种是中国农业生产中历史悠久,分布广泛,时间、空间、自然资源和社会经济资源高度集约化的种植方式。间作与套种成为提高土地利用率、促进农作物高产、优质、高效、持续增产的重要技术措施。间作(row or stri...

  • 第三节 条带种植

    条带种植(strip cropping)是指在一年内,在同一田地上前后或同时分带相间种植两种或两种以上作物的种植方式,分带指作物成多行相间种植,构成带状间作。条带种植是中国传统的种植方式间作的一种特殊形式,是间作...

  • 第四节 立体种植

    立体种植(multistorey cropping)是指在同一块田地上,利用3种或3种以上作物从平面、时间上多层次地利用空间的种植方式。凡是立体种植都有多物种、多层次地利用资源的特点,都有一定的共栖期。立体种植可分为同基...

  • 第五节 轮作与倒茬

    种植业生产是连续使用耕地的过程,因此,在年际之间或上下季之间,同一块田地就存在着作物种植的顺序问题。并且人类对农产品的需求多种多样,栽培作物种类繁多,不同作物具有不同的特征特性,栽培管理措施也不尽相...

  • 参考文献

    卞新民,王耀南.2001.立体农业.南京:江苏科学技术出版社曹广才,韩靖国,刘学义等.1997.北方旱区多作高效种植.北京:气象出版社曹敏建.2002.耕作学.北京:中国农业出版社陈贺芹,侯立白.1999.辽宁小麦种植方式现...

  • 第九章 专用小麦栽培技术体系

  • 第一节 常规栽培

    由于品种、种植地气候条件、地力水平、播种期早晚等不同,已形成专用小麦的不同栽培体系。本节内容以一般条件下常规栽培为重点。...

  • 第二节 节水栽培

    在水资源有限的大形势下,以提高水分利用效率为中心,以小麦优质、高产为目的,采用综合栽培措施,是本节论述的主要内容。莱阳农学院自20世纪80年代以来在山东省率先开展了旱地小麦增产技术的研究和开发。通过198...

  • 第三节 覆盖栽培

    覆盖栽培在旱地农业生产中,对保蓄和利用土壤水分有着重要的意义。长期的研究和实践表明,采用适宜的耕作技术措施或在地面布设覆盖物,便可有效地抑制土壤蒸发,保住土壤水分。防止土壤无效蒸发的技术措施有耕作...

  • 第四节 冬小麦精准播量栽培

    在当代小麦特别是优质专用小麦生产中,追求高产、优质的同时,加快优良新品种的推广,降低生产成本,是一个很重要的现实问题。一个新品种被审定后,必须有一定的种子储备,才能逐步应用到生产中,并逐步推广。开始时...

  • 参考文献

    曹广才.1987.存在于冬型小麦品种春化过程中的短日光周期效应.中国农业科学,20(5):41~46曹广才,吴东兵,李家修等.1990.普通小麦日长反应的探讨.生态学报,10(3):255~260曹广才.2001.华北小麦.北京:中国农业出...

  • 第十章 中国专用小麦主要产区的区域化种植

  • 第一节 大兴安岭沿麓强筋春小麦种植

  • 第二节 黄淮海平原强筋冬小麦种植

    在全国小麦生产中,黄淮海平原具有极其重要的地位。1996年该区优质小麦种植面积只有106.7万hm2;2000年达466.7万hm2;2001年600万hm2;2002年增至726.7万hm2,其中达到强筋麦和弱筋麦国家标准的约有213.3万hm2左...

  • 第三节 长江中下游平原弱筋小麦种植

  • 第四节 半干旱地区小麦种植

  • 第五节 西北绿洲农区小麦种植

    中国西北地区的绿洲包括新疆、甘肃河西走廊、青海柴达木盆地、宁夏西北及内蒙古西部,共137个县、市(旗)、土地面积约占全国1/4。其中绿洲农田面积以新疆最大,占全疆耕地面积93%,甘肃占20%~30%,宁夏占25%,内蒙古占...

  • 第六节 四川小麦种植

  • 第七节 云南高原小麦种植

  • 参考文献

    曹广才等.1994.小麦品质生态.北京:中国科学技术出版社曹广才.2001.华北小麦.北京:中国农业出版社陈光斗.1987.陕西省小麦品质与生态条件的关系.陕西农业科学,(3):4~5,27陈荣毅,王荣栋等.2005.新疆小麦品质生...

  • 第十一章 主要自然灾害及防御

  • 第一节 低温与冻害

  • 第二节 高温与干热风

    高温和干热风是影响中国小麦生产的主要障碍。据统计,在中国北方,小麦生长期间受高温及干热风影响面积占小麦播种面积71%左右,危害频率是10年7遇。其中高温、低湿和大风三者结合的干热风,对产量和品质影响更加严...

  • 第三节 干旱与湿渍

  • 第四节 雪害

    中国北方冬小麦越冬期间气候寒冷,条件严酷,雪层覆盖有利麦苗越冬,“瑞雪兆丰年”已众所皆知。但其北部冬麦分布的临界区附近,有个别地方气候多变,反复无常。有些年份冬季降雪过早或过晚或降雪量过大,雪层过厚,积...

  • 第五节 主要病、虫、草害

    作物病、虫、草害是严重威胁农业生产的自然灾害。灾害发生时,可以造成农作物减产和品质变劣。据统计,中国每年因病、虫、草害造成粮食损失4000万t,占中国粮食总产量的8.8%。全世界因病、虫、草害造成粮食损失占粮食总...

  • 参考文献

    北方小麦干热风科研协作组.1988.小麦干热风.北京:气象出版社,89~162,256~318蔡永萍.2000.土壤渍水对小麦开花后叶片几种生理特性的影响.植物生理通讯,36(2):110~113曹广才.2001.华北小麦.北京:中国农业出版...

  • 第十二章 专用小麦的加工利用

  • 第一节 专用小麦综合利用

    所谓专用小麦,就是指具有专门用途的小麦,如面包型小麦、饼干型小麦、优质挂面小麦等。小麦通常含有70%的碳水化合物,9%~14%的蛋白质,2%的脂肪,1.8%的矿物质及12%的食用纤维。小麦籽粒中胚乳占81%~84%,糊粉层占6...

  • 第二节 专用小麦面粉加工

  • 第三节 专用小麦食品加工

  • 参考文献

    蔡秋声.1993.小麦胚芽油.粮食与油脂,(1):78~82;(2):58~62;(3):53~56;(4):52~56董彬,郑学玲,王凤成.2005.小麦粉组分特点和馒头品质关系.粮食与油脂,(2):12~14窦履豫,王初阳,杨亚萍.2004.小麦深加工——麦胚烘...

  • 第十三章 专用小麦良种繁育与种子检验

  • 第一节 良种繁育

    新中国成立50年来,中国小麦良种繁育工作大体经历了两个大的阶段。第一阶段是前30年,执行的是“自繁、自选、自留、自用,辅之以必要的调剂”的种子工作方针,建立了以县农场为中心,公社为桥梁,队有种子田的三级良种...

  • 第二节 种子检验

  • 参考文献

    白选杰.2001.我国优质专用小麦发展策论.农业技术经济,(2):39~43杜鸣等.1993.种子生产原理和方法.北京:中国农业出版社姜书贤,罗家传等.2001.一圃三级小麦种子生产技术实践基础.种子,(4):67~68李从智.1987.小...

  • 第十四章 当前中国专用小麦主要品种简介

  • 第一节 硬质白粒冬小麦

  • 第二节 硬质白粒春小麦

  • 第三节 硬质红粒春小麦

  • 第四节 软质小麦