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斑点叉尾鮰安全生产指南

主编:

出版社:中国农业出版社

ISBN:978-7-109-17404-7

出版时间:2013-01

关键词:斑点叉尾鮰 人工繁殖 苗种培育 安全生产 水质调控

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    本书介绍了斑点叉尾鮰安全生产、生物学特性、人工繁殖与苗种培育技术、苗种的安全生产技术、安全生产的水质调控技术、安全生产的饲料投喂技术、成鱼的安全生产技术等内容。

  • 绪论

  • 一、分类与分布

    斑点叉尾,又称沟鲇、河鲇、美洲鲇等,属于鲇形目,科,叉尾属。斑点叉尾原产于美洲,是一种大型经济鱼类。在美洲,科鱼类共有39种,可作为养殖对象或研究用的有六七个种,但这些种类的经济性状与渔业价值都不如斑点叉...

  • 二、市场价值

    营养学家测定斑点叉尾含肉率和肌肉的营养成分如下:含肉率为75.71%;肌肉中粗蛋白质占19.42%,脂肪占1.01%,水分占77.58%,灰分占1.12%,碳水化合物占0.87%;肌肉中含有18种氨基酸,占肌肉总量的18.72%,其中人体必...

  • 三、国内引种驯化

    1984年湖北省水产科学研究所率先从美国引进斑点叉尾1500尾(平均体长为1.83厘米),并对其生物学、生态、繁殖、养殖技术进行了初步的研究。1987年6月,人工繁殖获得成功,16%的亲鱼自然产卵,共孵化出50万尾鱼苗,当年...

  • 四、国内养殖现状

    从2000年开始,我国的斑点叉尾开始出口美国市场,由于价格比较好,养殖和加工利润都比较高,整个行业发展也非常快。目前,我国斑点叉尾的养殖,已北到黑龙江,南到广东、广西等20几个省、自治区、直辖市,其中湖南、湖北...

  • 五、出口加工情况

    我国在2000年以后开始向美国出口斑点叉尾,但出口量很少。2003年以前,中国斑点叉尾消费基本上是鲜活鱼消费,由于其肉质鲜美,在各地颇受欢迎。2003年越南的鲇被美国定为倾销后,我国的出口量迅速增加,当年出口10...

  • 六、国外养殖、加工情况

    美国的斑点叉尾养殖最发达,养殖水平最高。美国于20世纪60年代初期开始商业性养殖,70年代后进行大规模养殖。三十多年来,养殖面积不断扩大,产量和产值不断上升,整个产业发展惊人。自1986年以来,美国人均斑点叉尾...

  • 第一章 斑点叉尾安全生产概述

  • 第一节 斑点叉尾安全生产的质量要求

    斑点叉尾作为一种营养丰富、肉味鲜美的水产品,目前的中国市场对它的认知度还非常低,国内消费量还不是很大,内销市场主要在湖南、湖北、贵州、四川及长江一带地区。虽然中国餐饮市场已经接受了斑点叉尾,但不占主要...

  • 第二节 斑点叉尾安全生产的技术要求

    药物残留是近几年我国水产品出口最敏感的问题,斑点叉尾作为加工出口的养殖产品,在病害控制,防止药残方面尤为重要。现将斑点叉尾病害控制措施介绍如下,供养殖生产者参考。...

  • 第三节 斑点叉尾安全生产的过程监控

    长期以来,我国的淡水渔业无论在国内或世界的水产业中,具有重要的地位。但近年来在发展中遇到一些新的问题,世界上一些发达国家与地区相继对我国斑点叉尾、鳗鲡等水产品严查或禁运,使我国水产出口企业损失惨重...

  • 第二章 斑点叉尾的生物学特性

  • 第一节 形态特征

    斑点叉尾体型较长,体前部宽于后部,头较小,吻稍尖,口亚端位,体表光滑无鳞,黏液丰富,侧线完全,皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对,其中鼻须1对,颌须1对,颐须2对,长短各异,以颌须为最长,末端超...

  • 第二节 生活习性

    斑点叉尾在原产地一般栖息在湖泊、大型或中等河流中,属底层鱼类。幼鱼阶段活动能力较弱,喜集群在池水边缘摄食、活动,随着鱼体的长大,游泳能力增强,逐渐转向水体下层活动。冬天主要在水体底层活动,而且活动能力...

  • 第三节 食性

    斑点叉尾属肉食性鱼类,经多年养殖驯化,已转变为植物性饲料为主的杂食性鱼类。在天然水域中幼鱼主要摄食浮游动物,如轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫、无节幼体等,成鱼则以底栖生物、水生昆虫、枝角类、软体动物、甲壳...

  • 第四节 年龄与生长

    斑点叉尾属大型鱼类,最大个体可达20千克以上,一般成鱼规格为0.5~1.0千克。在池塘养殖条件下,当年鱼体长可达18.0~19.5厘米,2龄鱼可达26~32厘米,3龄鱼为35~45厘米,4龄鱼为45~57厘米,5龄鱼可达57~63厘米,雄鱼的...

  • 第五节 繁殖习性

    斑点叉尾雌、雄性比约1∶1,3~5龄达到性成熟,3龄鱼达到性成熟的占30%~40%。产卵季节在湖北地区为5月底至7月底,广东等南方地区为5月初至7月初,但由于亲鱼培育状况和气候的不同,难免会出现提前或推迟的现象。产卵...

  • 第三章 斑点叉尾的人工繁殖与苗种培育技术

    斑点叉尾的人工繁殖技术目前非常成熟,常见的繁殖方法有三种:一是在池塘中自然产卵受精、自行孵化,然后收集鱼苗;二是自然产卵受精、人工孵化;三是人工催产孵化。其中第一种方法孵化率极低,且鱼苗在亲鱼池中数量...

  • 第一节 亲鱼的选择与培育

  • 第二节 产卵行为特点

  • 第三节 自然产卵与人工孵化方式

  • 第四节 卵块的收集与孵化

  • 第四章 斑点叉尾苗种的安全生产技术

  • 第一节 鱼苗的发育过程及特点

  • 第二节 池塘苗种安全生产技术

    斑点叉尾的池塘育种斑点叉尾的池塘苗种培育与“四大家鱼”苗种培育管理基本相同。清塘后,在鱼苗下塘前7~10天注水50~60厘米,然后在池角堆放有机肥料,培养鱼苗的天然饵料,这种方法被称为肥水下塘,是我国传统的养...

  • 第三节 网箱苗种安全生产技术

  • 第五章 斑点叉尾安全生产的水质调控技术

  • 第一节 斑点叉尾安全生产的水质要求

    斑点叉尾的原产地是水质无污染,沙质或石砾底质,流速较快的大、中型河流。经驯化也能进入咸淡水水域生活。适温范围为0~38℃,生长摄食温度为5.0~36.5℃,最适生长温度为18~34℃。斑点叉尾窒息点低于“四大家鱼”,耐低氧...

  • 第二节 如何判断水质

    大多数渔民没有水质分析仪器,他们判断水质好坏主要是根据水的颜色。池水颜色是由水中的溶解物质、悬浮颗粒、浮游生物、天空和池底色彩反射等因素综合造成的。如富含钙、铁、镁盐的水呈黄绿色,富含溶解腐殖质的水呈...

  • 第三节 如何调节水质

    我国的水产养殖业,养殖水体既是养殖对象的生活场所,也是粪便、残饵等的分解容器,还是浮游生物的培育池。这种“三池合一”的养殖方式,容易造成“消费者、分解者和生产者”之间的生态失衡,造成水中有机物和有毒有害...

  • 第六章 斑点叉尾安全生产的饲料投喂技术

    鱼类生活在各种水域环境中,为了生存,必须不断地从外界摄取食物,经消化、吸收,并在体内进行一系列生化反应,以维持生命活动和建造自身组织,从而能正常地生活、生长、发育和繁殖,并将不能消化吸收的食物残渣及代...

  • 第一节 饲料投喂原则

    适当的投喂方法对提高饲料的利用率是十分重要的。养殖者总迫切希望饲料蛋白质能很有效地转化成鱼组蛋白,使斑点叉尾获得最快增长速度。为了达到这个目标,必须掌握鱼类饲料投喂的基本原则。...

  • 第二节 饲料的安全要求

    为了实现安全生产、确保消费者的身体健康,必须选用质量安全有保障的无公害饲料。所谓无公害饲料,应是由无公害产品概念延伸而得。就广义而言,无公害水产饲料包括三层意思:一是对水产养殖品种无毒害作用;二是在...

  • 第三节 饲料的种类

    斑点叉尾配合饲料有硬颗粒饲料与膨化颗粒饲料之分。两种饲料的原料是相似的,只是膨化料在加工前应添加热敏维生素的损失量,以保证成形后达到所需的营养成分;两种饲料加工工艺不同,膨化料的加工工艺较复杂,加...

  • 第四节 饲料投喂方法

    饲料是养鱼的最大成本之一,讲究科学的喂料方法,不仅有利于鱼的健康生长,而且可节约饲料,有效地提高养鱼效益。斑点叉尾有各种各样的投饲方法,但常用的方法有三种。...

  • 第五节 饲料的投喂量

    斑点叉尾从鱼种到各种商品鱼,主要投喂的是浮性饲料和沉性硬颗粒饲料。斑点叉尾饲料投饲率是以饲料占鱼体重的百分比来计算。投饲率主要受鱼体大小及温度的影响。小鱼摄食量大,饲料占鱼体重百分比要比大鱼的高。...

  • 第七章 斑点叉尾成鱼的安全生产技术

    斑点叉尾适应性强,其养殖方式既可单养,又可混养;既可在池塘、水库、小型湖泊饲养,也可在网箱或流水池中进行集约化养殖。其中以池塘养殖和网箱养殖较为普遍。...

  • 第一节 斑点叉尾网箱安全生产技术

    池塘养殖的斑点叉尾由于塘泥和水质的双重影响常有土腥味,而水库网箱养殖(彩图36),不仅可充分利用江、河、湖泊、水库等天然水体,单产高出池塘几十倍、成百倍,而且由于水库水面大,水质清新,养殖的斑点叉尾商品鱼...

  • 第二节 斑点叉尾池塘安全生产技术

    斑点叉尾池塘养殖一般有池塘主养和池塘套养两种模式。

  • 第三节 斑点叉尾小型湖泊安全生产技术

    在小型湖泊较多的地区,采用合理的模式养殖斑点叉尾,能创造良好的经济效益和生态效益。

  • 第四节 斑点叉尾湖泊网拦安全生产技术

    在湖泊等大水面围拦养殖(彩图53)斑点叉尾,既能规避网箱集约化养殖暴发性鱼病风险和池塘、湖泊精养泥腥味严重,又不影响出口产品质量,因此是一种适合在多湖泊地区推广的养殖模式。现将湖泊围拦养殖斑点叉尾技术...

  • 第八章 斑点叉尾病害的防治技术

  • 第一节 发病原因

    鱼类与所有的生物一样,与环境和谐统一则健康成长,繁衍后代。当环境发生变化或鱼类机体发生某些变化而不能适应环境,就会引起鱼类疾病。鱼类疾病是机体和外界环境因素相互作用的结果。因此,疾病是机体对来自内外...

  • 第二节 病害防治的基本原则与措施

    疾病预防是水产养殖工作中的重要环节,是提高水产动物增养殖产量及经济效益的根本保证。多年来的实践证明,只有贯彻“全面预防、积极治疗”的方针,采取“无病先防、有病早治”的基本原则,才能减少或避免疾病的发生,...

  • 第三节 非病源性疾病

    非病源性疾病主要包括应激反应引起的鱼病、水体污染引起的鱼病和营养失调引起的鱼病。

  • 第四节 病源性疾病

  • 第九章 斑点叉尾的捕捞、运输与安全上市

  • 第一节 斑点叉尾的捕捞方法

    斑点叉尾网箱养殖的捕捞很简单,只需要收起网箱即可,因此这里只介绍斑点叉尾池塘养殖的成鱼捕捞方式。池塘养殖的捕捞分为完全捕捞或部分捕捞两种:前者将所有鱼类从池塘中集中一次捕出;后者即每一次仅从池塘中...

  • 第二节 斑点叉尾的暂养

    斑点叉尾起捕上来后,要立即转入暂养池中暂养(彩图80)。特别是干塘捕捉的斑点叉尾,鳃上粘有很多污泥,阻碍其呼吸,容易造成缺氧死亡。暂养池的水质要求清新富氧,靠近捕捞池,运鱼方便。一般用网箱或水泥池作暂养池...

  • 第三节 活鱼运输

  • 第四节 斑点叉尾安全上市

  • 附录

  • 附录一 无公害食品 渔用药物使用准则

    NY 5071—20012001-09-03发布 2001-10-01实施中华人民共和国农业部 发布

  • 附录二 禁用药和限用药

    水产养殖中,禁用药和限用药不少,养殖户必须掌握相关知识,以免因误用而带来经济损失。

  • 附录三 无公害食品 水产品中渔药残留限量

    NY 5070—2002

  • 附录四 斑点叉尾出口安全要求

  • 附录五 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求

    GB/T 18407.4—2001

  • 参考文献

    包松茂,程国华,周志勇.2008.小型湖泊斑点叉尾健康养殖技术.江西水产科技(3):27-28.蔡焰值.1989.斑点叉尾生物学及其养殖技术.淡水渔业(4):31-35.蔡焰值.1997.斑点叉尾养殖技术.武汉:武汉出版社.陈永祥,金学...

  • 彩插

    彩图1 斑点叉尾胃内未消化完的食物彩图2 非生殖季节雌、雄鱼头部对比(左雌、右雄)彩图3 雌、雄鱼泄殖区对比(左雌、右雄)彩图4 斑点叉尾卵巢(左)和精巢(右)彩图5 斑点叉尾的水箱充气孵化彩图6 水泥池喷淋孵化彩...