第一节 斑点叉尾安全生产的质量要求

斑点叉尾作为一种营养丰富、肉味鲜美的水产品，目前的中国市场对它的认知度还非常低，国内消费量还不是很大，内销市场主要在湖南、湖北、贵州、四川及长江一带地区。虽然中国餐饮市场已经接受了斑点叉尾，但不占主要...

第二节 斑点叉尾安全生产的技术要求

药物残留是近几年我国水产品出口最敏感的问题，斑点叉尾作为加工出口的养殖产品，在病害控制，防止药残方面尤为重要。现将斑点叉尾病害控制措施介绍如下，供养殖生产者参考。...

第三节 斑点叉尾安全生产的过程监控

长期以来，我国的淡水渔业无论在国内或世界的水产业中，具有重要的地位。但近年来在发展中遇到一些新的问题，世界上一些发达国家与地区相继对我国斑点叉尾、鳗鲡等水产品严查或禁运，使我国水产出口企业损失惨重...

斑点叉尾体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，黏液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超...

斑点叉尾在原产地一般栖息在湖泊、大型或中等河流中，属底层鱼类。幼鱼阶段活动能力较弱，喜集群在池水边缘摄食、活动，随着鱼体的长大，游泳能力增强，逐渐转向水体下层活动。冬天主要在水体底层活动，而且活动能力...

斑点叉尾属肉食性鱼类，经多年养殖驯化，已转变为植物性饲料为主的杂食性鱼类。在天然水域中幼鱼主要摄食浮游动物，如轮虫、枝角类、桡足类、摇蚊幼虫、无节幼体等，成鱼则以底栖生物、水生昆虫、枝角类、软体动物、甲壳...

斑点叉尾属大型鱼类，最大个体可达20千克以上，一般成鱼规格为0.5～1.0千克。在池塘养殖条件下，当年鱼体长可达18.0～19.5厘米，2龄鱼可达26～32厘米，3龄鱼为35～45厘米，4龄鱼为45～57厘米，5龄鱼可达57～63厘米，雄鱼的...

斑点叉尾雌、雄性比约1∶1，3～5龄达到性成熟，3龄鱼达到性成熟的占30%～40%。产卵季节在湖北地区为5月底至7月底，广东等南方地区为5月初至7月初，但由于亲鱼培育状况和气候的不同，难免会出现提前或推迟的现象。产卵...

第三章 斑点叉尾的人工繁殖与苗种培育技术

斑点叉尾的人工繁殖技术目前非常成熟，常见的繁殖方法有三种：一是在池塘中自然产卵受精、自行孵化，然后收集鱼苗；二是自然产卵受精、人工孵化；三是人工催产孵化。其中第一种方法孵化率极低，且鱼苗在亲鱼池中数量...

斑点叉尾的池塘育种斑点叉尾的池塘苗种培育与“四大家鱼”苗种培育管理基本相同。清塘后，在鱼苗下塘前7～10天注水50～60厘米，然后在池角堆放有机肥料，培养鱼苗的天然饵料，这种方法被称为肥水下塘，是我国传统的养...

第一节 斑点叉尾安全生产的水质要求

斑点叉尾的原产地是水质无污染，沙质或石砾底质，流速较快的大、中型河流。经驯化也能进入咸淡水水域生活。适温范围为0～38℃，生长摄食温度为5.0～36.5℃，最适生长温度为18～34℃。斑点叉尾窒息点低于“四大家鱼”，耐低氧...

大多数渔民没有水质分析仪器，他们判断水质好坏主要是根据水的颜色。池水颜色是由水中的溶解物质、悬浮颗粒、浮游生物、天空和池底色彩反射等因素综合造成的。如富含钙、铁、镁盐的水呈黄绿色，富含溶解腐殖质的水呈...

我国的水产养殖业，养殖水体既是养殖对象的生活场所，也是粪便、残饵等的分解容器，还是浮游生物的培育池。这种“三池合一”的养殖方式，容易造成“消费者、分解者和生产者”之间的生态失衡，造成水中有机物和有毒有害...

第六章 斑点叉尾安全生产的饲料投喂技术

鱼类生活在各种水域环境中，为了生存，必须不断地从外界摄取食物，经消化、吸收，并在体内进行一系列生化反应，以维持生命活动和建造自身组织，从而能正常地生活、生长、发育和繁殖，并将不能消化吸收的食物残渣及代...

适当的投喂方法对提高饲料的利用率是十分重要的。养殖者总迫切希望饲料蛋白质能很有效地转化成鱼组蛋白，使斑点叉尾获得最快增长速度。为了达到这个目标，必须掌握鱼类饲料投喂的基本原则。...

为了实现安全生产、确保消费者的身体健康，必须选用质量安全有保障的无公害饲料。所谓无公害饲料，应是由无公害产品概念延伸而得。就广义而言，无公害水产饲料包括三层意思：一是对水产养殖品种无毒害作用；二是在...

斑点叉尾配合饲料有硬颗粒饲料与膨化颗粒饲料之分。两种饲料的原料是相似的，只是膨化料在加工前应添加热敏维生素的损失量，以保证成形后达到所需的营养成分；两种饲料加工工艺不同，膨化料的加工工艺较复杂，加...

饲料是养鱼的最大成本之一，讲究科学的喂料方法，不仅有利于鱼的健康生长，而且可节约饲料，有效地提高养鱼效益。斑点叉尾有各种各样的投饲方法，但常用的方法有三种。...

斑点叉尾从鱼种到各种商品鱼，主要投喂的是浮性饲料和沉性硬颗粒饲料。斑点叉尾饲料投饲率是以饲料占鱼体重的百分比来计算。投饲率主要受鱼体大小及温度的影响。小鱼摄食量大，饲料占鱼体重百分比要比大鱼的高。...

第七章 斑点叉尾成鱼的安全生产技术

斑点叉尾适应性强，其养殖方式既可单养，又可混养；既可在池塘、水库、小型湖泊饲养，也可在网箱或流水池中进行集约化养殖。其中以池塘养殖和网箱养殖较为普遍。...

第一节 斑点叉尾网箱安全生产技术

池塘养殖的斑点叉尾由于塘泥和水质的双重影响常有土腥味，而水库网箱养殖（彩图36），不仅可充分利用江、河、湖泊、水库等天然水体，单产高出池塘几十倍、成百倍，而且由于水库水面大，水质清新，养殖的斑点叉尾商品鱼...

第二节 斑点叉尾池塘安全生产技术

斑点叉尾池塘养殖一般有池塘主养和池塘套养两种模式。

第三节 斑点叉尾小型湖泊安全生产技术

在小型湖泊较多的地区，采用合理的模式养殖斑点叉尾，能创造良好的经济效益和生态效益。

第四节 斑点叉尾湖泊网拦安全生产技术

在湖泊等大水面围拦养殖（彩图53）斑点叉尾，既能规避网箱集约化养殖暴发性鱼病风险和池塘、湖泊精养泥腥味严重，又不影响出口产品质量，因此是一种适合在多湖泊地区推广的养殖模式。现将湖泊围拦养殖斑点叉尾技术...

鱼类与所有的生物一样，与环境和谐统一则健康成长，繁衍后代。当环境发生变化或鱼类机体发生某些变化而不能适应环境，就会引起鱼类疾病。鱼类疾病是机体和外界环境因素相互作用的结果。因此，疾病是机体对来自内外...

疾病预防是水产养殖工作中的重要环节，是提高水产动物增养殖产量及经济效益的根本保证。多年来的实践证明，只有贯彻“全面预防、积极治疗”的方针，采取“无病先防、有病早治”的基本原则，才能减少或避免疾病的发生，...

非病源性疾病主要包括应激反应引起的鱼病、水体污染引起的鱼病和营养失调引起的鱼病。

第一节 斑点叉尾的捕捞方法

斑点叉尾网箱养殖的捕捞很简单，只需要收起网箱即可，因此这里只介绍斑点叉尾池塘养殖的成鱼捕捞方式。池塘养殖的捕捞分为完全捕捞或部分捕捞两种：前者将所有鱼类从池塘中集中一次捕出；后者即每一次仅从池塘中...

第二节 斑点叉尾的暂养

斑点叉尾起捕上来后，要立即转入暂养池中暂养（彩图80）。特别是干塘捕捉的斑点叉尾，鳃上粘有很多污泥，阻碍其呼吸，容易造成缺氧死亡。暂养池的水质要求清新富氧，靠近捕捞池，运鱼方便。一般用网箱或水泥池作暂养池...

NY 5071—20012001-09-03发布 2001-10-01实施中华人民共和国农业部 发布

水产养殖中，禁用药和限用药不少，养殖户必须掌握相关知识，以免因误用而带来经济损失。

NY 5070—2002

GB/T 18407.4—2001

包松茂，程国华，周志勇.2008.小型湖泊斑点叉尾健康养殖技术.江西水产科技（3）：27-28.蔡焰值.1989.斑点叉尾生物学及其养殖技术.淡水渔业（4）：31-35.蔡焰值.1997.斑点叉尾养殖技术.武汉：武汉出版社.陈永祥，金学...

彩图1 斑点叉尾胃内未消化完的食物彩图2 非生殖季节雌、雄鱼头部对比（左雌、右雄）彩图3 雌、雄鱼泄殖区对比（左雌、右雄）彩图4 斑点叉尾卵巢（左）和精巢（右）彩图5 斑点叉尾的水箱充气孵化彩图6 水泥池喷淋孵化彩...