甲壳素是一种多糖（多聚乙酰氨基葡萄糖），结构与纤维素相似，甲壳素是由N-乙酰-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖（简称N-乙酰-氨基-葡萄糖），以β-1，4-糖苷键连接而成的多糖，化学结构如下： 虾蟹壳再利用实用技术...

制备甲壳素的主要过程是脱钙和脱蛋白质。虾、蟹壳中含有大量的无机盐，主要化学成分是碳酸钙、碳酸镁、磷酸钙等，以及微量的铅、汞、锰、砷、铁等，这些金属的盐酸盐都能溶于水。因此，选用盐酸浸泡虾、蟹壳时，甲壳中的碳...

壳聚糖是甲壳素脱乙酰化的产物（图3-1）。壳聚糖与甲壳素的区别在于C2位的取代基不同，壳聚糖是氨基（-NH2），而甲壳素是乙酰氨基（-NHCOCH3）。一般用甲壳素分子中脱去乙酰基的链节数占总链节数的百分数表示它的脱乙...

由虾、蟹壳先制得甲壳素，使甲壳素脱去乙酰基成为壳聚糖（图3-3）。 图3-3 壳聚糖的制备方法 （1）浓碱保温（脱乙酰基）一般用40%～50%的NaOH处理甲壳素，使其脱去乙酰基成为壳聚糖。反应温度对产品色...

在医药方面，甲壳素、壳聚糖是生物相容性很好的可降解材料，可制成人造血管、人造皮肤、手术缝合线等产品。在药学领域，可作生物药物，如壳聚糖衍生物药物具有降低胆固醇、降低血液黏度等作用。...

壳聚糖及其衍生物具有极强的附着力，同时有成膜、保温、防尘、抗静电等优良性能，因此可用于制备发型固定剂、毛发保护剂、柔软剂等，不仅能使头发蓬松、易于梳理、保持头发的色泽，而且还具有促进毛发生长的作用，广泛...

通过黏合方法制造安全玻璃和防弹玻璃，在安全领域有广泛的应用。作为玻璃的黏合剂，要求与玻璃的浸润性越好，黏合强度就越高，所以要求有极性基团，如：—OH，—COOH，—NH2等。加工后的玻璃在透明度、耐水性、耐热性、耐光...

壳聚糖的低聚糖是指2～10个单糖以糖苷连接而成的糖类总称。壳低聚糖是壳聚糖经化学降解和酶降解生成的一类低聚物。近年来，随着研究的深入，壳低聚糖展现出独特优越的生理活性和功能性质，因此用途很广。壳聚糖的...

目前，壳低聚糖的制备大多采用降解壳聚糖的方法，可制得一系列不同聚合度的壳聚糖。降解壳聚糖的方法基本有三种，即物理降解法、化学降解法、生物降解法。...

随着近年研究的深入，低聚糖所具有的独特生理活性和独特功能性质，使得其应用日益广泛。我国的壳低聚糖的研究与发展也极具潜力。目前应用最为广泛的是在保健食品方面，其他各个方面的应用也日益成熟并正逐步形成...

安胜姬.1999.二异氰酸脂与壳聚糖交联产物对金属离子的吸附性能[J].长春科技大学学报，29（2）：197-199.曹馨月，齐海萍.2012.壳聚糖涂膜在果蔬保鲜中的应用研究进展[J].安徽农业科学，40（33）：16336-16338.陈忻，袁...