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蜂产品与健康7日通

主编: 罗岳雄 陈黎红 罗岳雄 陈黎红

出版社:中国农业出版社

ISBN:987-7-109-15474-2

出版时间:2011-05

关键词:蜂产品 基本知识

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    蜜蜂是一种有益的经济昆虫,人类饲养蜜蜂的历史已很悠久。

    由蜜蜂产生的产品,对人类很多疾病都有一定的治疗和辅助治疗作用,是具有保健和美容功能的天然食品,是大自然对人类的恩赐,是人类不可多得的长寿因子。

    本书较全面地介绍了各种蜂产品的来源、成分、功能、食用和保存方法等,力求科学性、知识性和实用性,供消费者和经营者参考。

  • 中国是历史悠久的养蜂大国,更是蜂产品生产的大国,但有关蜜蜂和蜂产品的知识还不够普及。主要是因为我们在这方面的科普宣传还不到位,广大消费者看到和听到的往往是广告式的宣传,不系统、不全面。近几年,虽有一...

  • 第一版前言

    蜜蜂是一种有益的经济昆虫,人类饲养蜜蜂的历史已很悠久。由蜜蜂产生的产品,对人类很多疾病都有一定的治疗和辅助治疗作用,是具有保健和美容功能的天然食品,是大自然对人类的恩赐,是人类不可多得的长寿因子。早...

  • 第一讲 蜜蜂

    本讲目的了解蜂群的组成及蜂产品的概念。提起蜂产品,人们就会想起蜜蜂,总是感到很神秘,其实,蜜蜂这种小生灵,既充满神秘,又有种种动人的情趣。现在,就让我们去撩开蜜蜂王国神秘的面纱,探索蜜蜂王国奥秘。蜜蜂是...

  • 一、辛勤的劳动者——工蜂

    在春暖花开季节,百花丛中,小蜜蜂时而飞翔,时而落在花朵上采蜜,这种我们常见的蜜蜂就是工蜂。在蜂群里,工蜂的个体最小,数量最多。工蜂是生殖器官发育不完善的雌性蜂,它们是蜂群内一切工作(如哺育、采集、清洁和...

  • 二、蜂群的母亲——蜂王

    在蜂群里,有一只身长、体粗、腹大的蜜蜂,她就是蜂王。蜂王是蜂群的母亲,是蜂群中唯一生殖器官发育完善的雌性蜜蜂,她的职责就是专门产卵,繁殖后代。蜂王的周围有许多工蜂服侍着她,工蜂们随时分泌一种营养丰富的...

  • 三、蜂群中的“花花公子”——雄蜂

    在蜂群繁殖高峰季节,蜂群里就会出现一些身粗体壮,眼大色深的成员,数量在几十只到几百只不等,这就是雄蜂。雄蜂是由蜂王产下的未受精卵发育而成的,因此,它是有母无父的个体。雄蜂在蜂群中没有任何劳动能力,只吃...

  • 四、自然界最伟大的建筑师

    蜜蜂的巢是由一个个呈六角柱形的巢房所组成。蜜蜂建造巢房的精巧技艺令人惊叹!它用的建筑材料最少、占用的面积最小,建造出的巢房体积最大而且最牢固。人类借用蜜蜂的建筑工艺,应用在现代的建筑学上和应用在工...

  • 五、蜜蜂的采集活动

    春暖花开,天刚亮,蜜蜂就在花丛中采蜜。蜜蜂的生存和繁衍,都需要从外界取得各种各样的营养物质。这些物质主要靠蜜蜂在植物上采集的花蜜和花粉来获得。蜜蜂的主要食物——蜂粮,就是蜂蜜和花粉调制而成的。成年的蜜...

  • 六、蜜蜂的种类

    在昆虫世界里,在蜜蜂科、蜜蜂属下有9个蜜蜂种,但能被人类进行饲养利用的蜜蜂只有西方蜜蜂和东方蜜蜂两个种。在我国饲养最多的意大利蜂,就是西方蜜蜂的一个亚种;我国土生土长的中华蜜蜂(简称中蜂)就是东方蜜蜂...

  • 七、蜂产品与人类健康

    蜜蜂产品简称蜂产品,是指由蜜蜂在外界采集的、经蜜蜂加工而成的;或由蜜蜂本身分泌出来的物质和蜜蜂的躯体。根据以上概念,蜜蜂产品可以分为三大类:(1)由蜜蜂在外界采集的由蜜蜂加工而成的物质,如:蜂蜜、蜂花粉...

  • 第二讲 蜂蜜

    本讲目的了解蜂蜜的来源、蜂蜜的理化性质、对人的作用和使用、保存方法。蜂蜜是人们最熟悉的传统蜂产品,也是蜜蜂最主要的产品。...

  • 一、蜂蜜的来源

    蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过蜜蜂充分酿造而贮存在巢脾里的甜物质。上面这段话既是蜂蜜的概念,也讲明了蜂蜜的来源。可以看出,蜂蜜离不开蜜蜂、植物和蜜蜂的酿造,离开这几个条件就不能算是蜂蜜,所以...

  • 二、蜂蜜的分类

    现在,市场上出售的蜂蜜,名称五花八门,蜂蜜的名称是怎样得来的呢?一般是按下列分类方法来确定的。

  • 三、蜂蜜的理化性质

  • 四、蜂蜜的神奇功效

    在许多世纪以前,蜂蜜已被人们所认识。据国外史料记载,在古埃及金字塔中存放的蜂蜜,经过几千年后发掘出来,仍可食用。古希腊的亚历山大大帝死于出征途中,其随从将其尸体浸于蜂蜜中,运回马其顿后,进行安葬,尸体...

  • 五、蜂蜜对机体的生理效应

    在古代,对蜂蜜的生理作用已有较多的研究,如李时珍在《本草纲目》中,对蜂蜜的作用有这样的记述:“入药之功有五,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。”现代医学工作者经过大量的研究和临床实践,认为蜂蜜对机体的生理效...

  • 六、蜂蜜在保健和临床上的应用及特种蜂蜜的功效

  • 七、蜂蜜在制药、饮料和其他行业上的应用

    自古至今,蜂蜜在中药制作上都得到广泛应用。蜂蜜对疾病的疗效,被列为一味中药;蜂蜜味道香甜,可掩盖中药的苦味;蜂蜜具有高黏稠性,能把多种中药粉黏结在一起;蜂蜜具有吸湿性,能长期保持药丸湿润,不致干裂散开...

  • 八、蜂蜜的使用和保存

  • 九、蜂蜜的加工

    成熟的蜂蜜,浓度较高,具有强的抗菌性,不易变质,符合食品卫生要求,可直接食用。但由于蜜蜂的品种不同和气候条件的影响,以及个别养蜂者贪图产量,不等蜂蜜成熟,就进行取蜜,结果造成所生产的蜂蜜浓度太低,在温度...

  • 十、蜂蜜在保健和治疗上的应用和配方

  • 十一、关于蜂蜜几个问题的释疑

  • 第三讲 蜂王浆

    本讲目的了解蜂王浆的来源、种类,蜂王浆的化学性质及功能、食用和保存方法等。

  • 一、蜂王浆的来源及人工生产方法

  • 二、蜂王浆的理化性质

  • 三、蜂王浆的种类及质量的简单感官鉴别

  • 四、蜂王浆作用的发现与对生物体神奇的效应

  • 五、蜂王浆的生理和药理作用

    蜂王浆的神奇效应,引起了科学家们的注意,很多科学工作者对蜂王浆的成分、药理和生理作用等,进行了大量的分析、试验和研究,取得了一大批研究结果。为了能取得准确的结果,很多试验往往先在动物身上做,取得数据后...

  • 六、蜂王浆在临床上的应用

    蜂王浆以其复杂的药理和生理效应,用于保健以及疾病的治疗和辅助治疗,都取得了显著的效果,因此在临床上的应用十分广泛。我国蜂王浆的临床应用始于20世纪50年代末,通过50多年的临床观察以及药理和病理的研究,...

  • 七、蜂王浆在化妆品上的应用

    保持有一个亮丽的容颜、一种健康的肤色,是人类对美的追求。蜂王浆除可治病外,还是效果极好的美容品。试验证明,蜂王浆可以被人表皮细胞所吸收,可以促进和增强表皮细胞的生命活力,改善细胞的新陈代谢,加速代谢废...

  • 八、蜂王浆及其制品

    蜂王浆是现阶段人类最佳的天然保健品之一,越来越多的人认识到它的作用,并食用蜂王浆,因此,为了适应消费者的需要,市场上出现了种类繁多的蜂王浆制品,现介绍如下。...

  • 九、蜂王浆的使用方法

    蜂王浆的使用方法是否得当,直接影响到其疗效。

  • 十、蜂王浆的保存方法

    由于蜂王浆含有多种活性物质,营养丰富,不良的保存条件可使蜂王浆的有效成分不同程度上受到破坏,甚至腐败变质。蜂王浆只有保持新鲜状态才能发挥其良好的疗效,因此,对蜂王浆的贮存条件要求很严格。蜂王浆在贮存...

  • 十一、关于使用蜂王浆的一些问题

    蜂王浆在使用过程中,有一些问题引起消费者的质疑和有关专家学者的争论,现就有关较常见的问题,提出个人的看法。...

  • 第四讲 蜂花粉

    本讲目的了解蜂花粉的来源、化学成分、功能和保存方法等。

  • 一、蜜蜂花粉的来源

    花粉是植物的雄性生殖细胞。蜜蜂花粉,简称蜂花粉,是蜜蜂从植物雄花上采集的花粉,经蜜蜂添加自身分泌的一些物质而形成的产品。种子植物进行有性繁殖时,其雄花花蕊上的花药里,会产生很多粉末状的小颗粒,叫花粉...

  • 二、花粉的应用史

    人类对花粉的认识和应用已有很悠久的历史,我国是世界上认识和应用花粉最早的国家。早在两千多年前的《神农本草经》中,就有对香蒲花粉和松花粉医疗作用的记载,称前者为蒲黄,后者为松黄,对其作用有这样的记述:“...

  • 三、蜂花粉的种类

    蜂花粉的种类,主要依据粉源植物来区分,如茶花粉、油菜花粉等。我国的粉源植物种类繁多,但多数开花时,蜜蜂所采集的花粉仅够蜜蜂本身繁殖的需要,不能提供为商品性的花粉,只有少数开花时,蜜蜂能采集到大量的花粉...

  • 四、蜂花粉的形态、理化性质及化学成分

  • 五、蜂花粉的感官检验

    蜂花粉的感官检验主要通过眼看、鼻嗅和口尝来鉴别。

  • 六、蜂花粉的神奇效应

    古今中外,花粉早就在保健和治病上得到应用,并取得了神奇的疗效。传说中的希腊女神希格拉底因吃了向日葵花粉、喝了向日葵花粉酿的酒,而变得美妙绝伦、青春长驻。2000多年前的埃及女王就用向日葵花粉来美容和健身...

  • 七、蜂花粉的生理和药理作用

    蜂花粉具有神奇的疗效,它作为食品和药品的应用,远在古代就已开始,由此可见,蜂花粉的药理作用是很广泛的。

  • 八、蜂花粉在临床上的应用

    在古代,我们的祖先已经懂得用花粉治疗各种疾病,近几十年来,由于对蜂花粉的研究不断深入,因此,蜂花粉的临床应用也就越来越广泛,现介绍如下。...

  • 九、蜂花粉在美容上的应用

    爱美乃人之天性,追求亮丽的容颜,保持青春长驻,是很多人、尤其是女性的梦想。然而,随着岁月的流逝,昔日红润的肤色变得灰暗无光,健美而富有弹性的肌肤变得松弛粗糙,不理解人意的皱纹不知不觉地挂上了眉梢。有的...

  • 十、蜂花粉在体育运动上的应用

    蜂花粉具有消除疲劳、增强体质的作用。国内外一些优秀运动员,就有食用蜂花粉的记录。国家体委科研所对蜂花粉提高运动能力进行研究。在受试者服用蜂花粉后,对其身体的各项指标进行全面的检测,结果,服用蜂花粉前...

  • 十一、蜂花粉在饲养业上的应用

    蜂花粉除了对人具有保健和治疗的作用外,对家禽和家畜也有很大的作用。蜂花粉的营养全面,是一种不可多得的全价饲料。在国外,1970年就有人将蜂花粉作为饲料添加剂,应用于饲养业,近年来,我国也在这方面作了探讨...

  • 十二、蜂花粉在地质勘探上的应用

    蜂花粉在地质勘探上也有很大的作用。蜂花粉中的矿质元素,是植物从土壤中吸收而来的。因此,了解蜂花粉中的矿质元素,就可知道该植物生长的地方存在着何种矿物质,为找矿指明了方向,可节省大量的人力和物力。...

  • 十三、蜂花粉的加工方法简介

    蜂花粉的加工包括原花粉的加工、蜂花粉的破壁和蜂花粉有效成分的提取。

  • 十四、蜂花粉制品

    蜂花粉作为一种营养全面、具有医疗和保健的纯天然功能食品,日益受到人们的欢迎。蜂花粉现已广泛应用于医药、食品、饮料和化妆品等方面,各式各样的蜂花粉制品琳琅满目,种类有原蜂花粉、冲服剂、胶囊、片剂、口服液、...

  • 十五、蜂花粉的服用方法

    蜂花粉的服用量应视不同作用而定,一般作为保健用的每天服5~10克即可,分早晚两次服用。如果作为治疗用的,则要加大服用的量,每天要15~20克,分早、中、晚3次服用。对一些蜂花粉制品,可按说明服用。蜂花粉的服用,对...

  • 十六、蜂花粉的贮存

    在前面我们介绍过,蜂花粉的营养成分很丰富,很易受污染。因此,蜂花粉在贮存过程中,如果条件不当,就会产生变质。实践证明,干燥、密闭和低温,是蜂花粉的最佳贮存方法。养蜂者收到蜂花粉后,要马上对它进行干燥,把蜂...

  • 十七、蜂花粉释疑

    对蜂花粉,很多消费者会提出一些相同的问题,现就常见的几个问题答复如下。

  • 十八、蜂花粉应用实例及配方

    蜂花粉在保健食品上有广泛的应用,现将一些蜂花粉食品的配方介绍如下。

  • 第五讲 蜂胶

    本讲目的了解蜂胶的来源、化学成分、生理效应、食用方法和注意方法。很多人对蜂蜜、蜂王浆和蜂花粉等蜂产品可能很熟悉,对蜂胶就有点陌生了。蜂胶也是蜜蜂的一种重要产品。...

  • 一、蜂胶的来源

    蜂胶是蜜蜂从外界某些树木的嫩芽或树皮伤口上采集的树脂、并混入蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等形成的胶状物。包括中蜂在内的东方蜜蜂无采集蜂胶的习惯,因此,蜂胶只是西方蜜蜂的产品之一。能分泌树脂,并能被蜜蜂采...

  • 二、蜂胶在蜂群里的作用

    蜂胶(Propolis)一词,是由两个希腊字母组成的,pro(前),polis(城市),意思可以理解为:在城市的前方,保卫整个城市。古人发现,蜜蜂用蜂胶来涂补蜂巢四周,使蜂巢得到保护,因此,就把蜂胶叫做Propolis。蜂胶是蜜蜂的...

  • 三、蜂胶的历史

    虽然人类对蜂胶研究的时间不是很长,但蜂胶在自然界的出现已有若干万年的历史了。有的古生物学家研究认为,大约在几千万年以前,蜜蜂已在地球上出现,在漫长的自然进化中,地球的生物圈几经变化,很多物种被淘汰,...

  • 四、蜂胶的理化性质

  • 五、蜂胶的简单感官鉴定

    蜂胶的感官鉴定主要从外观、颜色、香味、气味、黏性和纯度等进行鉴定。可根据上述蜂胶的物理性质的内容,用眼看鉴定蜂胶的外观和颜色;用鼻嗅去鉴定蜂胶的香味;用口尝去鉴定蜂胶的味道;用手搓、捏的方法去鉴定蜂胶...

  • 六、蜂胶的神奇效应

    在国外,蜂胶已有很多神奇的疗效记载,在我国,由于蜂胶的应用较晚,这方面的事例相对而言就较少。20世纪初,在荷兰裔非洲人与英国人的布尔战争期间,“蜂胶凡士林”成为医治创伤的药物。前苏联在卫国战争期间,也大量...

  • 七、蜂胶的生理作用

    蜂胶以其独特的活性物质,对机体有着广泛的生理作用。

  • 八、蜂胶的临床应用及效果

  • 九、蜂胶在美容化妆品上的应用

    蜂胶除了广泛应用于临床治疗外,还具有显著的美容效果,因此,也广泛应用于美容化妆品上。内服蜂胶,不仅可以排除机体代谢过程产生的一些对人体有害的毒素、净化血液、改善微循环,还能阻止脂质氧化,减少色素沉积,...

  • 十、蜂胶在其他行业上的应用

    蜂胶在畜牧业上也有广泛的应用。蜂胶作为饲料添加剂,可预防仔猪痢液和鸡副伤寒等多种疾病。用蜂胶制剂,可治疗家畜和家禽的多种疾病如医治坏死杆菌引起的家畜慢性传染病、口蹄疫等。蜂胶还是制造家畜和家禽疫苗...

  • 十一、蜂胶的加工和蜂胶制品

  • 十二、蜂胶的使用和保存

    从蜂箱采下的蜂胶一般不能直接食用,食用的蜂胶都为蜂胶制品。由于制品的剂型、含量和添加剂的不同,其服用量和服用方法有所不同,因此,可按说明服用,或在医生指导下使用。有个别人对蜂胶可能出现过敏现象,因此,...

  • 第六讲 蜂巢和蜜蜂躯体

    本讲目的了解蜂巢和蜜蜂身体的作用。

  • 一、蜂巢

  • 二、蜜蜂躯体

    蜜蜂躯体包括蜜蜂幼虫和蛹以及成蜂的躯体。在蜂产品中,除了蜜蜂从外界采集的经蜜蜂加工的产品、蜜蜂分泌的产品外,蜜蜂的蛹、幼虫和成蜂的躯体也是一种蜂产品。近年来,随着人们对天然食物的崇尚,昆虫食品受到人...

  • 第七讲 蜂毒

    本讲目的了解蜂毒的来源、化学成分、作用和使用时应注意的事项。很多人谈蜂色变,究其原因,就是有过被蜂蜇的痛楚体会。按中医以毒攻毒的理论来说,被蜂蜇后那种痛楚是难以言喻的,但同时也给被蜇者带来健康。...

  • 一、蜂毒的来源

    蜂毒是蜜蜂工蜂毒腺和副腺分泌出的具有特殊芳香气味的透明液体。平时贮存在毒囊里,当受到刺激蜇刺时,由蜇针排出。人类掌握了蜜蜂排毒的机制后,用抓夹的方法,刺激蜜蜂产生蜇刺,使其蜇针直接刺入人体内,并排出...

  • 二、蜂毒史话

    蜜蜂在地球上出现已有几千万年的历史,人类在远古时期对蜜蜂已有所认识。我国在三四千年前的甲骨文中,已有“蜜”字出现,证明当时人们已知道蜜蜂和蜂蜜,相信在其时的人应先被蜂蜇才能取其蜜,因此,也就先知蜂毒,...

  • 三、蜂毒的理化性质和化学成分

  • 四、蜂毒的神奇效应

    蜂蜇令人畏惧,也给人带来了健康。古今中外,蜂毒的神奇疗效,屡见不鲜,从中国的《神农本草经》、古罗马格林的蜂毒可以止痛的记载,到现在形成专门学科的蜂针疗法,无不展现出蜂毒的神奇功效。1952年,刚满11岁的湘籍...

  • 五、蜂毒的药理和生理作用

    蜂毒为什么有如此神奇的疗效呢?让我们来看看蜂毒的药理和生理作用。

  • 六、蜂毒的安全性

    蜂毒要在临床上应用,就要充分考虑其安全性。实验结果表明,蜂毒对哺乳动物作用最强,主要作用点在神经系统和血液系统。一般人同时受到3~5只蜂蜇刺,就会产生局部的反应;200~300只蜂蜇就会引起中毒;短时间内受到...

  • 七、蜂毒的临床应用

    蜂毒在临床治疗上,对很多常见病和一些奇难杂症有意想不到的疗效。

  • 八、蜂毒制品

    把蜂毒制成各种制剂,以方便于临床上的使用,有的制剂在生产过程,还要除去一些对人体有严重副作用的物质,使用上更加安全。但很多蜂毒制剂其有效成分在不同程度上受到破坏,疗效往往不如直接用蜂蜇法。...

  • 九、蜂毒治疗的一些问题

  • 附录

    为使读者对蜂产品有关标准中的理化指标有所了解,做了如下摘录。

  • 一、无公害食品 蜂蜜 NY 5134—2008

    (摘要)(农业部2008年5月16日颁布,2008年7月1日开始实施)

  • 二、无公害食品 蜂王浆与蜂王浆冻干粉 NY 5135—2002

    (摘要)(农业部2002年7月25日颁布,2002年9月1日开始实施)

  • 三、无公害食品 蜂花粉 NY 5137—2002

    (摘要)(农业部2002年7月25日颁布,2002年9月1日开始实施)

  • 四、无公害食品 蜂胶 NY 5136—2002

    (摘要)(农业部2002年7月25日颁布,2002年9月1日开始实施)

  • 五、蜂蜜 GB 18796—2005

    (摘要)

  • 六、蜂王浆 GB9697—2008

    (摘要)(农业部2008年6月27日颁布,2009年1月1日开始实施)

  • 七、蜂胶 GB/T 24283—2009

    (摘要)(农业部2009年7月8日颁布,2009年12月1日开始实施)

  • 主要参考文献

    陈耀春.1993.中国蜂业[M].北京:农业出版社.陈世壁.1988.蜜蜂产品保鲜、加工和利用[M].北京:科学普及出版社.福建农学院主编.1981.养蜂学[M].福州:福建科学出版社.房柱.1999.蜂胶[M].太原:山西科学技术出版社...

  • 结束语

    神奇的蜂产品,给人类的健康长寿带来了福音。看到琳琅满目的蜂产品,很多消费者不知选用什么蜂产品才适合于自己,如何选择食用蜂产品效果更佳呢?根据医学资料记载、临床验证和消费者反馈意见总结,在本书结束之前...