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无公害鲍鱼标准化生产

主编: 李琪

出版社:中国农业出版社

ISBN:7-109-10388-9

出版时间:2006-01

关键词:鲍鱼 贝类养殖 无污染技术 标准化

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    养殖鲍的种类鲍隶属于软体动物门(Mollusca)、腹足纲(Gastropoda)、前鳃亚纲(Prosobranchia)、原始腹足目(Archaeogastropoda)、鲍科(Haliotidae)。

    世界上有70种左右,有渔业价值的约20种。

    目前我国主要养殖种类有皱纹盘鲍、杂色鲍及九孔鲍。

    皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino)贝壳大,坚实,椭圆形,螺层约三层。

    体螺层大,几乎占贝壳的全部,其上有1列由突起和4~5个开孔组成的螺旋螺肋(图1-1)。

    壳面被这列突起和小孔分成左右两部分。

    左部狭长且较平滑。

    右部宽大、粗糙,有多数瘤状或波状隆起。

    壳表呈深绿褐色,生长纹明显。

    贝壳内面银白色。

    壳口大,卵圆形,外唇薄,内唇厚。

    图1-1 皱纹盘鲍 杂色鲍(Haliotis diversicolor diversicolor)贝壳坚厚呈耳形。

    螺旋部小,体螺层极大。

    壳面的左侧有一列突起,突起约20余个,前面的7~9个有开口,其余的皆闭塞(图1-2)。

    壳表绿褐色,生长纹细密。

    生长纹与放射肋交错使壳面呈布纹状。

    贝壳内面银白色,具珍珠光泽。

    壳口大。

    外唇薄,内唇向内形成片状遮缘。

    无厣,。

  • 党的十六届五中全会通过的“十一五”规划建议明确提出,要“加快农业标准化",并将这项工作作为推进现代农业建设和建设社会主义新农村的一项重要措施。农业标准化,是现代农业的重要标志。没有农业的标准化,就没有...

  • 前言

    鲍俗称鲍鱼。鲍的肌肉发达,细嫩可口,营养丰富,含有丰富的蛋白质,并含有多种微量元素和维生素。鲍除鲜食外,又可制成干制品和各类风味独特的罐头。我国自古以来,就把鲍列为海产“八珍”之冠。在南朝齐梁时期陶弘景...

  • 第一章 鲍的生物学

  • 一、养殖鲍的种类

    鲍隶属于软体动物门(Mollusca)、腹足纲(Gastropoda)、前鳃亚纲(Prosobranchia)、原始腹足目(Archaeogastropoda)、鲍科(Haliotidae)。世界上有70种左右,有渔业价值的约20种。目前我国主要养殖种类有皱纹盘鲍、杂色...

  • 二、皱纹盘鲍的内部构造

  • 三、鲍的生态

  • 四、鲍的繁殖与生长

  • 第二章 鲍的苗种生产

    苗种生产是养鲍产业的基础。苗种质量关系到鲍整个养成期间的成活率、产量和质量。因此,开展人工养鲍首先要解决苗种的问题。苗种既要有充足的数量,还要保证足够的质量,这两方面的问题只有依靠全人工育苗才能得到...

  • 一、鲍的育苗场的设计和建造

  • 二、育苗场的总体布局

  • 三、人工育苗与工厂化养殖用海水的处理

    水质是工厂化人工育苗和养殖的关键。水质不洁或处理不当均可导致育苗和养殖的失败。在工厂化人工育苗和养殖中除了按照海水水质一类和二类标准选择水质外,还应该对海水进行处理。若不经处理或处理不当,都能导致...

  • 四、皱纹盘鲍的人工育苗

    在我国,皱纹盘鲍人工育苗已取得了成功,并广泛在生产中应用。

  • 五、九孔鲍的人工育苗

    九孔鲍是台湾、广东、福建等省沿海经济贝类养殖的重要种类之一,人工育苗以南方育苗工艺为例(谢忠明,2003)。

  • 六、鲍的遗传育种

  • 七、鲍的人工配合饵料

    在鲍的人工育苗过程中,幼鲍的饵料问题是人工育苗成败的关键,对人工育苗来说5毫米以前的幼鲍均采用底栖硅藻作为饵料。对5毫米以后的幼鲍,尽管底栖硅藻效果很好,但往往因季节、水温等原因,其数量难以保证,特别...

  • 第三章 鲍的养殖

  • 一、鲍的工厂化养殖

  • 二、筏式养殖

  • 三、其他方法养殖

  • 四、鲍珠的培育

    鲍产生的珍珠称为鲍珠。辽宁海洋水产研究所1977年所插复合珠,3个月有明显光泽。宇野(1957)用16~22毫米的半圆核进行插核,其留核率约70%,而核径9毫米左右的小核,在插核后约3个月,就能形成半圆珍珠。宇野还对鲍圆...

  • 五、鲍的疾病与防治

    鲍的疾病种类较多,主要有以下几种。

  • 第四章 鲍的收获与加工

  • 一、鲍的收获

  • 二、活鲍运输

    活鲍运输目前有水运和干运两种方式。

  • 三、鲍的加工

    鲍的食用,最佳的方法是活鲜烹饪。新鲜肥满的活鲍,其足部肌肉、内脏及贝壳之间的重量比例大约为4∶3∶3。要外销或制作成药品、保健品,则需要加工。其加工方法如下。...

  • 主要参考文献

    [1]王如才,王昭萍,张建中.海水贝类养殖学.青岛:中国海洋大学出版社,1998[2]谢忠明.海水经济贝类养殖技术(上).北京:中国农业出版社,2003[3]燕敬平,孙慧玲,方建光等.日本盘鲍与皱纹盘鲍杂交育种技术研究.海洋...