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本书由辽宁省农业科学院王一凡研究员与40位水稻专家、教授及水稻科技工作者共同编著。
全书为11章，共分三部分：第一部分，概述了绿色无公害优质稻米生产的意义，绿色无公害优质稻米生产区划与基地建设，绿色无公害优质稻的生理障碍。
第二部分，为本书主体内容：一是以移栽水稻为重点，用较大篇幅系统地讲述了绿色食品优质稻米、有机米及无公害优质稻米生产技术；二是较全面地讲述与介绍了北方、长江中下游、南方及西南四大稻区优质稻主要新品种及其分布；三是较详细地讲述了绿色无公害优质稻主要病害、虫害及稻田杂草的防治与防除技术；四是讲述绿色无公害优质稻直播技术，叙述了旱作稻、旱种湿管稻及地膜覆盖稻生产技术。
第三部分，讲述了绿色无公害优质稻米的加工与贮藏及水稻副产品综合利用。
本书以通俗易懂的文字，深入浅出地将有关稻作基本理论与生产实际相联系，着重吸取各稻区近期新经验、新技术、新成果，结合绿色无公害优质稻米生产的各项增产措施，进行了较全面的讲述。
具有较强的适用性和生产指导作用。
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