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本书详细介绍了中国养禽的史迹，全书共十章，主要内容包括养鸡的历史概述、鸭和鹅的历史概述、养禽技术及其发展、养鸽的历史、驯养野禽、中国家禽品种输往国外的影响、蛋及其加工产品的历史、中国现有著名的家禽品种及其改良及近世养禽业的变迁与展望等，涉及中国鸡种的起源、古代中国鹅的品种、相禽与选种法、通信鸽的考证、闻名海内外的几种著名禽类、狼山鸡的原产地及其输出及家禽资源调查与教学科研等内容。
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