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山东省生猪产业组织研究

主编:

出版社:中国农业出版社

ISBN:978-7-109-23970-3

出版时间:2018-03

关键词:养猪业产业发展研究山东

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  • 前言

    在经济全球化、生产标准化、食品安全化和消费多样化的背景下,生猪产业发展的环境、条件与供求格局都发生了根本变化。这些变化主要表现在:生猪生产的制约因素由单一的资源限制转变为资源、市场和效益的三重约束;...

  • 第一章 绪论

  • 第一节 问题的提出

  • 第二节 研究框架设计

  • 第二章 山东省生猪产业特征分析

    全面分析山东省生猪产业组织状况,必须建立在对生猪产业发展基本特征的深刻认识基础之上。本书将在文献查阅、专家访谈及实地考察调研的基础上,基于时间序列数据、面板数据及调研数据,从生猪养殖规模化特征、空间...

  • 第一节 生猪养殖规模化特征

    与发达国家相比,生猪养殖的行业集中度低是我国生猪业面临的重大问题,目前学术界普遍采用生猪出栏量的规模化程度衡量生猪产业的集中程度。除此之外,本书认为还应增加养猪场(户)的规模化程度这一指标,从生产者...

  • 第二节 生猪养殖空间布局特征

    依据产业组织理论的观点,产业布局是指一个国家或地区产业各部门、各环节在地域上的动态组合分布,是产业结构分析的重要组成部分(苏东水,2005)。“生产要素禀赋差异理论”也指出每个区域的生产要素禀赋各不相同,...

  • 第三节 生猪养殖组织化特征

    目前,我国生猪产业仍是散户养殖为主体的传统组织结构,存在着规模不经济、资本短缺、科技进步迟缓、市场竞争无序、抗风险能力差等缺陷,提高养猪场(户)的组织化程度是解决“小农户”与“大市场”之间矛盾的有效途径(...

  • 第四节 生猪养殖效益特征

    生猪养殖效益直接关系着广大养猪场(户)和猪肉消费者的经济利益,影响着全省的生猪产业竞争力。对生猪养殖总成本、成本结构及净利润的分析,有利于全面把握山东省生猪养殖效益特征。...

  • 第五节 生猪养殖环保特征

    党的十九大以来,党中央、国务院把生态文明建设和生态环境保护摆在更加重要的战略位置。习近平总书记多次强调,绿水青山就是金山银山,像保护眼睛一样保护生态环境,像对待生命一样对待生态环境。国家发展与改革委...

  • 第六节 基于SCP范式的生猪产业组织研究

    产业组织问题关乎生猪产业未来发展,已受到国内相关学者的普遍关注。借鉴已有研究,运用SCP范式梳理和剖析山东省生猪产业的市场结构、市场行为和市场绩效,旨在为推动全省生猪产业的健康持续发展提供理论借鉴和...

  • 第三章 山东省生猪产业结构分析之一:养猪场(户)养殖规模扩大意愿

    规模化程度是市场结构的重要构成要素。第二章的研究结果表明,目前山东省生猪养殖规模化程度偏低,因此进一步提高养殖规模化程度是改善山东省生猪产业结构的重要途径。那么,养猪场(户)是否愿意进一步扩大养殖规...

  • 第一节 调查问卷设计与样本数据特征

  • 第二节 养猪场(户)养殖规模扩大意愿的频数分析

    基于生猪产业结构的基本理论和生猪养殖规模化发展的必然趋势(沈银书等,2011;许彪等,2015),本节将从养猪场(户)养殖规模扩大意愿、养猪场(户)养殖规模不扩大意愿以及与规模养殖相关的其他问题等三方面分析养猪...

  • 第三节 养猪场(户)养殖规模扩大意愿的计量分析

  • 第四章 山东省生猪产业结构分析之二:生猪养殖规模化演进机制

    第三章基于生猪养殖主体的视角,采用实证分析的方法探讨了养猪场(户)养殖规模扩大的意愿及其影响因素。但生猪养殖规模化是涉及多主体、多状态、多环节的复杂过程,增强养猪场(户)的养殖规模扩大意愿仅仅是基础和...

  • 第一节 进化博弈模型

  • 第二节 养猪场(户)间的单种群进化博弈模型构建及分析

  • 第三节 养猪场(户)与政府间的双种群进化博弈模型构建及分析

  • 第五章 山东省生猪产业行为分析之一:养猪场(户)横向合作行为

    组织化程度是市场行为的重要构成要素。第二章的研究结果表明,目前山东省生猪养殖组织化程度偏低,加快提高生猪养殖组织化程度是改善山东省生猪产业行为的有效途径。综合前人对组织化问题的研究成果,本书以养猪...

  • 第一节 调查问卷设计与数据来源

  • 第二节 养猪场(户)横向合作行为的频数分析

    基于合作社基本理论及合作社发展现状,本节将从养猪场(户)的横向合作行为、养猪场(户)的横向合作认知、养猪场(户)的横向合作环境等三方面分析养猪场(户)横向合作的现实状况。...

  • 第三节 养猪场(户)横向合作行为影响因素的计量分析

    学术界已围绕“养猪场(户)是否参与合作社”开展了较多研究(郑适等,2009;郭红东、陈敏,2010;孙亚范,2010;苏群等,2012;蔡荣等,2012),本节将在频数分析的基础上,基于240份养猪合作社社员的调查问卷,通过构建ISM(...

  • 第四节 养猪场(户)横向合作的案例分析

    在实地调查中发现,当前养猪合作社的发展水平整体上呈现出“沿海的优于内陆的、新兴的优于传统的、规模大的优于规模小的”等特征。养猪合作社的运营状况是社员横向合作行为的直观反映,以下将选取较具代表性和典型...

  • 第六章 山东省生猪产业行为分析之二:养猪场(户)清洁生产行为

    目前,山东省的环境污染问题日趋严峻,水源、土壤和空气等环境污染事件频发,给生态系统和人类社会带来了严重的破坏和影响,畜禽养殖已成为重要的环境污染源。而单纯的末端污染治理并不能有效解决畜禽养殖污染问...

  • 第一节 养猪场(户)清洁生产行为系统认识

  • 第二节 养猪场(户)清洁生产行为现状

    依据系统原理和计划行为理论,借鉴国内外的研究成果,设计调查问卷并实施调研,利用描述性分析和计量分析方法,研究山东省养猪场(户)清洁生产行为的现状。...

  • 第三节 养猪场(户)清洁生产行为现状的影响因素

  • 第七章 山东省生猪产业行为分析之三:养猪场(户)质量安全行为

    作为优质猪肉供应链的源头,养猪场(户)的质量安全行为将直接影响生猪健康状况和猪肉质量安全水平。培育和形成养猪场(户)的良好质量安全行为,是确保优质猪肉供应链高效、持续运行,从源头保障猪肉质量安全的客观...

  • 第一节 养猪场(户)良好质量安全行为的概念与特点

  • 第二节 养猪场(户)良好质量安全行为的内容与作用

    根据上述概念与特点,结合供应链环境下猪肉质量的形成过程及其影响因素,将重点从投入品采购、疫病防疫、养殖档案和动物福利等方面分析养猪场(户)良好质量安全行为的内容及作用。...

  • 第三节 养猪场(户)质量安全行为的现状与问题

    为把握当前养猪场(户)质量安全行为的现实状况,课题组对山东省的部分养猪场(户)进行了问卷调查(调查问卷见附录五),得到的653份有效调查问卷。据此,提炼总结出养猪场(户)质量安全行为的现状与问题,具体如下。...

  • 第四节 两级猪肉供应链质量控制的进化博弈分析

    实施供应链管理,构建以适度规模养猪场为供应商、大中型生猪屠宰加工企业为核心企业、超市为销售商的优质猪肉供应链,是解决中国猪肉质量安全问题的有效途径(卢凤君等,2003)。猪肉质量形成过程和猪肉供应链运作...

  • 第五节 供应链环境下猪肉质量安全政府监管机制分析

  • 第八章 山东省生猪产业绩效分析之一:生猪养殖效益

    效益是市场绩效的首要评价指标。第二章的研究结果表明,目前山东省生猪养殖效益明显不稳定;而由第三章、第四章和第五章中对生猪产业结构和产业行为的分析可知,山东省生猪养殖的低规模化程度和低组织化程度影响...

  • 第一节 指标选择与数据来源

    常用的定量反映市场绩效的指标有利润率、勒纳指数和贝恩指数三类,由于这些指标本身无法同生猪产业的经济活动完全吻合,且在计算过程中,基础数据的不足甚至偏差并不能完全排除,因而绩效指标并不完美。本书将结...

  • 第二节 修正熵权——TOPSIS模型的原理及构建

  • 第三节 生猪养殖效益分析——与全国及其他九大主产区比较的视角

    通过比较分析成本利润率,准确把握山东省生猪养殖效益在全国及十大主产区中的地位,明确山东省生猪养殖效益的差距;通过比较分析成本利润率的主要影响因素,找出山东省生猪养殖效益差距的原因。...

  • 第四节 生猪养殖效益分析——山东省不同养殖规模比较的视角

    通过比较分析成本利润率,明确山东省不同规模下生猪养殖效益差距;通过比较分析成本利润率影响因素,找出山东省不同规模下生猪养殖效益差距的原因。...

  • 第九章 山东省生猪产业绩效分析之二:生猪养殖效率

    规模结构效率和技术进步是市场绩效的重要评价指标。由第六章的研究结果可知,目前山东省的生猪养殖效益整体波动性较大且存在规模差异,而规模结构效率和技术进步会从一定程度上影响生猪养殖效益。因此进行山东...

  • 第一节 指标选择与数据来源

  • 第二节 山东省生猪养殖全要素生产率分析

    生猪养殖技术效率分析的本质就是分析生猪养殖投入与产出间的关系。数据包络分析(DEA)起源于20世纪70年代末,由Charnes和Cooper等人创立,是一种评价多投入/多产出的多个决策单元效率的方法(马占新,2011)。该方...

  • 第三节 山东省生猪养殖技术效率分析

  • 第十章 山东省养猪场(户)生猪产业扶持政策认知度分析

  • 第一节 山东省养猪场(户)的生猪产业扶持政策认知度

  • 第二节 山东省养猪场(户)的生猪产业扶持政策认知度影响因素

  • 第十一章 优化山东省生猪产业组织的对策建议

    经前文分析,优化山东省的生猪产业组织,对全省生猪和猪肉产业持续健康发展具有重要意义,而对于山东省生猪产业结构、产业行为与产业绩效的分析是优化生猪产业组织的前提和基础。目前,山东省生猪产业组织状况存...

  • 第一节 规范养猪场(户)行为,提升生猪养殖的层次和水平

  • 第二节 完善养猪合作组织,提高养殖主体的组织化程度

  • 第三节 强化政府职能落实,优化生猪产业组织政策环境

  • 附录

  • 附录一 养猪合作社运营状况的调查问卷

    尊敬的养猪场(户):您好!感谢您配合我们对养猪合作社运营状况的调查。您对下列问题的宝贵意见对我们的研究有很大帮助。注:没有说明可多选的项目,均为单选,在选项后面的()内打钩√。...

  • 附录二 养猪场(户)养殖规模扩大意愿调查问卷

    尊敬的养猪场(户):您好!感谢您配合我们对养猪场(户)养殖规模扩大意愿的调查。您对下列问题的宝贵意见对我们的研究有很大帮助。注:没有说明可多选的项目,均为单选,在选项后面的()内打钩√。...

  • 附录三 养猪场(户)横向合作行为的调查问卷

    尊敬的养猪场(户):您好!感谢您配合我们对养猪场(户)横向合作行为的调查。您对下列问题的宝贵意见对我们的研究有很大帮助。注:没有说明可多选的项目,均为单选,在选项后面的()内打钩√。...

  • 附录四 养猪场(户)清洁生产行为调查表

    尊敬的养猪场(户):您好!感谢您配合我们对养猪场(户)养殖规模扩大意愿的调查。您对下列问题的宝贵意见对我们的研究有很大帮助。注:没有说明的项目均为单选,在选项后面的()内打钩√。...

  • 附录五 养猪场(户)质量安全行为调查表

    尊敬的养猪场(户):您好!感谢您配合我们对养猪合作社运营状况的调查。您对下列问题的宝贵意见对我们的研究有很大帮助。注:没有说明可多选的项目,均为单选,在选项后面的()内打钩√。...

  • 附录六 山东省生猪生产扶持政策的认知与评价调查问卷[养猪场(户)]

    尊敬的养猪场(户):您好!感谢您配合我们对养猪合作社运营状况的调查。您对下列问题的宝贵意见对我们的研究有很大帮助。注:没有说明可多选的项目,均为单选,在选项后面的()内打钩√。...

  • 参考文献

    安林丽,王素霞,金春,2018.农业规模养殖与面源污染:基于EKC的检验[J].生态经济(1):176179.宾幕容,覃一枝,周发明,2017.湖南省生猪规模养殖环境成本评估[J].农业现代化研究,38(6):10441051.蔡荣,韩洪云,2012....

  • 后记

    书稿终于告一段落,泰城的深夜,掩卷思量,饮水思源,在此谨向所有为本书付出辛勤努力和提出宝贵意见的前辈老师们、学术同行们表达最真挚的谢意。本书《山东省生猪产业组织研究》中的大量素材取自于我的博士论文,还...