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甜樱桃栽培彩色精解

主编:

出版社:中国农业出版社

ISBN:978-7-109-23867-1

出版时间:2018-04

关键词:樱桃 果树园艺

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  • 出版说明

    保障国家粮食安全和实现农业现代化,最终还是要靠农民掌握科学技术的能力和水平。为了提高我国农民的科技水平和生产技能,向农民讲解最基本、最实用、最可操作、最适合农民文化程度、最易于农民掌握的种植业科学知...

  • 前言

    甜樱桃,又称大樱桃、欧洲甜樱桃,是北方果树中上市最早的果品,有“春果第一枝”之称。其色泽鲜艳,玲珑晶莹,果肉多汁,甜酸可口,营养丰富,外观和内在品质皆佳,备受消费者青睐,被誉为“果中珍品”。甜樱桃发育期短,保...

  • 第一讲 概况

  • 一、樱桃的营养价值

    樱桃在落叶果树中果实成熟最早,为“百果之先”,有“春果第一枝”之称。其果实色泽鲜艳,玲珑晶莹,肉嫩多汁,甜酸可口,营养丰富,外观和内在品质皆佳,被誉为“果中珍品”(图1-1)。据不完全统计,每100克樱桃可食部分中含...

  • 二、樱桃栽培历史与分布

    樱桃属的植物有120多种,作为果树栽培的主要有3种,即中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃。供砧木用的还有马哈利樱桃、山樱桃及各类樱桃的杂交种等。...

  • 三、我国甜樱桃栽培与分布

    我国引进欧洲甜樱桃已有100多年的历史,但主要在渤海湾的烟台、大连、秦皇岛等适宜栽培地区发展,其他地区发展非常缓慢。随着甜樱桃效益的不断增高,从20世纪90年代开始,各个地方,特别是沿陇海铁路两侧都开始引种...

  • 四、甜樱桃的市场前景

    甜樱桃成熟之际正值春末夏初市场上新鲜果品青黄不接的时期,特别是采用保护地栽培以后,大连地区保护地甜樱桃最早上市在每年2月中下旬,山东潍坊临朐保护地甜樱桃最早在3月下旬,最晚的保护地栽培基本和露地栽...

  • 五、国内外甜樱桃发展概况

    ★$b(根据黄贞光数据整理)

  • 第二讲 甜樱桃生长特性

  • 一、植物学特征

  • 二、年生长周期及特点

    樱桃一年中从花芽萌动开始,通过萌芽、开花、展叶、抽梢、果实发育、花芽分化、落叶、休眠等过程,周而复始,这一过程称为年生长周期。栽培甜樱桃必须了解这一生长发育规律,采取相应的管理措施,以满足其生长发育需要的...

  • 三、对环境条件的要求

  • 第三讲 甜樱桃优良品种

    欧洲甜樱桃自1871年引入我国山东烟台以后,科研部门和生产单位通过各种途径从国外引进优良品种,而且进行品种间杂交育种,培育出一些适宜各地发展的优良新品种。...

  • 红灯

    大连市农业科学研究院于1963年用那翁×黄玉杂交育成的新品种,1973年命名为红灯。由于其具有早熟、个大、色艳丽等优点,20多年来成为在全国各地发展最快的品种之一。红灯是一个大果、早熟、肉半硬的红色品种(图3-1)...

  • 美早

    从美国引进。果实心脏形,稍扁,缝合线明显,通常单果重8~11克,果皮红至浓红色,有光泽(图3-2)。果肉浅黄至红色,肥厚多汁,质地较硬,耐运输,果核中等大,酸甜适口,可溶性固形物含量15%,果柄短,柄洼凹陷,两果肩稍尖...

  • 布鲁克斯(冰糖脆)

    1988年加州大学育成,亲本为雷尼×早紫。1994年山东省果树研究所从美国引入,表现为露地栽培果大、早熟、丰产稳产,保护地栽培需冷量低。果实色泽红、果肉脆、糖度高、酸度低、口感好(图3-3)。树姿开张,新梢黄红色,枝条...

  • 萨米脱

    原产地加拿大。树势开张缓和,皮孔凸出明显,萌芽力强,成枝力弱,属短枝型品种。叶被有茸毛,叶缘锯齿钝,小而整齐,裂刻特浅。通常单果重11~13克,属大果型,糖度14.6%,果实心脏形,硬肉,紫红色,有光泽,酸味轻,风味浓...

  • 含香(俄八)

    俄罗斯1993年育成,亲本为尤里亚×瓦列里伊契卡洛夫。果实宽心脏形,双肩凸起、宽大,梗洼宽广、较深,有顶洼,较窄小,中心有一灰白色小斑点,靠腹面一侧有一个小凸起,腹部上方有一道纵向隆起,红褐色(图3-5)。果实生长...

  • 红蜜

    大连市农业科学研究院用那翁×黄玉杂交选育而成。中果型、早熟、质软,为黄底红色早熟丰产品种(图3-6)。树势中等,树姿开张,树冠中等偏小,芽的萌发力和成枝力较强,分枝较多,花芽容易形成,一般定植后第二年即可形成...

  • 先锋

    加拿大哥伦比亚省育成,1983年中国农业科学院郑州果树研究所从美国引进,1984年引入山东省果树研究所,1988年在烟台发展。该品种树势强健,枝条粗壮,丰产性好。花粉量大,也是一个极好的授粉品种。果实大,平均单果...

  • 拉宾斯

    加拿大夏陆研究站用先锋×斯坦拉杂交选育而成的新品种。能自花授粉结实,为加拿大重点推广的品种之一。1988年引入烟台。该品种树势健壮,树姿较直立,耐寒。花粉量大,也宜作其他品种的授粉树。早实性和丰产性很突出...

  • 雷尼

    美国华盛顿州农业实验站用宾库×先锋杂交选育出的品种,因当地有一座雷尼山,故命名为雷尼。现在为该州的第二主栽品种。1983年中国农业科学院郑州果树研究所从美国引入,1984年后在山东试栽,表现良好。该品种花粉...

  • 早大果

    1997年从乌克兰引进的甜樱桃品种。树势中庸,树姿开张,枝条不太密集,中心干上的侧生分枝基角角度较大;1年生枝条黄绿色,较细软;结果枝以中短果枝为主。果实个大,近圆形,通常单果重7~9克,最大果重达15克;果实深...

  • 桑提那

    1989年从加拿大引进。果实心脏形,果形端正,平均单果重8.6克,果皮紫红色至紫黑色,有光泽(图3-9)。果肉淡红,较硬,味甜,可溶性固形物含量18%左右,酸甜可口。自花结实,果实发育期50天左右。树势中庸,成花容易,丰产...

  • 黑珍珠

    萨姆芽变品种,晚熟,平均单果重10.6克。果实心脏形,果皮紫红色(图3-10)。果肉硬脆,味甜,可溶性固形物含量17.1%。果实发育期55~60天,自花结实,树势中庸,丰产性好。图3-10 黑珍珠...

  • 佳红

    图3-11 佳红1974年大连市农业科学研究院以宾库×香蕉为亲本杂交育成(原代号3-41)。果实大,平均单果重9.67克,最大果重11.7克。果实宽心脏形,整齐,果顶圆平。果皮浅黄,向阳面呈鲜红色晕和较明晰斑点,外观美丽,有...

  • 明珠

    果实宽心脏形,平均单果重12.3克,最大单果重14.5克(图3-12)。果实可溶性固形物含量18%~24%,可滴定酸0.41%,可食率93.27%。授粉品种有先锋、美早、拉宾斯、佳红、雷尼、红灯等。对多年生枝条要回缩修剪,注意肥水管理,...

  • 晚红珠

    从宾库和日出的杂交实生苗中选出。果实宽心脏形,整齐,平均单果重9.9克,最大果重11.2克。果顶圆、平,果皮全面鲜红色,有光泽(图3-13)。果肉红色,肉质脆,肥厚多汁,风味酸甜,可溶性固形物含量18.1%,可食率92.3%,粘...

  • 红南阳

    日本山形县发现的南阳品种的红色优良芽变系。树势强健,生长旺盛,直立。萌芽率较高,成枝力较强,较丰产。幼龄树短果枝少,结果较晚,逐渐转以短果枝和花束状果枝结果为主,花芽多着生在中位,开花晚于那翁品种,采摘...

  • 福星

    烟台市农业科学院用萨米脱×斯帕克里杂交育成,中熟品种。果实肾形,果顶凹,缝合线不明显,平均单果重11.8克,果柄粗短,果皮浓红色至紫红色,果肉紫红色,硬脆,甜酸,可溶性固形物含量16.9%,硬度1.4千克/厘米2,可滴...

  • 福辰

    烟台市农业科学院用萨米脱×红灯杂交育成,极早熟品种。果实心脏形,果顶较平,缝合线不明显,平均单果重9.7克,果面鲜红色,果肉淡红色(图3-14)。硬脆,甜酸,可溶性固形物含量18.1%,硬度1.5千克/厘米2,可滴定酸0.7%...

  • 佐藤锦

    由日本山形县东根市的佐藤荣助用黄玉×那翁杂交选育而成,1928年中岛天香园命名为佐藤锦。几十年来,为日本最主要的栽培品种。1986年烟台、威海引进,表现丰产、品质好。中熟品种。树势强健,树姿直立。果实中大,通常单...

  • 宾库

    1875年美国俄勒冈州从串珠樱桃的实生苗中选育而来。100多年来成为美国和加拿大栽培最多的一个甜樱桃品种。1982年山东省外贸部门从加拿大引入。树势强健,枝条直立,树冠大,树姿开展,花束状结果枝占多数。丰产,适...

  • 意大利早红(莫瑞乌)

    树势强健,树姿较开张,萌芽率高,成枝力强,幼树生长快,成龄树以短果枝和花束状果枝结果为主。多年生枝条赤褐色,皮孔多中大,散生,节间较短。叶芽大,贴生,呈三角形。叶片倒卵圆形,叶尖急尖,叶基部楔形,叶色浓绿,有...

  • 早红宝石

    乌克兰品种,是成熟最早的品种之一。果实阔心脏形,中等大,通常单果重4~6克,果皮紫红色,果点玫瑰红色,柄洼凹陷,两果肩高,果柄易与果枝分离,果皮细,易剥离,果肉深红色,果核小,肉质细嫩多汁,果汁红色,酸甜适口,...

  • 胜利

    乌克兰品种。果实大,通常单果重10~12克,最大果重达15克以上,扁圆锥形,紫红色,汁多,酸甜,硬肉,鲜食品质极佳。果实发育期50~55天,耐储运。植株健壮,抗寒抗旱,以花束状果枝和短果枝结果为主,较丰产。...

  • 友谊

    乌克兰品种。果实扁心脏形,大型果,平均单果重13克,果面光滑,鲜红色至紫红色,蜡质层厚,色泽光亮,果顶平展,缝合线细,紫黑色。果柄中粗、较长,果肉硬脆,浅红色,果皮厚,离核,酸甜适口,可溶性固形物含量16%~19%,品...

  • 奇好

    果实大,通常单果重8~9克,圆形或心脏形。果柄中长、中粗,易与果枝分离。果实底色黄色,完熟时果面覆有鲜亮的玫瑰红斑点,几乎覆盖全部果面(图3-17)。果皮细薄、紧密。果肉奶油色,硬脆致密,汁多无色,酸甜可口,品质优...

  • 斯坦拉

    原产加拿大。果实大小中等,平均单果重7.1克,最大可达10.2克。果实心脏形,果柄细长。果皮深红色,具光泽,艳丽夺目(图3-18)。果肉质密而硬,果汁中多、酸甜可口,可溶性固形物含量16.8%,风味极佳。6月中下旬成熟。该品...

  • 第四讲 甜樱桃苗木繁殖

    目前生产上发展的樱桃主要是甜樱桃,其他樱桃作为甜樱桃的砧木进行繁殖。

  • 一、砧木种类与特性

  • 二、育苗技术

    考特、兰丁、吉塞拉、大青叶、ZY-1等砧木的繁殖有压条、嫩枝扦插和硬枝扦插3种方法(图4-4)。压条繁殖比较慢,一般不用,故采取的繁殖方法主要是嫩枝扦插和硬枝扦插两种。嫩枝扦插根系发达,是最好的繁殖方法。吉塞拉还...

  • 第五讲 甜樱桃建园及栽植

  • 一、园址的选择与规划

    甜樱桃是经济价值很高的果树,为了获得良好的经济效益,要求从选择园址开始,即要高标准、严要求。为了选好园址,应该了解甜樱桃生长的特点:第一,甜樱桃不耐涝,也不耐盐碱,因此要选择雨季不积水、地下水位低的地块...

  • 二、品种选择和配置

  • 三、栽植密度与方式

  • 四、栽植时期和方法

  • 第六讲 甜樱桃土肥水管理

    樱桃为浅根性果树,大部分根系分布在土壤表层,表现不抗旱、不耐涝、不抗风,对土肥水要求较高,因此土壤肥沃、水分适宜、通气良好,是甜樱桃优质、丰产、稳产的基础。...

  • 一、土壤管理

    土壤管理首先在栽植前要打好基础。特别是山地果园,要求修水平梯田,挖定植沟种植,有喷灌或者滴灌设施的要求起垄栽培,在栽植后还需不断改良土壤(图6-1)。只有在土壤的肥、水、气、微生物等从表层到深层都良好的情...

  • 二、合理施肥

    樱桃不同树龄和不同时期对肥料的要求不同:3年生以下的幼树,树体处于扩冠期,营养生长旺盛,这个时期对氮需要量多,应以氮肥为主,辅助适量的磷钾肥,促进树冠的形成;4~6年生初果期树,应以施有机肥和复合肥为主,...

  • 三、灌水和排水

    樱桃树对水分状况反应很敏感,不抗旱也不耐涝,因此要做到适时浇水和及时排水。

  • 四、果园覆草和果园生草

    果园覆草、生草,可以建立良性循环的生态体系,保持水土,培肥地力,改善果树生态条件,增加土壤有机质,提高果品产量和质量(图6-5、图6-6)。...

  • 第七讲 甜樱桃整形修剪

  • 一、与整形修剪有关的甜樱桃生长特性

    果树整形修剪的目的是要调节树势,透风透光,平衡地上与地下的关系,调节生长与结果的关系,使早结果、丰产、稳产,并且延长结果期。各品种、树势、砧木生长结果习性不同,整形修剪方式、方法也不同。下面归纳几条与整形...

  • 二、主要修剪手法

    修剪是调整树冠结构和更新枝类组成的技术措施。一般分为冬季修剪和生长季修剪,主要手法有短截、疏枝、回缩、甩放、除萌、摘心、拉枝、扭梢、拿枝、环剥(刻)、刻芽等。...

  • 三、树形及整形过程

  • 四、不同树龄甜樱桃树的修剪

  • 第八讲 甜樱桃花果管理

  • 一、预防霜冻

    由于樱桃春季开花早,始花期多在当地晚霜期之前,同时樱桃花耐低温的能力差,容易遭受低温晚霜危害(图8-1)。如果当天温度下降幅度大,也容易冻花,造成减产。因此,在花期要注意天气预报,做到及时预防,最大限度地减...

  • 二、花期授粉

    甜樱桃大多数品种需要异花授粉,即使有一定自花授粉能力的品种,也是异花授粉结实率更高。因此,建樱桃园时必须配置授粉树,同时还必须由昆虫或人工辅助授粉。...

  • 三、疏花疏果

    疏花疏果是人工调节果实负载量的一项技术措施,使结果量合适,促进果实增大,提高品质,产量影响小,提高经济收益。疏花在开花前及花期进行,主要疏去树冠内膛细弱枝上的畸形花、弱质花。每个花束状果枝、短果枝一般...

  • 四、防止生理落果

    减少生理落果是甜樱桃花果管理的关键,特别是保护地栽培,这是最关键的技术。

  • 五、防止和减轻裂果

  • 六、防止鸟害

    成熟的樱桃果实色泽艳丽,口味甘甜,常常引起鸟类啄食危害,所以提倡预防措施。国内外预防鸟类的方法较多,如在樱桃园内悬挂稻草人或用塑料制作的猛兽形象挂在树上,来吓跑害鸟;在果园内敲锣打鼓,或录入一种鸟类...

  • 第九讲 甜樱桃保护地栽培

  • 一、保护地栽培的意义及动态

    樱桃是最早熟的水果品种之一,市场供应期短,采用温室及塑料大棚栽培,成熟期还可以提前1~2个月,延长货架期2~3个月,满足了市场需要,同时也提高了樱桃的经济效益。欧美国家及日本20世纪70年代开始这方面的研究,...

  • 二、品种配置

  • 三、大棚建设

    大棚建设分东西向和南北向两种。大连地区由于比较冷,升温早,多采用东西向,有后墙保温的棚体(图9-1)。这种大棚一般脊高5~6米,后墙高4米左右,南北10米左右,后墙有保温层等,有利于后墙白天蓄温,晚上热辐射保温,...

  • 四、温湿度和光照管理

    大棚甜樱桃温湿度控制见表9-1。表9-1 大棚甜樱桃温湿度控制

  • 五、关键栽培技术

  • 第十讲 甜樱桃病虫害防治

  • 一、主要害虫及防治

  • 二、主要病害及防治

  • 第十一讲 果实的采收、分级及储运

  • 一、适时采收

    适时采收是保证甜樱桃丰产丰收、提高品质的重要环节。甜樱桃采收期主要根据果面着色而定:黄色品种底色褪绿,由白变黄,并有着色的红晕;红色或紫色品种果面全面红色或紫色,即进入采收期。一般来说,合适的采收时期...

  • 二、采收方法

    由于樱桃果实不耐机械损伤,因此主要靠人工采摘。在美国和日本等发达国家,鲜食樱桃也是人工采摘的,采摘时手拿果柄,用食指顶果柄基部,轻轻掀起即可连果柄采下。采摘时不能直接往下拉,以免损伤结果枝进而影响来...

  • 三、分级包装

    甜樱桃在我国目前栽培面积小,产量不多,所以尚未形成一个规范化的分级标准。在实际操作时可分成三级:最好的可算特级,要求果实个头大,例如红灯单果重要在10克以上,颜色深红,果实端正,无畸形果、病虫果、碰伤果;...

  • 四、储藏和运输

    甜樱桃是早熟水果,一般上市越早,经济价值越高,所以不存在长期储藏问题。但是为了均衡市场供应,延长供应时期,对晚熟品种还需要储藏保鲜。可储藏在-1~1℃的冷库中,基本保持新鲜,有效期为15~30天。要进行长途运输...

  • 附录

  • 一、甜樱桃周年管理工作历

    甜樱桃周年管理工作历甜樱桃周年管理工作历(续)-1甜樱桃周年管理工作历(续)-2

  • 二、大棚樱桃管理口诀

    (根据网络资料修改整理)反季栽培效益高,啥时升温掌握好。落叶之后方休眠,记好时间是关键。时间到了一千一,浇水升温正适宜。如果提前十来天,必须施用破眠剂。破眠用后浇透水,保持棚内5度温。发现棚内湿度小,及时...

  • 参考文献

    胡霭堂,1995.植物营养学:下册[M].北京::中国农业大学出版社.黄贞光,等,2014.近20年国内外甜樱桃产业发展动态及对未来的预测[J].果树学报,31(增刊):1-6.李晓军,等,2010.樱桃病虫害防治技术[M].北京:金盾出版...