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核桃学

主编: 张志华 裴东

出版社:中国农业出版社

ISBN:978-7-109-23266-2

出版时间:2018-04

关键词:核桃 果树园艺

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  • 前言

    核桃是世界著名的坚果,深受广大消费者欢迎。我国核桃种质资源丰富,栽培历史悠久,分布广泛,是我国重要的干果和经济树种。核桃是优良的生态树种,对改善生态环境和建设环境友好型社会发挥着重要作用。核桃的木材...

  • 第一章 绪论

  • 第一节 中国核桃的起源及栽培历史

    核桃(Juglans regia)和泡核桃(Juglans sigillata)是中国栽培历史悠久、分布广泛、种质资源极为丰富的古老果树,其中泡核桃为中国原产,国内外学者均无异议。而对中国栽培最为广泛的核桃(国外称为波斯核桃或英国...

  • 第二节 核桃的经济价值

    核桃具有很高的经济价值,核桃脂肪不仅是高级食用油,而且具有很高的工业和药用价值。

  • 第三节 核桃文化

  • 第二章 世界及中国核桃产业概况

  • 第一节 世界核桃产业概况

  • 第二节 中国核桃产业概况

  • 第三章 核桃种质资源

  • 第一节 核桃属植物学分类

    核桃属(又称胡桃属)(Juglans)为被子植物门双子叶植物纲胡桃科(Juglandaceae)植物。绝大多数分布于北半球,其坚果多具有极高的食用价值,被广泛栽培和利用。...

  • 第二节 核桃种质资源的评价与利用

  • 第四章 核桃主要栽培品种

  • 第一节 核桃的主要类型及品种

  • 第二节 泡核桃主要类型及优良品种

  • 第三节 河北核桃(麻核桃)主要类型及品种

    河北核桃(Juglans hopeiensis Hu)又称麻核桃,本种是1930年在北京昌平区(当时隶属河北省)长陵乡下口村采集,经我国植物分类学家胡先骕教授命名为新种。麻核桃食用价值低,因其果壳质地坚硬、纹理美观、沟壑深且富...

  • 第四节 山核桃优良品种

  • 第五章 核桃育种

  • 第一节 核桃育种概述

  • 第二节 核桃育种目标

    中国核桃育种目标,主要概括为以下几点:以生产坚果为主,适于大面积栽培的目标为早实、丰产、优质、抗逆性强;以道路和荒山绿化为主,经济产量为辅的选育目标为果材兼用型。为适应我国今后核桃生产发展,以适应机械...

  • 第三节 核桃实生选种

  • 第四节 核桃杂交育种

  • 第五节 核桃生物技术与分子标记辅助育种

  • 第六章 核桃的生物学特性与结实生理

  • 第一节 核桃的植物学形态特征与生长周期

  • 第二节 核桃成花与授粉受精

  • 第三节 核桃果实发育与成熟

  • 第七章 核桃苗木繁育

    通过无性繁殖培育健壮的优良品种苗木,是发展核桃生产的根本。近些年,我国核桃科学工作者经过长期大量的研究工作,不仅在核桃嫁接技术取得了突破,并已经在核桃生产中普遍采用。近期还攻克了核桃品种的扦插繁殖...

  • 第一节 嫁接育苗

    近年来,我国不仅在核桃嫁接技术方面取得了许多成功的经验,而且选育出了一批产量高、品质优、抗性强的优良品种,为核桃的品种化栽培奠定了基础。嫁接苗不仅能够保持品种的优良性状,使核桃具有较高的商品价值;而...

  • 第二节 扦插苗繁育

    扦插繁殖因可以较一致地保持母体的优良遗传性状,而不存在嫁接繁殖中砧木影响接穗的问题,而且成苗迅速,根系比较发达等特点,在农业生产中得到广泛应用(高新一,2003)。然而,核桃等树种由于没有潜生根原基(哈特...

  • 第三节 营养钵育苗

    营养钵(又称育苗钵、育苗杯、育秧盆、营养杯),其质地多为塑料制作,黑色塑料营养钵较为常用,具有白天吸热、夜晚保温护根、保肥作用,干旱时节具有保水作用。营养钵育苗是相对于苗圃地育苗而出现的一种容器育苗方法...

  • 第四节 改劣换优

  • 第八章 核桃生态区划与建园

  • 第一节 核桃生长发育与生态条件的关系

    核桃的生长发育和其他经济林树种一样有着本身固有的特性,对生态条件也有比较严格的要求。只有正确认识和掌握这些特性,科学地栽培和管理,才能取得较满意的效果。我国核桃属植物的主要栽培种是核桃和泡核桃,以...

  • 第二节 核桃生态区划与优势产区

  • 第三节 园地选择

    核桃树属于多年生落叶乔木,树大根深,其经济寿命可达百年以上。因此,在营建核桃园之前,要对当地的社会经济情况和农林业的生产现状、自然地理特点、核桃树的生长发育特点、核桃生产现状等进行全面的调研,为园地选...

  • 第四节 核桃园规划设计

    营建核桃园应根据农村产业化结构的调整,充分合理地利用农村的土地资源,集中连片地营建核桃园,实行科学管理,集约经营,以获取最大的经济效益。因此,在营建核桃园之前有必要进行规划设计。核桃园的规划设计是一...

  • 第五节 核桃树栽植

  • 第九章 核桃营养与土肥水管理

  • 第一节 核桃树营养元素

    核桃树体内虽含有几十种元素,但必需的营养元素只有16种。每种必需元素都有特定的生理功能,不能相互代替。缺少某种元素时,核桃树就不能正常生长结果,而且出现缺素症,只有补充该种元素后才得矫正。已查明的必需...

  • 第二节 核桃营养诊断

  • 第三节 核桃园土壤管理

  • 第四节 核桃园施肥

  • 第五节 核桃园灌溉与排水

  • 第十章 核桃整形修剪

  • 第一节 我国核桃园修剪管理现状与发展趋势

  • 第二节 核桃的生长结果习性

    核桃树为高大乔木。自然生长条件下高度可达15~20m;栽培条件下高4~6m,冠径5~8m;矮化密植时高度可以控制在4m以下,冠径可控制在3~4m以内。幼树的树冠多窄而直立,结果后逐渐开张,所以幼树的树高大于冠径,结果大树...

  • 第三节 核桃整形修剪

    核桃树不修剪,也可以结果,但结果少,果实小,枯枝多,寿命短。在幼树阶段,如果不修剪,任其自由发展,则不易形成良好的丰产树形结构。在盛果期不修剪,会因通风透光不良出现内膛枝条枯死,结果部位外移,形成表面结果...

  • 第四节 核桃整形修剪与产量和品质的关系

  • 第五节 核桃修剪与树势的关系

    核桃树修剪对树势有重要影响。首先是改变了光路和水路。剪掉一部分枝条就腾出一片空间,光线就进入树体,改善了光照条件;剪掉一部分枝条就减少了对水分的消耗,从而对节省的水分进行了再分配,使留下的枝条得到更...

  • 第十一章 核桃病虫害及防控

    良好的栽培管理技术与品种选择是核桃丰产优质的物质基础,及时防控病虫为害是促使核桃健康生长发育并获得优质果实丰收的重要保证。我国作为全球核桃栽植大国,每年因病虫为害减产20%~30%,严重时减产50%以上,不...

  • 第一节 病虫害防控原则

    按照有害生物综合治理的基本原则,核桃病虫害的综合防控应当从可持续发展的生态学角度出发,全面考量生态平衡、生长特性、经济利益和防控效果等,综合制定最合理优化的防控措施。核桃是多年生树木,寿命长,单株效...

  • 第二节 病虫害防控途径

    根据植物病虫害的防控原则,综合核桃病虫害发生为害特点,将其基本防控技术归纳为植物检疫、农业综合防治、物理措施、生物技术及化学药剂防治五大类。...

  • 第三节 主要病害及防控

    目前已报道的核桃病害种类有30多种,其中主要是由真菌引起的侵染性病害,其次为细菌、寄生植物及线虫引起的侵染性病害和生理性病害(又称非侵染性病害)。在侵染性病害中,以炭疽病、黑斑病、褐斑病、白粉病、腐烂病、...

  • 第四节 主要害虫及防控

    核桃在我国分布很广,黄河中下游山区(包括秦岭、伏牛山、太行山和燕山山区)面积最大,其次为云南、贵州和四川山区及新疆塔里木盆地。特别是近些年来,随着农村产业结构调整,核桃栽植面积正在不断扩大,伴随而来的是...

  • 第十二章 核桃采收、贮藏及加工

  • 第一节 采收适宜时期

  • 第二节 脱青皮及干燥处理

  • 第三节 果实贮藏、分级及包装

    核桃作为一种坚果,坚硬外壳的保护使其耐贮性显著优于浆果和核果。但由于核桃仁中含有65%左右的脂肪,且脂肪中90%以上为不饱和脂肪酸,因此容易氧化而产生哈喇味,导致品质下降。只有采取适宜的贮藏方式,才能抑制...

  • 第四节 核桃产品加工技术

    核桃是药食两用食物,不仅营养价值很高,而且具有多种保健功效。当前核桃消费仍以直接食用核桃仁为主,由于核桃仁表层的内种皮含有丰富的酚类物质,直接食用时有一定的苦涩味,因而限制了核桃的广泛消费,使得核桃...

  • 参考文献

    白岗栓,2000.核桃腐烂病的发生与防治[J].陕西林业科技(1):38-40.白振海,张春全,刘喜平,2007.核桃伤流发生规律研究[J].北方园艺(9):123-124.曹挥,张利军,王美琴,2014.核桃病虫害防治彩色图说[M].北京:化学工...

  • 彩插

    图3-1 中宁奇核桃树体图4-1 早实核桃的二次花和二次果图4-2 薄壳香图4-3 北京861图4-4 京香1号图4-5 京香2号图4-6 京香3号图4-7 礼品1号图4-8 礼品2号图4-9 辽宁1号图4-10 辽宁4号图4-11 辽宁5号图4-12 辽...